V poslední době několik farem zaznamenalo určité příznaky viru, což znamená, že je nutné se více zaměřit na hygienu. Hygiena zahrnuje všechna opatření zaměřená na minimalizaci rizika rozvoje a šíření chorob a škůdců. Největší riziko kontaminace chorobami a škůdci je v době plnění a při zahájení sklizně, protože od té chvíle do pěstíren vstoupí několik lidí, ale rizika jsou i v jiných částech pěstebního cyklu jako při vyprazdňování pěstíren. a na to se při mnoha příležitostech zapomnělo. Většinu z toho produkuje člověk a lze mu předejít.

Aby se snížila šance, že v pěstírnách po posledním dni sklizně ještě přežije několik stop chorob nebo hmyzu, je životně důležité pěstírny vyvařit. Aby bylo zajištěno usmrcení všech chorob a škůdců, je nutné vytápět celou pěstební místnost na 70 °C po dobu 12 hodin pomocí páry. Celým pěstebním prostorem se rozumí, že kompost dosáhne této teploty také po dobu 12 hodin. Často se z důvodu úspory nákladů nebo času volí zkrácení doby nebo se udržuje nižší teplota, což představuje riziko, že spory mohou přežít. Abyste si však byli jisti, že zabijete všechny spóry, 70 °C je měřítkem po dobu 12 hodin, zvláště pokud se na vaší farmě vyskytují choroby nebo škůdci.

Po uvaření se spustí nový cyklus pěstování, proto je důležité, aby od této chvíle v pěstebním prostoru neskončily žádné stopy po houbách, výtrusech nebo mouchách. To je při vyprazdňování často zanedbáváno, což znamená, že užitečnost (nákladného!!!) vaření byla k ničemu. Při vyprazdňování proto dodržujte následující pravidla:

- Ujistěte se, že lidé, kteří vyprazdňují místnost, nosí čisté oblečení a obuv.
- Při vyprazdňování nedovolte nepovolaným osobám.
- Do kultivačního prostoru, který má být vyprázdněn, vstupujte vždy zvenčí, nikoli z pracovní chodby.
- Pokud je to možné, nepřestávejte během vyprazdňování, ale pouze tehdy, když je celá cela prázdná a velké zadní dveře jsou zavřené.
- Ať lidé, kteří pracují na vyprazdňování, nemají přestávky ve stejné oblasti jako kombajny.
- Používejte pouze čistý a dezinfikovaný materiál.

Jakmile bude pěstírna prázdná, zavřete co nejdříve velké zadní dveře. Poté je důležité začít co nejrychleji čistit pěstební plochu, regály a všechny použité materiály vodou, nejlépe vysokým tlakem. Vyměňte sporové filtry, zavěste nové misky na odchytávání prvního hmyzu a cela je připravena k naplnění. V případě potřeby můžete pěstební plochu ještě dezinfikovat.

Erik de Groot
Globální zemědělské služby
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty. Spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript.

Minulý týden 5. července jsme navštívili BVB Substrates v nizozemském Wanssumu. Měli jsme tu čest získat prohlídku od Hanse Nendelse, obchodního specialisty na houby v Kekkila-BVB. S Hansem jako naším průvodcem jsme byli svědky nové lokality společnosti, inovací, strojů a automatizovaných procesů z první ruky. Při procházce zařízením jsme měli téměř pocit, jako bychom byli na Měsíci, s půdou, která nás obklopovala na každém kroku.

Plášť zeminy
BVB Substrates (značka), známá produkcí vysoce kvalitní obalové zeminy pro pěstitele hub po celém světě, na nás zapůsobila svou oddaností inovacím a špičkovým technologiím. Společnost nabízí obalovou půdu v ​​různých hustotách a úrovních vlhkosti a pečlivě přizpůsobuje své produkty potřebám ekologického zemědělství a různých druhů hub.

Během naší prohlídky Hans vysvětlil, že BVB Substrates používá hluboce vykopanou rašelinu v kombinaci se zmrzlou černou a bílou rašelinou k vytvoření své obalové půdy. Pro zajištění správné úrovně pH se do směsi přidává vápno z cukrové řepy. Společnost věnuje velkou pozornost detailům, vytváří směsi na míru pro pěstitele, kteří své houby sbírají ručně, a vyvíjí obalové půdy pro mechanickou sklizeň. Každý týden vyprodukují 8.000 3 m400.000 půdy a přibližně XNUMX XNUMX ročně.

