Gần đây, một số trang trại đã xuất hiện một số triệu chứng của vi-rút, điều đó có nghĩa là cần phải tập trung hơn vào vệ sinh. Vệ sinh bao gồm tất cả các biện pháp nhằm giảm thiểu nguy cơ bệnh tật và sâu bệnh phát triển và lây lan. Nguy cơ ô nhiễm do dịch bệnh và sâu bệnh lớn nhất là vào thời điểm lấp đất và khi bắt đầu thu hoạch vì từ thời điểm đó trở đi sẽ có nhiều người vào các phòng trồng trọt, nhưng cũng có những rủi ro trong các phần khác của chu kỳ canh tác như khi dọn trống các phòng trồng trọt và điều đó đã bị lãng quên trong nhiều dịp. Phần lớn nó được sản xuất bởi con người và có thể ngăn ngừa được.

Để giảm khả năng một số dấu vết của bệnh tật hoặc côn trùng vẫn tồn tại trong các phòng trồng trọt sau ngày thu hoạch cuối cùng, điều quan trọng là phải nấu chín các phòng trồng trọt. Để đảm bảo rằng tất cả các bệnh và sâu bệnh bị tiêu diệt, cần phải làm nóng toàn bộ phòng canh tác đến 70 ° C trong 12 giờ bằng hơi nước. Bởi toàn bộ không gian trồng trọt có nghĩa là phân hữu cơ cũng đạt đến nhiệt độ này trong 12 giờ. Thông thường, để tiết kiệm chi phí hoặc thời gian, người ta chọn cách rút ngắn thời gian hoặc giữ nhiệt độ thấp hơn, điều này có nguy cơ khiến các bào tử có thể sống sót. Tuy nhiên, để chắc chắn rằng bạn tiêu diệt tất cả các bào tử, 70 °C là mức chuẩn trong 12 giờ, đặc biệt nếu có dịch bệnh hoặc sâu bệnh trong trang trại của bạn.

Sau khi nấu chín, chu kỳ phát triển mới bắt đầu, vì vậy điều quan trọng là từ thời điểm này trở đi không có dấu vết của nấm, bào tử hoặc ruồi xuất hiện trong khu vực phát triển. Điều này thường bị bỏ qua trong quá trình đổ rỗng, điều đó có nghĩa là tính hữu ích của việc nấu ăn (tốn kém!!!) chẳng là gì cả. Do đó, khi làm trống, hãy tuân thủ các quy tắc sau:

- Đảm bảo rằng những người dọn phòng mặc quần áo và đi giày sạch sẽ.
- Không cho người không có nhiệm vụ vào khi đổ.
- Luôn vào khu canh tác trống từ bên ngoài, không nên từ hành lang làm việc.
- Nếu có thể, không tạm dừng trong khi dọn trống mà chỉ dừng lại khi toàn bộ ô trống và cửa sau lớn đã đóng.
- Để người làm công việc thu dọn không được nghỉ trong cùng khu vực với thợ gặt.
- Chỉ sử dụng vật liệu sạch và vệ sinh.

Ngay khi phòng trồng trọt trống, hãy đóng cửa sau lớn càng sớm càng tốt. Sau đó, điều quan trọng là phải bắt đầu làm sạch khu vực trồng trọt, giá đỡ và tất cả các vật liệu đã sử dụng bằng nước càng nhanh càng tốt, tốt nhất là với áp suất cao. Thay các bộ lọc bào tử, treo các tấm ruồi mới để bắt những con côn trùng đầu tiên và ô đã sẵn sàng để lấp đầy. Nếu cần, bạn vẫn có thể khử trùng khu vực canh tác.

Erik de Groot
Dịch vụ nông nghiệp toàn cầu
Địa chỉ email này đã được bảo vệ từ spam bots. Bạn cần kích hoạt Javascript để xem nó.

Tuần trước vào ngày 5 tháng XNUMX, chúng tôi đã đến thăm BVB Substrates ở Wanssum, Hà Lan. Chúng tôi vinh dự được Hans Nendels, Chuyên gia kinh doanh nấm tại Kekkila-BVB, dẫn đi tham quan. Với sự hướng dẫn của Hans, chúng tôi đã có thể tận mắt chứng kiến ​​vị trí mới, sự đổi mới, máy móc và các quy trình tự động của công ty. Đi bộ qua cơ sở gần như có cảm giác như chúng tôi đang ở trên mặt trăng, với đất bao quanh chúng tôi ở mọi ngã rẽ.

