Напоследък няколко ферми забелязаха някои симптоми на вирус, което означава, че е необходимо повече внимание върху хигиената. Хигиената включва всички мерки, насочени към минимизиране на риска от развитие и разпространение на болести и вредители. Най-големият риск от заразяване от болести и вредители е по време на пълнене и когато започне прибирането на реколтата, защото от този момент нататък няколко души влизат в помещенията за отглеждане, но има и рискове в други части на цикъла на отглеждане, като по време на изпразване на помещенията за отглеждане и това беше забравено в много случаи. Голяма част от него се произвежда от хората и може да се предотврати.

За да се намали вероятността някои следи от болести или насекоми все още да оцелеят в помещенията за отглеждане след последния ден на прибиране на реколтата, жизненоважно е да се готвят помещенията за отглеждане. За да се гарантира, че всички болести и вредители са унищожени, е необходимо цялото помещение за култивиране да се загрее до 70 °C за 12 часа с помощта на пара. Под цялото пространство за отглеждане се има предвид, че компостът също достига тази температура за 12 часа. Често, поради спестяване на разходи или време, се избира да се съкрати времето или температурата се поддържа по-ниска, което крие риск спорите да оцелеят. Въпреки това, за да сте сигурни, че ще убиете всички спори, 70 °C е еталонът за 12 часа, особено ако има болести или вредители във вашата ферма.

След варенето започва новият цикъл на отглеждане, така че е важно от този момент нататък да няма следи от гъби, спори или мухи да попаднат в зоната на отглеждане. Това често се пренебрегва по време на изпразване, което означава, че полезността на (скъпото!!!) готвене е била напразно. Ето защо, когато изпразвате, спазвайте следните правила:

- Уверете се, че хората, които изпразват стаята, носят чисти дрехи и обувки.
- Не допускайте неоторизирани лица при изпразване.
- Винаги влизайте в зоната за култивиране, за да бъдете изпразнени, отвън, а не от работния коридор.
- Ако е възможно, не правете пауза по време на изпразване, а само когато цялата клетка е празна и голямата задна врата е затворена.
- Нека хората, които работят на изпразването, да нямат почивки в същата зона, където са комбайните.
- Използвайте само чисти и дезинфекцирани материали.

Веднага след като стаята за отглеждане е празна, затворете голямата задна врата възможно най-скоро. След това е важно да започнете да почиствате зоната за отглеждане, рафтовете и всички използвани материали с вода възможно най-бързо, за предпочитане под високо налягане. Сменете филтрите за спори, окачете нови плочи за мухи, за да хванете първите насекоми, и клетката е готова за пълнене. Ако е необходимо, все още можете да дезинфекцирате зоната за отглеждане.

Ерик де Гроот
Глобални селскостопански услуги
Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Вие трябва ДжаваСкрипт поддръжка за да го видите.

Миналата седмица на 5 юли посетихме BVB Substrates във Wanssum, Холандия. Имахме привилегията да получим обиколка от Ханс Ненделс, бизнес специалист по гъби в Kekkila-BVB. С Ханс като наш водач успяхме да станем свидетели от първа ръка на новото местоположение на компанията, иновациите, машините и автоматизираните процеси. Разхождайки се през съоръжението, сякаш бяхме на луната, с почвата, която ни заобикаляше на всяка крачка.

Почва за обвивка
BVB Substrates (името на марката), известни с производството на висококачествена почва за обвивка за производителите на гъби по целия свят, ни впечатлиха с тяхната отдаденост на иновациите и авангардни технологии. Компанията предлага обвивка с различна плътност и нива на влажност, като внимателно приспособява продуктите си към нуждите на органичното земеделие и различните видове гъби.

По време на нашата обиколка Ханс обясни, че BVB Substrates използва дълбоко изкопан торф, съчетан със замразен черен и бял торф, за да създаде своята обвивна почва. За да се осигури правилното ниво на pH, в сместа се добавя вар от захарно цвекло. Компанията обръща голямо внимание на детайлите, създавайки персонализирани смеси за производителите, които ръчно берат гъбите си, и разработва почви за обвивка за механично прибиране на реколтата. Те произвеждат 8.000 3 m400.000 почва всяка седмица и около XNUMX XNUMX годишно.

Контрол на качеството
Отличителен аспект от работата на BVB Substrates е нейният ангажимент за контрол на качеството. Те имат свои собствени маси за пръскане и следват строг метод за оценка, като внимателно оценяват свойства като капацитет за поглъщане на вода, ниво на рН и сила на залепване. Тази отдаденост на постоянните проверки на качеството гарантира, че производителите получават стабилен и надежден продукт.