Kontrola kvality
Vynikajícím aspektem provozu BVB Substrates je její závazek ke kontrole kvality. Mají své vlastní stříkací tabulky a dodržují přísnou metodu hodnocení, pečlivě hodnotí vlastnosti, jako je kapacita absorpce vody, úroveň pH a přilnavost. Tato oddanost neustálým kontrolám kvality zajišťuje, že pěstitelé obdrží stabilní a spolehlivý produkt.

Strategické umístění
Rozhodnutí BVB Substrates založit své nové zařízení ve Wanssumu odráží jejich chápání hodnoty strategického umístění. Tato vybraná lokalita, uhnízděná v blízkosti řeky Maas, nabízí výhody v pozemní i vodní dopravě a umožňuje bezproblémové připojení do různých regionů. Díky pohodlnému přístupu k hlavním dopravním trasám mohou BVB Substrates efektivně distribuovat své obalové půdy po Evropě a do globálních destinací.

Celkově se naše návštěva BVB Substrates, vedená zkušeným Hansem Nendelsem, ukázala jako okouzlující zážitek. Kombinace jejich působivého nového umístění, inovativních postupů, nejmodernějších strojů a automatizovaných procesů na nás skutečně zapůsobila.
Pro více informací navštivte jejich webové stránky https://www.bvb-substrates.com/

ChampFood International je nadšený, že se může podělit o některé nedávné události, včetně představení Luca Baltussena jejich prodejnímu týmu. Luc nastoupil do společnosti 1. května a přinesl s sebou bohaté zkušenosti v oblasti řízení dodávek a logistiky. Impozantně začal účastí na houbařských dnech, kde měl možnost osobně poznat vztahy s ChampFood a kolegy z oboru. Lucovy znalosti a dovednosti z něj udělaly cenný přírůstek do oddělení podpory prodeje.

Vedle Lucova příchodu ChampFood také přivítal čtyři další nové členy do svého týmu, čímž předvedl svou strategickou investici do budoucnosti společnosti.

Tito noví členové týmu, všichni mladší 30 let, přispějí svými jedinečnými perspektivami a energií do různých oddělení, jako je výroba, finance, správa kanceláře a nákup. ChampFood je potěšen svým rozhodnutím vstoupit do jejich společnosti, protože věří, že investice do mladých profesionálů je životně důležitá pro trvalý úspěch.

Tento obrázek ukazuje nové členy týmu:
Zleva doprava horní řada: Aniek Voesten a Ramon Coenen
Zleva doprava spodní řada: Luc Baltussen a Remco Sleutels.

V posledních letech zažil ChampFood odchod několika zaměstnanců do důchodu, přičemž v následujících letech se očekává, že jich bude více. Tento přirozený přechod jim dal příležitost naplnit svou pracovní sílu novým talentem. Luc a čtyři noví kolegové pomohou zajistit bezproblémový přechod a přispějí k jejich trvalému růstu a inovacím. ChampFood si uvědomuje důležitost výchovy další generace profesionálů v houbařském průmyslu.

Pro více aktualizací navštivte: ttps://www.champfood.com/ nebo sledujte stránku společnosti na LinkedIn: "mezinárodní šampaňské"

Abstraktní

Novou oblastí výzkumu je pěstování hub na substrátech rákosu obecného (Phragmites australis). Distribuce výnosu a změny živin v náletech hub byly studovány pomocí rákosu ke kultivaci hlívy ústřičné (Pleurotus citrinopileatus).

Výsledky ukázaly, že pěstování hub na rákosových substrátech mělo za následek různé návaly hub. Bylo zjištěno, že biologická účinnost byla 69.10 % pro tři (FF) a 75.98 % pro čtyři (MF) spláchnutí. Bylo pozorováno významné snížení obsahu hrubého proteinu (z 28.28 % na 18.35 %), zatímco celkový obsah cukru vzrostl z 24.86 % na 36.95 % od prvního do čtvrtého splachování při ošetření MF. Mezi návaly ošetřenými FF však nebyly pozorovány žádné významné rozdíly v surovém proteinu nebo celkovém cukru. Koncentrace vápníku se zvýšily, zatímco koncentrace těžkých kovů byly nižší než bezpečnostní normy toxicity. V pěstírně vedly nehomogenní podmínky prostředí ke změnám v počtu splachů a také ke změně kvality živin a celkové produkce při použití stejného substrátu pro pěstování stejného druhu houby.

