V zadnjem času je več kmetij opazilo nekaj simptomov virusa, kar pomeni, da je potrebno več pozornosti na higieno. Higiena vključuje vse ukrepe za zmanjšanje tveganja za razvoj in širjenje bolezni in škodljivcev. Največje tveganje za okužbo z boleznimi in škodljivci je v času polnjenja in ko se začne žetev, ker od tega trenutka naprej več ljudi vstopi v prostore za gojenje, obstajajo pa tudi tveganja v drugih delih cikla gojenja, kot je med praznjenjem prostorov za gojenje in to je bilo velikokrat pozabljeno. Velik del ga proizvajajo ljudje in ga je mogoče preprečiti.

Da bi zmanjšali možnost, da nekaj sledi bolezni ali žuželk še vedno preživi v prostorih za gojenje po zadnjem dnevu žetve, je bistvenega pomena, da prostore za gojenje skuhamo. Da zagotovimo, da so vse bolezni in škodljivci uničeni, je treba celotno sobo za gojenje 70 ur segrevati s paro na 12 °C. Pod celotnim rastnim prostorom je mišljeno, da tudi kompost doseže to temperaturo 12 ur. Pogosto se zaradi prihranka stroškov ali časa odločijo za skrajšanje časa ali ohranjanje nižje temperature, kar pomeni tveganje, da spore preživijo. Da pa boste zagotovo uničili vse spore, je 70 °C merilo za 12 ur, zlasti če so na vaši kmetiji bolezni ali škodljivci.

Po kuhanju se začne nov rastni cikel, zato je pomembno, da od tega trenutka naprej v rastišču ne končajo sledi gob, trosov ali mušic. Tega med praznjenjem pogosto zanemarimo, kar pomeni, da je bila uporabnost (drage!!!) kuhe zaman. Zato pri praznjenju upoštevajte naslednja pravila:

- Poskrbite, da bodo ljudje, ki praznijo prostor, nosili čista oblačila in obutev.
- Pri praznjenju ne dovolite nepooblaščenim osebam.
- V območje gojenja, ki ga želite izprazniti, vedno vstopite od zunaj, torej ne z delovnega hodnika.
- Če je možno, med praznjenjem ne ustavljajte, ampak šele, ko je cela celica prazna in so velika zadnja vrata zaprta.
- Naj ljudje, ki delajo pri praznjenju, nimajo odmorov na istem območju kot kombajni.
- Uporabljajte samo čist in razkužen material.

Takoj, ko je rastna soba prazna, čim prej zaprite velika zadnja vrata. Po tem je pomembno, da čim hitreje začnete čistiti rastišče, police in vse uporabljene materiale z vodo, po možnosti pod visokim pritiskom. Zamenjajte filtre za spore, obesite nove mušnice za lovljenje prvih žuželk in celica je pripravljena za polnjenje. Po potrebi lahko še vedno razkužite prostor za gojenje.

Erik de Groot
Globalne kmetijske storitve
Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Če ga želite videti, omogočite Javascript.

Prejšnji teden, 5. julija, smo obiskali BVB Substrates v Wanssumu na Nizozemskem. Imeli smo privilegij, da nas je Hans Nendels, poslovni specialist za gobe pri Kekkila-BVB, popeljal na ogled. S Hansom kot našim vodnikom smo bili lahko iz prve roke priča novi lokaciji podjetja, inovacijam, strojem in avtomatiziranim procesom. Ko smo se sprehajali skozi objekt, smo se počutili skoraj kot na luni, saj nas je zemlja obdajala na vsakem koraku.

Tla za ohišje
BVB Substrates (blagovna znamka), ki je znan po proizvodnji visokokakovostne zemlje za gojenje gob po vsem svetu, nas je navdušil s svojo predanostjo inovacijam in najsodobnejši tehnologiji. Podjetje ponuja zemljo za obloge različnih gostot in vlažnosti ter skrbno prilagaja svoje izdelke potrebam ekološkega kmetovanja in različnih vrst gob.

Med našim ogledom je Hans razložil, da BVB Substrates uporablja globoko izkopano šoto v kombinaciji z zmrznjeno črno in belo šoto za ustvarjanje zemlje za plašč. Za zagotovitev pravilnega pH se v mešanico doda apno sladkorne pese. Podjetje posveča veliko pozornost podrobnostim, ustvarja mešanice po meri za pridelovalce, ki ročno nabirajo svoje gobe, in razvija zemljo za mehansko spravilo. Vsak teden proizvedejo 8.000 m3 zemlje in okoli 400.000 na leto.