Стратегическо местоположение
Решението на BVB Substrates да създадат своето ново съоръжение във Wanssum отразява тяхното разбиране за стойността на стратегическото позициониране. Сгушено близо до река Маас, това избрано местоположение предлага предимства както в сухопътния, така и в водния транспорт, позволявайки безпроблемна връзка с различни региони. С удобен достъп до основните транспортни маршрути, BVB Substrates могат ефективно да разпределят своята облицовъчна почва в цяла Европа и до глобални дестинации.

Като цяло, нашето посещение в BVB Substrates, ръководено от опитния Ханс Ненделс, се оказа вълнуващо преживяване. Комбинацията от тяхното впечатляващо ново местоположение, иновативни практики, авангардни машини и автоматизирани процеси наистина ни впечатли.
За повече информация посетете уебсайта им https://www.bvb-substrates.com/

ChampFood International е развълнуван да сподели някои скорошни разработки, включително представянето на Luc Baltussen в техния екип по продажбите. Люк се присъедини към компанията на 1 май, носейки със себе си богат опит в управлението на доставките и логистиката. Той направи впечатляващо начало с участието си в дните на гъбите, където имаше възможност да се срещне лично с партньори на ChampFood и колеги от индустрията. Знанията и уменията на Люк го превърнаха в ценно допълнение към отдела за поддръжка на продажбите.

Успоредно с пристигането на Люк, ChampFood приветства и други четирима нови членове в своя екип, демонстрирайки стратегическата си инвестиция в бъдещето на компанията.

Тези нови членове на екипа, всички на възраст под 30 години, ще допринесат със своите уникални перспективи и енергия в различни отдели като производство, финанси, офис управление и покупки. ChampFood са доволни от решението им да се присъединят към тяхната компания, тъй като вярват, че инвестирането в млади професионалисти е жизненоважно за устойчивия успех.

Тази снимка показва новите членове на екипа:
Отляво надясно на горния ред: Аниек Воестен и Рамон Коенен
Отляво надясно на долния ред: Люк Балтусен и Ремко Слютелс.

През последните години ChampFood претърпя пенсиониране на няколко служители, като през следващите години се очакват още. Този естествен преход им предостави възможност да влеят в работната си сила нови таланти. Люк и четиримата нови колеги ще помогнат за осигуряването на безпроблемен преход и ще допринесат за техния непрекъснат растеж и иновации. ChampFood признава значението на отглеждането на следващото поколение професионалисти в индустрията за гъби.

За повече актуализации, моля, посетете: ttps://www.champfood.com/ или следвайте страницата на компанията в LinkedIn: "champfood international"

абстрактен

Култивирането на гъби върху субстрати от тръстика (Phragmites australis) е нова изследователска област. Разпределението на добива и промените в хранителните вещества в гъбените вълни бяха изследвани с помощта на тръстика за култивиране на златни стриди (Pleurotus citrinopileatus).

Резултатите показват, че култивирането на гъби върху тръстикови субстрати води до различни вълни от гъби. Установено е, че биологичната ефективност е съответно 69.10 % за три (FF) и 75.98 % за четири (MF) промивания. Бяха наблюдавани значителни намаления в съдържанието на суров протеин (от 28.28 % до 18.35 %), докато общото съдържание на захар се увеличи от 24.86 % до 36.95 % от първото до четвъртото промиване при лечение с МФ. Въпреки това, не са наблюдавани значителни разлики в суровия протеин или общата захар между третирани с FF вълни. Концентрациите на калций се повишават, докато концентрациите на тежки метали са по-ниски от стандартите за безопасност на токсичността. В помещението за култивиране нехомогенните условия на околната среда доведоха до промени в броя на промивките, както и до променено качество на хранителните вещества и цялостното производство при използване на един и същ субстрат за култивиране на същия вид гъби.

Гъбите се консумират широко по света като богат на хранителни вещества хранителен източник с множество ползи за здравето. Гъбите стриди (Pleurotus spp.) са особено популярни поради високите си нива на мастноразтворими витамини и основни минерали, както и ниското им съдържание на натрий и мазнини (Abou Fayssal et al., 2021). Гъбите стриди се култивират широко, защото могат да растат върху различни субстратни материали, имат относително кратък период на култивиране и ниски производствени разходи (Mahari et al., 2020a). Нарастващата им популярност се дължи на лесното им отглеждане, висок потенциал за добив и лечебна и хранителна стойност (Chang, 2006).

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: ScienceDirect

Добре дошли, колеги гъбари! Днес се впускаме в увлекателно пътешествие в света на бялата гъба (Agaricus bisporus).

