În ultimul timp, mai multe ferme au văzut unele simptome ale virusului, ceea ce înseamnă că este nevoie de mai multă concentrare pe igiena. Igiena include toate măsurile care vizează reducerea la minimum a riscului de dezvoltare și răspândire a bolilor și dăunătorilor. Cel mai mare risc de contaminare cu boli și dăunători este în momentul umplerii și când începe recoltarea deoarece din acel moment mai multe persoane intră în saloanele de cultură, dar există și riscuri în alte părți ale ciclului de cultură, cum ar fi la golirea camerelor de cultură. și asta a fost uitat de multe ori. O mare parte din ea este produsă de oameni și poate fi prevenită.

Pentru a reduce șansele ca câteva urme de boli sau insecte să supraviețuiască în încăperile de creștere după ultima zi de recoltare, este vital să gătiți camerele de creștere. Pentru a vă asigura că toate bolile și dăunătorii sunt uciși, este necesar să încălziți întreaga cameră de cultivare la 70 ° C timp de 12 ore cu ajutorul aburului. Prin întreg spațiu de creștere se înțelege că compostul atinge și această temperatură timp de 12 ore. De multe ori, din economii de costuri sau de timp, se alege scurtarea timpului, sau temperatura este menținută mai scăzută, ceea ce are riscul ca sporii să supraviețuiască. Cu toate acestea, pentru a fi sigur că distrugi toți sporii, 70 °C este punctul de referință pentru 12 ore, mai ales dacă există boli sau dăunători în ferma ta.

După gătit, începe noul ciclu de creștere, așa că este important ca din acest moment să nu ajungă urme de ciuperci, spori sau muște în zona de creștere. Acest lucru este adesea neglijat în timpul golirii, ceea ce înseamnă că utilitatea gătitului (costisitor!!!) a fost degeaba. Prin urmare, la golire, respectați următoarele reguli:

- Asigurați-vă că persoanele care golesc camera poartă haine și încălțăminte curate.
- Nu permiteți persoanelor neautorizate la golire.
- Intra intotdeauna in zona de cultivare pentru a fi golit din exterior, deci nu din coridorul de lucru.
- Dacă este posibil, nu întrerupeți în timpul golirii, ci numai atunci când întreaga celulă este goală, iar ușa mare din spate este închisă.
- Să nu aibă pauze în aceeași zonă cu secerătorii cei care lucrează la golire.
- Folosiți numai material curat și igienizat.

De îndată ce camera de creștere este goală, închideți ușa mare din spate cât mai curând posibil. După aceasta, este important să începeți curățarea zonei de creștere, a raftului și a tuturor materialelor utilizate cu apă cât mai repede posibil, de preferință cu presiune ridicată. Înlocuiți filtrele de spori, agățați plăci de muște noi pentru a prinde primele insecte și celula este gata să fie umplută. Dacă este necesar, puteți încă dezinfecta zona de cultură.

Eric de Groot
Serviciile globale de agricultură
Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de activarea JavaScript-ului pentru ao vizualiza.

Săptămâna trecută, pe 5 iulie, am vizitat BVB Substrates în Wanssum, Olanda. Am avut privilegiul de a primi un tur de la Hans Nendels, specialistul în afaceri pentru ciuperci la Kekkila-BVB. Cu Hans ca ghid, am putut să asistăm direct la noua locație a companiei, inovația, utilajele și procesele automatizate. Mergând prin instalație aproape că ne-am simțit pe lună, cu solul înconjurându-ne la fiecare cotitură.

Pământ de carcasă
BVB Substrates (numele de marcă), cunoscut pentru producerea de pământ de înveliș de înaltă calitate pentru cultivatorii de ciuperci din întreaga lume, ne-a impresionat prin dedicarea lor față de inovație și tehnologie de ultimă oră. Compania oferă pământ de înveliș în diferite densități și niveluri de umiditate, adaptându-și cu atenție produsele pentru a răspunde nevoilor agriculturii ecologice și ale diferitelor specii de ciuperci.

În timpul turului nostru, Hans a explicat că BVB Substrates folosește turbă săpată adânc combinată cu turbă albă și neagră înghețată pentru a-și crea pământul de acoperire. Pentru a asigura un nivel corect al pH-ului, în amestec se încorporează tei de sfeclă de zahăr. Compania acordă o atenție deosebită detaliilor, creând amestecuri personalizate pentru cultivatorii care își culeg manual ciupercile și dezvoltă soluri de înveliș pentru recoltarea mecanică. Ei produc 8.000 m3 de sol în fiecare săptămână și aproximativ 400.000 pe an.

