Bine ați venit, colegi pasionați de ciuperci! Astăzi, pornim într-o călătorie fascinantă în lumea ciupercii Capului Alb (Agaricus bisporus).

Vino alături de mine în timp ce ne aprofundăm în caracteristicile sale distinctive, habitatul natural, compoziția nutrițională și explorăm diversele moduri în care această ciupercă poate fi încorporată în creațiile culinare. Pregătește-te să descoperi secretele și să te minunezi de natura intrigantă a acestei ciuperci remarcabile.

1. Ciuperca cu șapcă albă:
   O privire mai atentă: ciuperca White Cap este un membru al genului Agaricus și este cunoscută pentru aspectul său clasic de ciupercă. Are un capac convex care se aplatizează treptat pe măsură ce se maturizează. Inițial, capacul prezintă o culoare albă strălucitoare, dând ciupercii numele. În timp, branhiile de sub capac trec de la roz la maro. Ciuperca emite o aromă delicată, ușor pământoasă, adăugându-și atractivitatea.
2. Habitat natural și cultivare:
   Ciupercile White Cap se găsesc în mod obișnuit în pajiști, pajiști și pășuni. Au o răspândire largă, în special în Europa și America de Nord. În sălbăticie, ele apar de obicei la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Datorită popularității lor, ciupercile White Cap sunt cultivate și comercial în întreaga lume. Mediile de creștere controlate și tehnicile de cultivare specializate asigură calitate și disponibilitate consecventă.
3. Compoziție nutrițională și beneficii pentru sănătate:
   Când vine vorba de nutriție, ciupercile White Cap oferă o serie de beneficii. Au un conținut scăzut de calorii și grăsimi, ceea ce le face un plus valoros pentru o dietă echilibrată. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, o sursă bună de nutrienți esențiali, cum ar fi potasiu, vitamina B6 și fibre alimentare. În plus, ciupercile White Cap conțin antioxidanți, care ajută la combaterea stresului oxidativ din organism. Includerea acestora în mesele tale poate contribui la un stil de viață sănătos și nutritiv.
4. Aplicație culinară și versatilitate:
   Savoarea ușoară și textura fermă a ciupercii White Cap o fac un ingredient versatil în lumea culinară. Adaptabilitatea sa îi permite să strălucească într-o gamă largă de feluri de mâncare. Aceste ciuperci pot fi savurate crude, oferind salatelor un crocant delicat și note subtile de pământ. Când sunt gătite, își eliberează aromele și se potrivesc bine cu diverse rețete. Ciupercile White Cap sunt adesea sote, prăjite sau folosite în supe, sosuri și preparate cu paste, adăugând profunzime și complexitate creațiilor culinare.
5. Rețetă de inspirație: Paste cremoase cu ciuperci cu capac alb cu usturoi.
   Pentru a vă inspira eforturile culinare, iată o rețetă încântătoare cu ciuperci White Cap;

Ingrediente:

• 8 uncii ciuperci White Cap, feliate
• 8 uncii de linguine sau paste preferate
• 3 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri unt
• 1 ceașcă groasă de cești
• ½ cană parmezan ras
• Sare și piper la gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)

Instrucțiuni:

1. Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj pana al dente. Scurgeți și puneți deoparte.
2. Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Se adauga usturoiul tocat si se caleste pana se parfumeaza.
3. Adăugați ciupercile White Cap feliate în tigaie și gătiți până când devin fragede și capătă o nuanță aurie.
4. Se toarnă smântâna groasă și se lasă amestecul să fiarbă ușor câteva minute pentru a se îngroașa ușor.
5. Se amestecă parmezanul ras până se topește și se combină cu sosul cremos de ciuperci. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
6. Adăugați pastele fierte în tigaie și amestecați bine pentru a acoperi tăițeii cu sosul cremos de ciuperci.
7. Serviți pastele în farfurii individuale, ornat cu pătrunjel proaspăt tocat pentru o notă de prospețime și aspect vizual.

Fred Musc

Laboratorul de miceliu EuroMycel este o subsidiară și partener comercial privilegiat al Grupului Internațional BONDUELLE.

Din 1960, EuroMycel a fost succesiv filiala istorică producătoare de icre a Grupului Guilbaud, apoi a France Champignon și astăzi a Grupului Bonduelle.

În toți acești ani, EuroMycel a dezvoltat o expertiză impresionantă și un „un anumit know-how” asociat cu o colecție de tulpini unice. Aventura sa internațională a început în 2000, rămânând în același timp furnizor al companiei-mamă.

EuroMycel își bazează dezvoltarea pe propria abordare, și anume că genetica Agaricus bisporus nu este cu siguranță factorul limitator al biotransformării.

Puiul de ciuperci EuroMycel, foarte specializat, îndeplinește așteptările cultivatorilor de recoltă proaspătă și mecanică. Procesul nostru de selecție este unic deoarece culturile principale sunt sortate în funcție de interacțiunea lor specifică cu compostul.

Furnizăm milioane de litri de icre pe piețele poloneze, franceze, nord-europene, chineze, maghiare, israeliene și indiene, cu tulpini cultivate pe cel mai bun mediu posibil pentru exprimarea genetică a tulpinilor noastre: secară.

Varietățile noastre emblematice sunt E58 Premium (E58 P) și E21. Soiul E58 P este una dintre cele mai populare tulpini de ciuperci cu muguri albi la nivel mondial, iar E21 este o tulpină hibridă foarte productivă, netedă, albă, ideală pentru industria conservelor.

Zilele ciupercilor: Vă urăm bun venit la standul nostru nr. 36

Puteți contacta managerul nostru de vânzări Europa de Nord, Jeroen Dunant: la Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de activarea JavaScript-ului pentru ao vizualiza.

Tel: + 31 (0) 6 82183632

Sau directorul nostru de vânzări Polonia Ryszard Gnus: Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de activarea JavaScript-ului pentru ao vizualiza.

Tel: + 48601566644

Sau sediul nostru central: SAS EuroMycel - La Croix Senard, 37220 L'Île-Bouchard - FranțaE-mail : Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de activarea JavaScript-ului pentru ao vizualiza. – Număr de telefon:+33 2 47 97 03 55

Site-ul: www.euromycel.com