Vỏ đất
BVB Substrates (tên thương hiệu), được biết đến với việc sản xuất đất phủ chất lượng cao cho những người trồng nấm trên toàn thế giới, đã gây ấn tượng với chúng tôi bằng sự cống hiến của họ cho sự đổi mới và công nghệ tiên tiến. Công ty cung cấp đất che phủ ở các mật độ và độ ẩm khác nhau, điều chỉnh cẩn thận các sản phẩm của mình để đáp ứng nhu cầu của canh tác hữu cơ và các loài nấm khác nhau.

Trong chuyến tham quan của chúng tôi, Hans đã giải thích rằng BVB Substrates sử dụng than bùn được đào sâu kết hợp với than bùn đen và trắng đông lạnh để tạo ra đất vỏ bọc của họ. Để đảm bảo độ pH phù hợp, vôi củ cải đường được đưa vào hỗn hợp. Công ty rất chú trọng đến từng chi tiết, tạo ra các hỗn hợp tùy chỉnh cho những người trồng nấm tự tay hái nấm và phát triển lớp đất che phủ để thu hoạch bằng máy. Họ đang sản xuất 8.000 m3 đất mỗi tuần và khoảng 400.000 mỗi năm.

Quản lý chất lượng
Một khía cạnh nổi bật trong hoạt động của BVB Substrates là cam kết kiểm soát chất lượng. Họ có bàn phun riêng và tuân theo một phương pháp đánh giá nghiêm ngặt, đánh giá cẩn thận các đặc tính như khả năng hấp thụ nước, độ pH và độ bền kết dính. Sự cống hiến này để kiểm tra chất lượng liên tục đảm bảo rằng người trồng nhận được một sản phẩm ổn định và đáng tin cậy.

Vị trí chiến lược
Quyết định thành lập cơ sở mới của BVB Substrates ở Wanssum phản ánh sự hiểu biết của họ về giá trị của vị trí chiến lược. Nép mình gần sông Maas, vị trí được chọn này mang lại lợi thế về cả giao thông đường bộ và đường thủy, cho phép kết nối liền mạch với các khu vực khác nhau. Với khả năng tiếp cận thuận tiện đến các tuyến giao thông chính, BVB Substrates có thể phân phối hiệu quả đất vỏ bọc của họ trên khắp châu Âu và các điểm đến trên toàn cầu.

Nhìn chung, chuyến thăm của chúng tôi tới BVB Substrates, dưới sự hướng dẫn của Hans Nendels dày dặn kinh nghiệm, đã chứng tỏ là một trải nghiệm mở mang tầm mắt. Sự kết hợp giữa vị trí mới đầy ấn tượng, các phương pháp cải tiến, máy móc tiên tiến và quy trình tự động thực sự gây ấn tượng với chúng tôi.
Để biết thêm thông tin, hãy truy cập trang web của họ https://www.bvb-substrates.com/

ChampFood International rất vui được chia sẻ một số phát triển gần đây, bao gồm cả việc giới thiệu Luc Baltussen cho nhóm bán hàng của họ. Luc gia nhập công ty vào ngày 1 tháng XNUMX, mang theo nhiều kinh nghiệm trong quản lý cung ứng và hậu cần. Anh ấy đã có một khởi đầu ấn tượng bằng cách tham gia vào những ngày nấm, nơi anh ấy có cơ hội gặp gỡ trực tiếp các mối quan hệ của ChampFood và các đồng nghiệp trong ngành. Kiến thức và kỹ năng của Luc đã khiến anh ấy trở thành một sự bổ sung có giá trị cho bộ phận Hỗ trợ Bán hàng.

Cùng với sự xuất hiện của Luc, ChampFood cũng đã chào đón bốn thành viên mới khác vào đội ngũ của họ, thể hiện sự đầu tư chiến lược của họ vào tương lai của công ty.