Controlul calității
Un aspect remarcabil al operațiunii BVB Substrates este angajamentul său față de controlul calității. Au propriile lor tabele de pulverizare și urmează o metodă riguroasă de evaluare, evaluând cu atenție proprietăți precum capacitatea de absorbție a apei, nivelul pH-ului și rezistența adezivului. Această dedicare pentru controale constante de calitate asigură că cultivatorii primesc un produs stabil și de încredere.

Locatie strategica
Decizia BVB Substrates de a-și stabili noua unitate în Wanssum reflectă înțelegerea lor cu privire la valoarea poziționării strategice. Amplasată lângă râul Maas, această locație aleasă oferă avantaje atât în ​​transportul pe uscat, cât și pe apă, permițând o conexiune perfectă la diferite regiuni. Având un acces convenabil la rutele de transport majore, BVB Substrates își poate distribui eficient solul de înveliș în Europa și către destinații globale.

În general, vizita noastră la BVB Substrates, ghidată de experimentatul Hans Nendels, s-a dovedit a fi o experiență care vă deschide ochii. Combinația dintre noua lor locație impresionantă, practicile inovatoare, utilajele de ultimă generație și procesele automate ne-au impresionat cu adevărat.
Pentru mai multe informații, vizitați site-ul lor web https://www.bvb-substrates.com/

ChampFood International este încântat să împărtășească câteva evoluții recente, inclusiv introducerea lui Luc Baltussen în echipa sa de vânzări. Luc s-a alăturat companiei pe 1 mai, aducând cu el o bogată experiență în managementul aprovizionării și logisticii. A început impresionant participând la zilele ciupercilor, unde a avut ocazia să se întâlnească personal cu relațiile ChampFood și cu colegii din industrie. Cunoștințele și abilitățile lui Luc l-au făcut un plus valoros pentru departamentul de asistență vânzări.

Odată cu venirea lui Luc, ChampFood a primit și alți patru noi membri în echipa lor, prezentând investiția lor strategică în viitorul companiei.

Acești noi membri ai echipei, toți cu vârsta sub 30 de ani, își vor contribui cu perspectivele și energia unice la diferite departamente, cum ar fi producție, finanțe, management de birou și achiziții. ChampFood este mulțumit de decizia lor de a se alătura companiei lor, deoarece consideră că investiția în tineri profesioniști este vitală pentru succesul susținut.

Această imagine prezintă noii membri ai echipei:
De la stânga la dreapta rândul de sus: Aniek Voesten și Ramon Coenen
De la stânga la dreapta jos: Luc Baltussen și Remco Sleutels.

În ultimii ani, ChampFood a cunoscut pensionarea mai multor angajați, fiind așteptați mai mulți în următorii ani. Această tranziție naturală le-a oferit oportunitatea de a-și infuza forța de muncă cu talent proaspăt. Luc și cei patru noi colegi vor contribui la asigurarea unei tranziții fără probleme și vor contribui la creșterea și inovarea lor continuă. ChampFood recunoaște importanța dezvoltării următoarei generații de profesioniști din industria ciupercilor.

Pentru mai multe actualizări, vă rugăm să vizitați: ttps://www.champfood.com/ sau urmăriți pagina companiei pe LinkedIn: "champfood international"

Abstract

Cultivarea ciupercilor pe substraturi de stuf comun (Phragmites australis) este un domeniu nou de cercetare. Distribuția randamentului și modificările nutrienților în ciuperci au fost studiate folosind o stuf pentru cultivarea ciupercilor aurii (Pleurotus citrinopileatus).

Rezultatele au arătat că cultivarea ciupercilor pe substraturi de stuf a dus la diferite ciuperci de ciuperci. S-a constatat că eficiența biologică este de 69.10 % pentru trei (FF) și, respectiv, 75.98 % pentru patru (MF) spălări. S-au observat reduceri semnificative ale conținutului de proteine ​​brute (de la 28.28 % la 18.35 %), în timp ce conținutul total de zahăr a crescut de la 24.86 % la 36.95 % de la prima până la a patra spălări sub tratamentul MF. Cu toate acestea, nu s-au observat diferențe semnificative în proteinele brute sau zahăr total între bufeurile tratate cu FF. Concentrațiile de calciu au crescut, în timp ce concentrațiile de metale grele au fost mai mici decât standardele de siguranță pentru toxicitate. În camera de cultură, condițiile de mediu neomogene au dus la modificări ale numărului de spălări, precum și la modificarea calității nutrienților și a producției generale atunci când se folosește același substrat pentru cultivarea aceluiași tip de ciupercă.