Nadzor kakovosti
Izjemen vidik delovanja BVB Substrates je njegova zavezanost nadzoru kakovosti. Imajo lastne razpršilne mize in sledijo strogi metodi ocenjevanja, pri čemer skrbno ocenjujejo lastnosti, kot so sposobnost vpijanja vode, raven pH in moč lepila. Ta predanost stalnim preverjanjem kakovosti zagotavlja pridelovalcem stabilen in zanesljiv izdelek.

Strateška lokacija
Odločitev BVB Substrates za ustanovitev njihovega novega obrata v Wanssumu odraža njihovo razumevanje vrednosti strateškega pozicioniranja. Ta izbrana lokacija v bližini reke Maas ponuja prednosti tako v kopenskem kot v vodnem prometu, kar omogoča brezhibno povezljivost z različnimi regijami. S priročnim dostopom do glavnih transportnih poti lahko BVB Substrates učinkovito razporedi zemljo za oblogo po Evropi in na svetovne destinacije.

Na splošno se je naš obisk podjetja BVB Substrates, ki ga je vodil izkušeni Hans Nendels, izkazal za izjemno izkušnjo. Kombinacija njihove impresivne nove lokacije, inovativnih praks, najsodobnejših strojev in avtomatiziranih procesov nas je resnično navdušila.
Za več informacij obiščite njihovo spletno mesto https://www.bvb-substrates.com/

ChampFood International z navdušenjem deli nekaj nedavnih dogodkov, vključno z uvedbo Luca Baltussena v njihovo prodajno ekipo. Luc se je podjetju pridružil 1. maja in s seboj prinesel bogate izkušnje na področju upravljanja dobave in logistike. Začel je impresivno z udeležbo na gobarskih dnevih, kjer je imel priložnost osebno srečati odnose s ChampFood in kolege iz industrije. Lucovo znanje in sposobnosti so ga naredili dragocen dodatek oddelku za podporo prodaji.

Poleg Lucovega prihoda je ChampFood v svojo ekipo sprejel še štiri nove člane, s čimer je predstavil svojo strateško naložbo v prihodnost podjetja.

Ti novi člani ekipe, vsi mlajši od 30 let, bodo prispevali svoje edinstvene perspektive in energijo v različne oddelke, kot so proizvodnja, finance, upravljanje pisarn in nabava. V ChampFood so zadovoljni z njihovo odločitvijo, da se pridružijo njihovemu podjetju, saj verjamejo, da je vlaganje v mlade strokovnjake ključnega pomena za trajen uspeh.

Ta slika prikazuje nove člane ekipe:
Od leve proti desni v zgornji vrsti: Aniek Voesten in Ramon Coenen
Od leve proti desni v spodnji vrsti: Luc Baltussen in Remco Sleutels.

V zadnjih letih je ChampFood doživel upokojitev več zaposlenih, v prihodnjih letih jih pričakujejo še več. Ta naravni prehod jim je ponudil priložnost, da svojo delovno silo napolnijo s svežimi talenti. Luc in štirje novi sodelavci bodo pomagali zagotoviti nemoten prehod in prispevali k njihovi nenehni rasti in inovacijam. ChampFood priznava pomen vzgoje naslednje generacije strokovnjakov v industriji gob.

Za več posodobitev obiščite: ttps://www.champfood.com/ ali sledite strani podjetja na LinkedInu: "champfood international"

Minimalizem

Gojenje gob na substratih trstičja (Phragmites australis) je novo raziskovalno področje. Porazdelitev pridelka in spremembe hranil v gobjih izplakih so proučevali z uporabo trstike za gojenje zlatih gob ostrigarjev (Pleurotus citrinopileatus).

Rezultati so pokazali, da je gojenje gob na trstičnih substratih povzročilo različne naboje gob. Ugotovljeno je bilo, da je biološka učinkovitost 69.10 % pri treh (FF) oziroma 75.98 % pri štirih (MF) izpiranjih. Opazili so znatno zmanjšanje vsebnosti surovih beljakovin (z 28.28 % na 18.35 %), medtem ko se je skupna vsebnost sladkorja povečala s 24.86 % na 36.95 % od prvega do četrtega izplakovanja pri zdravljenju z MF. Vendar pa niso opazili nobenih pomembnih razlik v surovih beljakovinah ali skupnem sladkorju med izplakovanji, zdravljenimi s FF. Koncentracije kalcija so se povečale, medtem ko so bile koncentracije težkih kovin nižje od varnostnih standardov za toksičnost. V prostoru za gojenje so nehomogene okoljske razmere privedle do sprememb v številu splakovanj, kakor tudi do spremenjene kakovosti hranil in celotne proizvodnje pri uporabi istega substrata za gojenje iste vrste gob.