Những thành viên mới này của nhóm, tất cả đều dưới 30 tuổi, sẽ đóng góp những quan điểm và năng lượng độc đáo của họ cho các bộ phận khác nhau như sản xuất, tài chính, quản lý văn phòng và mua hàng. ChampFood hài ​​lòng với quyết định gia nhập công ty của họ, vì họ tin rằng việc đầu tư vào các chuyên gia trẻ tuổi là rất quan trọng để đạt được thành công bền vững.

Hình ảnh này cho thấy các thành viên mới của nhóm:
Từ trái sang hàng trên bên phải: Aniek Voesten và Ramon Coenen
Từ trái sang phải hàng dưới: Luc Baltussen và Remco Sleutels.

Trong những năm gần đây, ChampFood đã trải qua thời kỳ nghỉ hưu của một số nhân viên, và dự kiến ​​sẽ có nhiều nhân viên hơn trong những năm tới. Quá trình chuyển đổi tự nhiên này đã mang đến cho họ cơ hội truyền tải những tài năng mới cho lực lượng lao động của mình. Luc và bốn đồng nghiệp mới sẽ giúp đảm bảo quá trình chuyển đổi liền mạch và đóng góp vào sự phát triển và đổi mới không ngừng của họ. ChampFood nhận ra tầm quan trọng của việc nuôi dưỡng thế hệ chuyên gia tiếp theo trong ngành nấm.

Để biết thêm thông tin cập nhật, vui lòng truy cập: ttps://www.champfood.com/ hoặc theo dõi trang công ty trên LinkedIn: "chamfood quốc tế"

Tóm tắt

Trồng nấm trên chất nền sậy thông thường (Phragmites australis) là một lĩnh vực nghiên cứu mới. Sự phân bố năng suất và sự thay đổi chất dinh dưỡng trong các đợt nấm được nghiên cứu bằng cách sử dụng cây sậy để trồng nấm sò vàng (Pleurotus citrinopileatus).

Kết quả cho thấy, trồng nấm rơm trên giá thể sậy cho số lượng nấm rơm khác nhau. Hiệu suất sinh học lần lượt là 69.10 % đối với 75.98 lần xả (FF) và 28.28 % đối với 18.35 lần xả (MF). Hàm lượng protein thô giảm đáng kể (từ 24.86 % xuống 36.95 %) đã được ghi nhận, trong khi tổng hàm lượng đường tăng từ XNUMX % lên XNUMX % từ lần xả đầu tiên đến lần thứ tư khi xử lý MF. Tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể về protein thô hoặc tổng lượng đường được quan sát giữa các lần xả được xử lý bằng FF. Nồng độ canxi tăng cao, trong khi nồng độ kim loại nặng thấp hơn tiêu chuẩn an toàn về độc tính. Trong phòng nuôi trồng, điều kiện môi trường không đồng nhất dẫn đến thay đổi số lần phun, cũng như chất lượng dinh dưỡng và sản lượng tổng thể bị thay đổi khi sử dụng cùng một chất nền để trồng cùng một loại nấm.

Nấm được tiêu thụ rộng rãi trên khắp thế giới như một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm sò (Pleurotus spp.) đặc biệt phổ biến do có hàm lượng vitamin tan trong chất béo và khoáng chất thiết yếu cao, cũng như hàm lượng natri và chất béo thấp (Abou Fayssal và cộng sự, 2021). Nấm sò được trồng rộng rãi vì chúng có thể phát triển trên nhiều loại chất nền khác nhau, thời gian canh tác tương đối ngắn và chi phí sản xuất thấp (Mahari et al., 2020a). Sự phổ biến ngày càng tăng của chúng là do dễ trồng, tiềm năng năng suất cao, giá trị dinh dưỡng và dược liệu (Chang, 2006).

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.

Nguồn: ScienceDirect

Xin chào các bạn đam mê nấm! Hôm nay, chúng ta bước vào một cuộc hành trình hấp dẫn vào thế giới của nấm mũ trắng (Agaricus bisporus).

Hãy tham gia cùng tôi khi chúng ta đi sâu vào các đặc điểm khác biệt, môi trường sống tự nhiên, thành phần dinh dưỡng và khám phá những cách đa dạng mà loại nấm này có thể được kết hợp vào các sáng tạo ẩm thực. Hãy sẵn sàng để khám phá những bí mật và ngạc nhiên trước bản chất hấp dẫn của loại nấm đáng chú ý này.

