Gojenje gob nad zemljo in kaljenje soje sta dve podjetniški dejavnosti, ki želita rastlinske beljakovinske sestavine narediti bolj hranljive, cenovno dostopne in trajnostne. Mush Foods, Ltd., Rehovot, Izrael, portfeljsko podjetje skupine Strauss Kitchen FoodTech Hub, ustanovljeno leta 2021, zdaj ponuja sistem sestavin beljakovin micelija 50CUT za zmanjšanje...

Od 18. do 22. septembra 2023 je teden ozaveščanja o glivičnih boleznih. Veliko ljudi v različnih življenjskih obdobjih prizadene glivična obolenja. Na primer, vdihavanje spor plesni lahko povzroči bolezni, kot so histoplazmoza, blastomikoza ali dolinska mrzlica. Glivične bolezni naraščajo po vsem svetu. To je posledica povečanja…

Gobe ​​imajo trenutek. Ne le, da knjiga Liv Sisson o fascinantnih in čudaških glivah Aotearoa osvaja lestvice najbolje prodajanih knjig, ampak so gobe ena od samo dveh zelenjav med izbranimi potrošnimi materiali v zamrznjenih cenah v supermarketih. Tržnik sadja in zelenjave Glenn Forsyth je Nathanu Rarereju v začetku tega tedna povedal, da ...

BOULDER, Colo.--(BUSINESS WIRE)--Meati Foods™, proizvajalec okusnega, polnovrednega mesa brez živalskega izvora, izdelanega iz gobjih korenin, je danes objavil, da so njegovi izdelki Eat Meati™ zdaj na voljo v 260 trgovinah Meijer po vsem svetu. Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, Kentucky in Wisconsin. Partnerstvo predstavlja prvo Meatijevo glavno ponudbo živil in naslednji korak v…

slika: Wikimedia Commons Raziskovalci z univerze v Queenslandu so odkrili aktivno spojino iz užitne gobe, ki pospešuje rast živcev in krepi spomin. Profesor Frederic Meunier iz Queensland Brain Institute je dejal, da je ekipa identificirala nove aktivne spojine iz gobe Hericium erinaceus. "Izvlečki iz teh tako imenovanih ...

Librejeva alternativa slanini z micelijem naj bi bila 70 % manj mastna in 52 % manj kalorična kot prava svinjina. Ustanovitelj Libre Alan Ramos se je med potovanjem po Daljnem vzhodu začel zanimati za trajnostne alternative mesu. Med maturantskim dopustom na Kitajskem in Tajvanu, kjer je nedvomno prežvečil razlike v kulinariki, je Ramos ...