Ciupercile sunt consumate pe scară largă în întreaga lume ca sursă de hrană bogată în nutrienți, cu numeroase beneficii pentru sănătate. Ciupercile stridii (Pleurotus spp.) sunt deosebit de populare datorită nivelurilor lor ridicate de vitamine solubile în grăsimi și minerale esențiale, precum și conținutului scăzut de sodiu și grăsimi (Abou Fayssal și colab., 2021). Ciupercile stridii sunt cultivate pe scară largă deoarece pot crește pe o varietate de materiale de substrat, au o perioadă de cultivare relativ scurtă și un cost de producție scăzut (Mahari et al., 2020a). Popularitatea lor în creștere se datorează ușurinței de cultivare, potențialului mare de producție și valorii medicinale și nutriționale (Chang, 2006).

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.

Sursa: ScienceDirect

Bine ați venit, colegi pasionați de ciuperci! Astăzi, pornim într-o călătorie fascinantă în lumea ciupercii Capului Alb (Agaricus bisporus).

Vino alături de mine în timp ce ne aprofundăm în caracteristicile sale distinctive, habitatul natural, compoziția nutrițională și explorăm diversele moduri în care această ciupercă poate fi încorporată în creațiile culinare. Pregătește-te să descoperi secretele și să te minunezi de natura intrigantă a acestei ciuperci remarcabile.

1. Ciuperca cu șapcă albă:
   O privire mai atentă: ciuperca White Cap este un membru al genului Agaricus și este cunoscută pentru aspectul său clasic de ciupercă. Are un capac convex care se aplatizează treptat pe măsură ce se maturizează. Inițial, capacul prezintă o culoare albă strălucitoare, dând ciupercii numele. În timp, branhiile de sub capac trec de la roz la maro. Ciuperca emite o aromă delicată, ușor pământoasă, adăugându-și atractivitatea.
2. Habitat natural și cultivare:
   Ciupercile White Cap se găsesc în mod obișnuit în pajiști, pajiști și pășuni. Au o răspândire largă, în special în Europa și America de Nord. În sălbăticie, ele apar de obicei la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Datorită popularității lor, ciupercile White Cap sunt cultivate și comercial în întreaga lume. Mediile de creștere controlate și tehnicile de cultivare specializate asigură calitate și disponibilitate consecventă.
3. Compoziție nutrițională și beneficii pentru sănătate:
   Când vine vorba de nutriție, ciupercile White Cap oferă o serie de beneficii. Au un conținut scăzut de calorii și grăsimi, ceea ce le face un plus valoros pentru o dietă echilibrată. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, o sursă bună de nutrienți esențiali, cum ar fi potasiu, vitamina B6 și fibre alimentare. În plus, ciupercile White Cap conțin antioxidanți, care ajută la combaterea stresului oxidativ din organism. Includerea acestora în mesele tale poate contribui la un stil de viață sănătos și nutritiv.
4. Aplicație culinară și versatilitate:
   Savoarea ușoară și textura fermă a ciupercii White Cap o fac un ingredient versatil în lumea culinară. Adaptabilitatea sa îi permite să strălucească într-o gamă largă de feluri de mâncare. Aceste ciuperci pot fi savurate crude, oferind salatelor un crocant delicat și note subtile de pământ. Când sunt gătite, își eliberează aromele și se potrivesc bine cu diverse rețete. Ciupercile White Cap sunt adesea sote, prăjite sau folosite în supe, sosuri și preparate cu paste, adăugând profunzime și complexitate creațiilor culinare.
5. Rețetă de inspirație: Paste cremoase cu ciuperci cu capac alb cu usturoi.
   Pentru a vă inspira eforturile culinare, iată o rețetă încântătoare cu ciuperci White Cap;

Ingrediente:

• 8 uncii ciuperci White Cap, feliate
• 8 uncii de linguine sau paste preferate
• 3 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri unt
• 1 ceașcă groasă de cești
• ½ cană parmezan ras
• Sare și piper la gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)

Instrucțiuni:

1. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj pana al dente. Scurgeți și puneți deoparte.
2. Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Se adauga usturoiul tocat si se caleste pana se parfumeaza.
3. Adăugați ciupercile White Cap feliate în tigaie și gătiți până când devin fragede și capătă o nuanță aurie.
4. Se toarnă smântâna groasă și se lasă amestecul să fiarbă ușor câteva minute pentru a se îngroașa ușor.
5. Se amestecă parmezanul ras până se topește și se combină cu sosul cremos de ciuperci. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
6. Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați bine pentru a acoperi tăițeii cu sosul cremos de ciuperci.
7. Serviți pastele în farfurii individuale, ornat cu pătrunjel proaspăt tocat pentru o notă de prospețime și aspect vizual.

Fred Musc

Ciupercile au un moment. Nu numai că este Cartea lui Liv Sisson despre ciupercile fascinante și ciudate din Aotearoa urcând cu furtună topurile cu cele mai bune vânzări, dar ciupercile sunt una dintre cele două legume dintre consumabilele alese într-un înghețarea prețurilor la supermarket.

Glenn Forsyth, comerciant de fructe și legume a spus Nathan Rarere la începutul acestei săptămâni că ciupercile albe se vând „la găleată” iarna. Vestea bună este că sunt bune pentru tine.

„Ați putea mânca zilnic ciuperci dacă doriți... sunt incredibil de sănătoase și conțin mulți dintre nutrienții de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa bine.”

În timp ce ciupercile sălbatice tind să dispară odată cu primele înghețuri, ciupercile cultivate sau de crescătorie sunt omniprezente în supermarketuri și magazine de legume. Ce să faci cu ei? Arhivele de rețete ale RNZ sunt pline de comori cu ciuperci.

Bucătarul din Wellington și pasionat căpătator Jacob Brown a împărtășit această rețetă simplă pentru Tagliolini cu ciuperci și lămâie (Lămâile sunt, de asemenea, abundente și ieftine în acest moment, ceea ce face din acesta un fel de mâncare rezonabil de economic).  

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.

Sursa: RNZ

BOULDER, Colo.--(BUSINESS WIRE) -Meati Foods™, producătorul de carne integrală delicioasă, fără animale, făcută din rădăcină de ciuperci, a anunțat astăzi că produsele sale Eat Meati™ sunt acum disponibile în 260 de Meijer magazine din Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, Kentucky și Wisconsin. Parteneriatul reprezintă prima disponibilitate a produselor alimentare Meati și următorul pas în obiectivul său de o amprentă națională omnicanal până la sfârșitul anului 2023.

„Meijer și Meati împărtășesc dorința de a face mai simplu pentru oameni să ducă o viață mai sănătoasă cu produse de calitate, hrănitoare, care oferă o mare valoare. După cum au arătat parteneriatele și extinderile noastre anterioare, oamenii sunt pregătiți pentru o carne fără animale, care are un gust grozav și este bună pentru ei”, a declarat Scott Tassani, președinte și COO al Meati Foods. „Suntem încântați să le prezentăm clienților Meijer produsele și magazinele noastre incredibile și să extindem pentru prima dată disponibilitatea Meati pentru cumpărătorii de alimente tradiționali.”

Linia de produse integrale Eat Meati este disponibilă pentru achiziționare în pachete de două unități în toate locațiile Meijer, inclusiv Cotlet clasic, Cotlet crocant și Friptură Carne Asada, pe rafturile refrigerate ale secției de produse. Meijer reprezintă a doua etapă majoră de retail pentru Meati în 2023, după o extindere la toate cele 380 de locații Sprouts Farmers Market (NASDAQ: SFM) în martie.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.

Sursa: Businesswire

Cercetătorii din domeniul sănătății mintale caută din ce în ce mai mult să producă psihedelice naturale ca opțiune de tratament, iar unele dintre cele mai importante cercetări ale țării în acest domeniu au loc în Nanaimo.

Într-o locație secretă din Harbour City, cercetătorii de la Numinus Bioscience au petrecut ani de zile dezvoltând ciuperci cu psilocibină medicală.

„De fapt, am creat primul produs natural de ciuperci psilocybe care a fost acceptat de Health Canada”, a declarat Sharan Sidhu, vicepreședinte al cercetării științifice, inovare și operațiuni de laborator cu Numinus Bioscience.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.

Sursa: CTV News Insula Vancouver