Gobe ​​se pogosto uživajo po vsem svetu kot hranilno bogat vir hrane s številnimi koristmi za zdravje. Ostrigarji (Pleurotus spp.) so še posebej priljubljeni zaradi visoke vsebnosti v maščobi topnih vitaminov in bistvenih mineralov ter nizke vsebnosti natrija in maščob (Abou Fayssal et al., 2021). Ostrigarje se zelo gojijo, ker lahko rastejo na različnih substratih, imajo relativno kratko obdobje gojenja in nizke proizvodne stroške (Mahari et al., 2020a). Njihova naraščajoča priljubljenost je posledica enostavnega gojenja, visokega potenciala pridelka ter zdravilne in hranilne vrednosti (Chang, 2006).

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.

Vir: ScienceDirect

Dobrodošli, gobarski navdušenci! Danes se podajamo na fascinantno potovanje v svet gobe bele klobuke (Agaricus bisporus).

Pridružite se mi, ko se bomo poglobili v njene značilne značilnosti, naravni habitat, hranilno sestavo in raziskali različne načine, kako je to gobo mogoče vključiti v kulinarične kreacije. Pripravite se, da odkrijete skrivnosti in se čudite nad zanimivo naravo te izjemne glive.

1. Goba bela kapica:
   Bližji pogled: Goba bela kapica je članica rodu Agaricus in je znana po svojem klasičnem videzu gob. Ima konveksno kapico, ki se med zorenjem postopoma splošči. Sprva je klobuk svetlo bele barve, po čemer je goba dobila ime. Sčasoma se škrge pod pokrovčkom spremenijo iz rožnate v rjavo. Goba oddaja občutljivo, rahlo zemeljsko aromo, kar prispeva k njeni privlačnosti.
2. Naravni habitat in gojenje:
   Gobe ​​bele klobuke običajno najdemo na travnikih, travnikih in pašnikih. Imajo široko razširjenost, zlasti v Evropi in Severni Ameriki. V naravi se običajno pojavijo pozno poleti in zgodaj jeseni. Zaradi svoje priljubljenosti se bele gobe gojijo tudi komercialno po vsem svetu. Nadzorovana rastna okolja in specializirane tehnike gojenja zagotavljajo stalno kakovost in razpoložljivost.
3. Hranilna sestava in koristi za zdravje:
   Kar zadeva prehrano, gobe bele kapice ponujajo vrsto prednosti. Vsebujejo malo kalorij in maščob, zato so dragocen dodatek k uravnoteženi prehrani. Te gobe so tudi dober vir osnovnih hranil, kot so kalij, vitamin B6 in prehranske vlaknine. Poleg tega gobe White Cap vsebujejo antioksidante, ki pomagajo pri boju proti oksidativnemu stresu v telesu. Če jih vključite v svoje obroke, lahko prispevate k zdravemu in hranljivemu življenjskemu slogu.
4. Kulinarična uporaba in vsestranskost:
   Zaradi blagega okusa in čvrste teksture je goba bela kapica vsestranska sestavina v svetu kulinarike. Njegova prilagodljivost mu omogoča, da zablesti v vrsti jedi. Te gobe lahko uživate surove, solatam pa dajejo občutljivo hrustljavost in subtilne zemeljske note. Ko so kuhani, sprostijo svoje okuse in se dobro podajo k različnim receptom. Gobe ​​z belim klobukom se pogosto dušijo, ocvrejo ali uporabljajo v juhah, omakah in jedeh s testeninami, kar kulinaričnim kreacijam doda globino in kompleksnost.
5. Navdih za recept: kremaste testenine z gobami z belim klobukom in česnom.
   Da bi navdihnili vaše kulinarične podvige, je tukaj čudovit recept z belimi gobami;

Sestavine:

• 8 unč bele gobe, narezane na rezine
• 8 unč linguina ali vaših najljubših testenin
• 3 stroka česna, mletega
• 2 žlice masla
• 1 skodelica težka smetana
• ½ skodelica naribanega parmezana
• Sol in poper po okusu
• Svež peteršilj, sesekljan (za okras)

navodila za uporabo:

1. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedimo in odstavimo.
2. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodamo sesekljan česen in pražimo, da zadiši.
3. V ponev dodajte narezane bele gobe in jih kuhajte, dokler se ne zmehčajo in zlato obarvajo.
4. Prilijemo smetano in pustimo, da mešanica nekaj minut rahlo vre, da se rahlo zgosti.
5. Vmešajte nariban parmezan, dokler se ne stopi in poveže s kremno gobovo omako. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
6. V ponev dodajte kuhane testenine in jih dobro premešajte, da se rezanci prekrijejo s kremno gobovo omako.
7. Testenine postrezite v posameznih krožnikih, okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem za pridih svežine in vizualne privlačnosti.

Fred Musc

Gobe ​​imajo trenutek. Ne samo, da je Knjiga Liv Sisson o fascinantnih in čudaških glivah Aotearoa zasedajo lestvice najbolje prodajanih knjig, vendar so gobe le ena od dveh zelenjav med izbranimi živili v zamrznitev cen v supermarketih.

Tržnik sadja in zelenjave Glenn Forsyth povedal Nathan Rarere v začetku tega tedna da se bele gobe pozimi prodajajo "na veliko". Dobra novica je, da so dobri za vas.

"Gobe bi lahko jedli vsak dan, če želite ... so neverjetno zdrave in vsebujejo veliko hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za dobro delovanje."

Medtem ko divje gobe običajno izginejo s prvimi zmrzali, so gojene ali gojene gobe vseprisotne v supermarketih in trgovinah z zelenjavo. Kaj storiti z njimi? Arhivi receptov RNZ so polni glivičnega zaklada.

Wellingtonski kuhar in navdušen iskalec hrane Jacob Brown je delil ta preprost recept za Tagliolini z gobami in limono (prav tako je trenutno veliko limon in so poceni, zaradi česar je to razmeroma ekonomična jed).  

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.

Vir: RNZ

BOULDER, Kolorado--(POSLOVNA ŽICA)-Meati Foods™, proizvajalec okusnega polnovrednega mesa brez živalskega izvora iz korenine gob, je danes objavil, da so njegovi izdelki Eat Meati™ zdaj na voljo v 260 Meijer trgovinah po Michiganu, Ohiu, Indiani, Illinoisu, Kentuckyju in Wisconsinu. Partnerstvo predstavlja Meatijevo prvo splošno dostopnost živil in naslednji korak k njegovemu cilju nacionalnega večkanalnega odtisa do konca leta 2023.

»Meijer in Meati imata skupno željo, da bi ljudem olajšali bolj zdravo življenje s kakovostnimi, hranljivimi izdelki, ki prinašajo veliko vrednost. Kot so pokazala naša prejšnja partnerstva in širitve, so ljudje pripravljeni na meso brez živalskega izvora, ki je odličnega okusa in je dobro zanje,« je dejal Scott Tassani, predsednik in COO Meati Foods. »Navdušeni smo, da strankam Meijer predstavimo naše izdelke in neverjetne trgovine ter prvič razširimo razpoložljivost Meatija na običajne kupce živil.«

Celotna linija izdelkov Eat Meati je na voljo za nakup v pakiranjih po dve enoti na vseh lokacijah Meijer, vključno s klasičnim kotletom, hrustljavim kotletom in zrezkom Carne Asada, na hladilnih policah proizvodnega oddelka. Meijer predstavlja drugi večji maloprodajni mejnik za Meati v letu 2023 po razširitvi na vseh 380 lokacij Sprouts Farmers Market (NASDAQ: SFM) v marcu.

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.

Vir: Businesswire

Raziskovalci na področju duševnega zdravja si vedno bolj prizadevajo za proizvodnjo naravnih psihedelikov kot možnosti zdravljenja in nekatere vodilne raziskave v državi na tem področju potekajo v Nanaimo.

Na skrivni lokaciji v Harbour Cityju so raziskovalci Numinus Bioscience leta razvijali medicinske psilocibinske gobe.

"Pravzaprav smo ustvarili prvi naravni izdelek iz gobe psilocybe, ki ga je sprejelo Health Canada," je dejal Sharan Sidhu, podpredsednik za znanstvenoraziskovalne inovacije in laboratorijske operacije pri Numinus Bioscience.

Prosimo, preberite celoten članek tukaj.

Vir: CTV News Vancouver Island