1. Nấm mũ trắng:
   Nhìn kỹ hơn: Nấm mũ trắng là một thành viên của chi Agaricus và được biết đến với vẻ ngoài giống nấm cổ điển. Nó có một nắp lồi dần dần phẳng ra khi nó trưởng thành. Ban đầu, nắp có màu trắng sáng, giống như tên gọi của loại nấm này. Theo thời gian, các mang bên dưới nắp chuyển từ màu hồng sang màu nâu. Nấm tỏa ra một mùi thơm tinh tế, hơi đất, làm tăng thêm sự hấp dẫn của nó.
2. Môi trường sống tự nhiên và canh tác:
   Nấm mũ trắng thường được tìm thấy ở đồng cỏ, đồng cỏ và đồng cỏ. Chúng có sự phân bố rộng rãi, đặc biệt là ở Châu Âu và Bắc Mỹ. Trong tự nhiên, chúng thường xuất hiện vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Do sự phổ biến của chúng, nấm Mũ trắng cũng được trồng thương mại trên toàn thế giới. Môi trường phát triển được kiểm soát và kỹ thuật canh tác chuyên biệt đảm bảo chất lượng và tính sẵn có phù hợp.
3. Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe:
   Khi nói đến dinh dưỡng, nấm Mũ trắng mang lại nhiều lợi ích. Chúng ít calo và chất béo, khiến chúng trở thành một bổ sung có giá trị cho chế độ ăn uống cân bằng. Những loại nấm này cũng là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như kali, vitamin B6 và chất xơ. Ngoài ra, nấm Mũ trắng có chứa chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hóa trong cơ thể. Bao gồm chúng trong bữa ăn của bạn có thể góp phần tạo nên một lối sống lành mạnh và bổ dưỡng.
4. Ứng dụng ẩm thực và tính linh hoạt:
   Hương vị dịu nhẹ và kết cấu chắc của nấm Mũ trắng khiến nó trở thành một nguyên liệu đa năng trong thế giới ẩm thực. Khả năng thích ứng của nó cho phép nó tỏa sáng trong một loạt các món ăn. Những loại nấm này có thể được thưởng thức sống, mang lại vị giòn nhẹ và hương đất phảng phất cho món salad. Khi nấu chín, chúng giải phóng hương vị của chúng và kết hợp tốt với nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nấm mũ trắng thường được xào, xào hoặc dùng trong súp, nước sốt và các món mì ống, tạo thêm độ sâu và độ phức tạp cho các sáng tạo ẩm thực.
5. Nguồn cảm hứng từ công thức: Mì ống nấm nắp trắng kem tỏi.
   Để truyền cảm hứng cho những nỗ lực nấu nướng của bạn, đây là một công thức thú vị với nấm Mũ trắng;

Thành phần:

• 8 ounce nấm mũ trắng, thái lát
• 8 ounces linguine hoặc mì ống ưa thích của bạn
• 3 củ tỏi, băm nhuyễn
• 2 muỗng canh bơ
• 1 cốc kem nặng
• ½ chén pho mát Parmesan bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Rau mùi tây tươi, xắt nhỏ (để trang trí)

hướng dẫn:

1. Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín. Xả và đặt sang một bên.
2. Trong một cái chảo lớn, làm tan chảy bơ trên lửa vừa. Thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm.
3. Thêm nấm Mũ trắng đã cắt lát vào chảo và nấu cho đến khi chúng mềm và chuyển sang màu vàng.
4. Đổ kem nặng vào và để hỗn hợp sôi nhẹ trong vài phút để hơi đặc lại.
5. Khuấy phô mai Parmesan bào cho đến khi nó tan chảy và kết hợp với sốt kem nấm. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
6. Cho mì đã nấu chín vào chảo và đảo đều để mì được phủ sốt kem nấm.
7. Dọn mì ống ra đĩa riêng, trang trí với rau mùi tây tươi cắt nhỏ để tạo cảm giác tươi mát và hấp dẫn thị giác.

Fred Musc

Nấm đang có một khoảnh khắc. không chỉ là Cuốn sách của Liv Sisson về loài nấm kỳ lạ và hấp dẫn của Aotearoa làm mưa làm gió trên các bảng xếp hạng bán chạy nhất, nhưng nấm chỉ là một trong hai loại rau được lựa chọn hàng tiêu dùng trong một đóng băng giá siêu thị.