Houby jsou široce konzumovány po celém světě jako zdroj živin bohatých na živiny s četnými zdravotními přínosy. Hlíva ústřičná (Pleurotus spp.) je obzvláště oblíbená díky vysokému obsahu vitamínů rozpustných v tucích a esenciálních minerálů a také nízkému obsahu sodíku a tuku (Abou Fayssal et al., 2021). Hlíva ústřičná se široce pěstuje, protože může růst na různých substrátech, má relativně krátkou dobu kultivace a nízké výrobní náklady (Mahari et al., 2020a). Jejich rostoucí popularita je způsobena snadnou kultivací, vysokým výnosovým potenciálem a léčivou a nutriční hodnotou (Chang, 2006).

Přečtěte si prosím celý článek zde.

Zdroj: ScienceDirect

Vítejte, přátelé houbaři! Dnes se vydáme na fascinující cestu do světa houby bílé čepice (Agaricus bisporus).

Připojte se ke mně, když se ponoříme do jejích charakteristických vlastností, přirozeného prostředí, nutričního složení a prozkoumáme různé způsoby, jak lze tuto houbu začlenit do kulinářských výtvorů. Připravte se na odhalení tajemství a žasněte nad fascinující povahou této pozoruhodné houby.

1. Houba bílá čepice:
   Bližší pohled: Houba White Cap je členem rodu Agaricus a je známá svým klasickým vzhledem hub. Vyznačuje se konvexní čepicí, která se postupně zplošťuje, jak dozrává. Zpočátku má klobouk jasně bílou barvu, což houbě propůjčuje její jméno. Postupem času žábry pod čepicí přecházejí z růžové do hnědé. Houba vyzařuje jemné, lehce zemité aroma, které jí dodává na přitažlivosti.
2. Přírodní stanoviště a kultivace:
   Houby White Cap se běžně vyskytují na pastvinách, loukách a pastvinách. Jsou široce rozšířené, zejména v Evropě a Severní Americe. Ve volné přírodě se obvykle objevují koncem léta a začátkem podzimu. Houby White Cap jsou díky své popularitě celosvětově také komerčně pěstovány. Kontrolovaná pěstební prostředí a specializované kultivační techniky zajišťují stálou kvalitu a dostupnost.
3. Výživové složení a zdravotní přínosy:
   Pokud jde o výživu, houby White Cap nabízejí řadu výhod. Mají nízký obsah kalorií a tuku, díky čemuž jsou cenným doplňkem vyvážené stravy. Tyto houby jsou také dobrým zdrojem základních živin, jako je draslík, vitamín B6 a vláknina. Houby White Cap navíc obsahují antioxidanty, které pomáhají bojovat proti oxidativnímu stresu v těle. Jejich zahrnutím do jídla může přispět ke zdravému a výživnému životnímu stylu.
4. Kulinářské využití a všestrannost:
   Jemná chuť a pevná textura houby White Cap z ní činí všestrannou přísadu v kulinářském světě. Jeho přizpůsobivost mu umožňuje zazářit v řadě pokrmů. Tyto houby si můžete vychutnat syrové, salátům dodávají jemnou křupavost a jemné zemité tóny. Při vaření uvolňují svou chuť a dobře se hodí k různým receptům. Houby White Cap se často restují, smaží nebo se používají do polévek, omáček a těstovin, čímž dodávají kulinářským výtvorům hloubku a složitost.
5. Inspirace receptem: Krémové těstoviny s česnekem a houbami s bílou čepicí.
   Chcete-li inspirovat své kulinářské snažení, zde je nádherný recept s houbami White Cap;

Složení:

• 8 uncí houby White Cap, nakrájené na plátky
• 8 uncí linguine nebo vašich preferovaných těstovin
• 3 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce másla
• 1 pohár těžký krém
• ½ šálku strouhaného parmezánu
• Sůl a pepř na dochucení
• Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)

Instrukce:

1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu do al dente. Sceďte a dejte stranou.
2. Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a restujte, dokud nebude voňavý.
3. Přidejte nakrájené houby White Cap na pánev a vařte, dokud nezměknou a nezískají zlatavý odstín.
4. Zalijte hustou smetanou a nechte směs několik minut mírně provařit, aby mírně zhoustla.
5. Vmícháme nastrouhaný parmazán, dokud se nerozpustí a nespojí se smetanovou houbovou omáčkou. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Přidejte uvařené těstoviny na pánev a dobře promíchejte, aby se nudle obalily smetanovou houbovou omáčkou.
7. Těstoviny podávejte v jednotlivých talířích, ozdobené čerstvě nasekanou petrželkou pro dotek svěžesti a vizuální přitažlivosti.

Fred Musc

Houby mají chvilku. Nejen je Kniha Liv Sisson o fascinujících a podivných houbách Aotearoa útočí na žebříčky nejprodávanějších produktů, ale houby jsou jednou z pouhých dvou druhů zeleniny mezi vybranými spotřebními zmrazení cen v supermarketu.

Obchodník s ovocem a zeleninou Glenn Forsyth řekl Nathan Rarere začátkem tohoto týdne že bílé knoflíkové houby se v zimě prodávají „po kbelíku“. Dobrá zpráva je, že jsou pro vás dobré.

"Můžete jíst houby denně, pokud chcete... jsou neuvěřitelně zdravé a obsahují mnoho živin, které naše tělo potřebuje, aby dobře fungovalo."

Zatímco lesní houby mají tendenci mizet s prvními mrazíky, pěstované nebo pěstované houby jsou v supermarketech a prodejnách zeleniny všudypřítomné. Co s nimi dělat? Archivy receptů RNZ jsou plné pokladů hub.

Wellingtonský šéfkuchař a nadšený sklízeč Jacob Brown sdílel tento jednoduchý recept Tagliolini s houbami a citronem (citronů je nyní také dostatek a jsou levné, takže je to přiměřeně ekonomické jídlo).  

Přečtěte si prosím celý článek zde.

Zdroj: RNZ

BOULDER, Colo.--(BUSINESS WIRE)-Meati Foods™, výrobce lahodného masa bez zvířat, celozrnného masa vyrobeného z kořenů hub, dnes oznámil, že jeho produkty Eat Meati™ jsou nyní dostupné na 260 Meijer obchody po celém Michiganu, Ohiu, Indianě, Illinois, Kentucky a Wisconsinu. Partnerství představuje první běžnou dostupnost potravin společnosti Meati a další krok k jejímu cíli dosáhnout do konce roku 2023 národní vícekanálové stopy.

„Meijer a Meati sdílejí touhu usnadnit lidem žít zdravější život pomocí kvalitních, výživných produktů, které přinášejí velkou hodnotu. Jak ukázala naše předchozí partnerství a expanze, lidé jsou připraveni na maso bez zvířat, které skvěle chutná a je pro ně dobré,“ řekl Scott Tassani, prezident a COO společnosti Meati Foods. "Jsme nadšeni, že můžeme zákazníkům Meijer představit naše produkty a neuvěřitelné obchody a poprvé rozšířit dostupnost Meati pro běžné nakupující s potravinami."

Celou produktovou řadu Eat Meati je možné zakoupit ve dvou baleních ve všech pobočkách Meijer, včetně klasického řízku, křupavého řízku a steaku Carne Asada, na chladících pultech výrobní sekce. Meijer představuje druhý významný maloobchodní milník pro Meati v roce 2023 po expanzi do všech 380 poboček Sprouts Farmers Market (NASDAQ: SFM) v březnu.

Přečtěte si prosím celý článek zde.

Zdroj: Businesswire

Výzkumníci v oblasti duševního zdraví stále více hledají přírodní psychedelika jako možnost léčby a některé z předních výzkumů v této oblasti v zemi probíhají v Nanaimu.

Na tajném místě v Harbour City strávili výzkumníci z Numinus Bioscience roky vývojem lékařských psilocybinových hub.

"Vlastně jsme vytvořili první přírodní produkt z hub psilocybe, který byl přijat organizací Health Canada," řekl Sharan Sidhu, viceprezident pro vědecký výzkum, inovace a laboratorní operace společnosti Numinus Bioscience.

Přečtěte si prosím celý článek zde.

Zdroj: CTV News Vancouver Island