Nhà tiếp thị rau quả Glenn Forsyth đã nói với Nathan Rarere vào đầu tuần này rằng nấm nút trắng được bán "theo xô" vào mùa đông. Tin tốt là, chúng tốt cho bạn.

"Bạn có thể ăn nấm hàng ngày nếu muốn... chúng cực kỳ tốt cho sức khỏe và chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động tốt."

Trong khi nấm dại có xu hướng biến mất sau những đợt sương giá đầu tiên, thì nấm trồng hoặc nuôi trồng lại có mặt khắp nơi trong các siêu thị và cửa hàng rau củ. Làm gì với chúng đây? Kho lưu trữ công thức của RNZ chứa đầy kho tàng nấm.

Đầu bếp Wellington và người kiếm ăn sắc sảo Jacob Brown đã chia sẻ công thức đơn giản này cho Tagliolini với nấm và chanh (chanh bây giờ cũng nhiều và rẻ nên đây là món ăn hợp lý tiết kiệm).  

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.

Nguồn: RNZ

Tảng đá, Colo.--(Dây BUS) -Thực phẩm Meati™, nhà sản xuất thịt ngon, không có nguồn gốc từ động vật, làm từ rễ nấm, hôm nay đã thông báo rằng các sản phẩm Eat Meati™ của họ hiện đã có mặt trên 260 Meijer các cửa hàng trên khắp Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, Kentucky và Wisconsin. Mối quan hệ hợp tác này thể hiện sự sẵn có của hàng tạp hóa chính thống đầu tiên của Meati và là bước tiếp theo trong mục tiêu đạt được dấu ấn đa kênh trên toàn quốc vào cuối năm 2023.

“Meijer và Meati chia sẻ mong muốn giúp mọi người có cuộc sống khỏe mạnh hơn với các sản phẩm chất lượng, bổ dưỡng mang lại giá trị tuyệt vời. Scott Tassani, chủ tịch kiêm giám đốc điều hành của Meati Foods cho biết, như các mối quan hệ đối tác và mở rộng trước đây của chúng tôi đã cho thấy, mọi người đã sẵn sàng cho một loại thịt không có nguồn gốc từ động vật, có hương vị tuyệt vời và tốt cho họ. “Chúng tôi rất vui mừng được giới thiệu với khách hàng của Meijer các sản phẩm và cửa hàng đáng kinh ngạc của chúng tôi, đồng thời lần đầu tiên mở rộng phạm vi cung cấp của Meati cho những người mua hàng tạp hóa thông thường.”

Dòng sản phẩm cắt nguyên miếng của Eat Meati có sẵn để mua theo gói hai chiếc tại tất cả các địa điểm của Meijer, bao gồm Cốt lết cổ điển, Cốt lết chiên giòn và Bít tết Carne Asada, trên kệ tủ lạnh của khu vực sản xuất. Meijer đại diện cho cột mốc bán lẻ lớn thứ hai của Meati vào năm 2023, sau khi mở rộng tới tất cả 380 địa điểm Chợ Nông dân Sprouts (NASDAQ: SFM) vào tháng Ba.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.

Nguồn: Businesswire

Các nhà nghiên cứu trong lĩnh vực sức khỏe tâm thần đang ngày càng tìm cách tạo ra ảo giác tự nhiên như một lựa chọn điều trị và một số nghiên cứu hàng đầu của đất nước trong lĩnh vực đó đang diễn ra ở Nanaimo.

Tại một địa điểm bí mật ở Thành phố Cảng, các nhà nghiên cứu tại Numinus Bioscience đã dành nhiều năm để phát triển nấm psilocybin y tế.

"Chúng tôi đã thực sự tạo ra sản phẩm nấm psilocybe tự nhiên đầu tiên được Bộ Y tế Canada chấp nhận," Sharan Sidhu, phó chủ tịch đổi mới nghiên cứu khoa học và vận hành phòng thí nghiệm của Numinus Bioscience cho biết.

Xin vui lòng đọc toàn bộ bài viết tại đây.

Nguồn: CTV News Đảo Vancouver