Присъединете се към мен, докато навлизаме в нейните отличителни характеристики, естествено местообитание, хранителен състав и изследваме разнообразните начини, по които тази гъба може да бъде включена в кулинарни творения. Пригответе се да разкриете тайните и да се възхитите на интригуващата природа на тази забележителна гъба.

1. Бялата гъба:
   Поглед отблизо: Гъбата Бяла шапка е член на род Agaricus и е известна с класическия си вид на гъби. Има изпъкнала капачка, която постепенно се сплесква, докато узрее. Първоначално шапката показва ярко бял цвят, което дава името на гъбата. С течение на времето хрилете под капачката преминават от розово в кафяво. Гъбата излъчва деликатен, леко землист аромат, което допринася за нейната привлекателност.
2. Естествено местообитание и отглеждане:
   Гъбите с бяла шапка обикновено се срещат в пасища, ливади и пасища. Имат широко разпространение, особено в Европа и Северна Америка. В дивата природа те обикновено се появяват през късното лято и началото на есента. Поради популярността си, белите гъби се култивират и за търговски цели по целия свят. Контролирана среда за отглеждане и специализирани техники за култивиране гарантират постоянно качество и наличност.
3. Хранителен състав и ползи за здравето:
   Що се отнася до храненето, гъбите White Cap предлагат редица предимства. Те са с ниско съдържание на калории и мазнини, което ги прави ценна добавка към балансирана диета. Тези гъби също са добър източник на основни хранителни вещества като калий, витамин В6 и диетични фибри. Освен това гъбите White Cap съдържат антиоксиданти, които помагат в борбата с оксидативния стрес в тялото. Включването им във вашите ястия може да допринесе за здравословен и питателен начин на живот.
4. Кулинарно приложение и гъвкавост:
   Мекият вкус и твърдата текстура на гъбата Бяла шапка я правят универсална съставка в света на кулинарията. Неговата адаптивност му позволява да блести в множество ястия. Тези гъби могат да се консумират сурови, осигурявайки деликатна хрупкавост и фини земни нотки на салатите. При готвене те освобождават вкуса си и се съчетават добре с различни рецепти. Белите гъби често се сотират, пържат или се използват в супи, сосове и ястия с паста, добавяйки дълбочина и сложност към кулинарните творения.
5. Вдъхновение за рецепта: кремообразна паста с гъби с чесън и бяла шапка.
   За да вдъхновите вашите кулинарни начинания, ето една възхитителна рецепта с бели гъби;

Продукти:

• 8 унции бели гъби, нарязани
• 8 унции лингвини или предпочитаната от вас паста
• 3 скилидки чесън, мляно
• 2 супени лъжици масло
• 1 чаша тежък крем
• ½ чаша настърган пармезан
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз, нарязан (за гарнитура)

Инструкции:

1. Сварете макароните според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте. Отцедете и оставете настрана.
2. В голям тиган разтопете маслото на среден огън. Добавете накълцания чесън и запържете, докато се ухае.
3. Добавете нарязаните бели гъби в тигана и гответе, докато омекнат и придобият златист оттенък.
4. Изсипете сметаната и оставете сместа да къкри няколко минути, за да се сгъсти леко.
5. Разбъркайте настъргания пармезан, докато се разтопи и смеси с кремообразния гъбен сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
6. Добавете сварената паста в тигана и разбъркайте добре, за да покриете юфката с кремообразния гъбен сос.
7. Сервирайте пастата в отделни чинии, гарнирани с прясно нарязан магданоз за нотка свежест и визуална привлекателност.

Фред Муск

Гъбите имат момент. Не само е Книгата на Лив Сисън за завладяващите и странни гъби на Аотеароа щурмуват класациите за бестселъри, но гъбите са един от двата зеленчука сред избраните консумативи в замразяване на цените в супермаркетите.

Търговецът на плодове и зеленчуци Глен Форсайт каза Нейтън Рарере по-рано тази седмица че белите гъби през зимата се продават "на кофи". Добрата новина е, че те са добри за вас.

„Можете да ядете гъби всеки ден, ако желаете... те са невероятно здрави и съдържат много от хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае, за да функционира добре.“

Докато дивите гъби са склонни да изчезват с първите слани, култивираните или отглежданите гъби са вездесъщи в супермаркетите и магазините за зеленчуци. Какво да правим с тях? Архивите с рецепти на RNZ са пълни със съкровища от гъби.

Главният готвач на Уелингтън и запален търсач на храна Джейкъб Браун сподели тази проста рецепта за Талиолини с гъби и лимон (лимоните също са в изобилие и са евтини в момента, което прави това ястие сравнително икономично).  

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: RNZ

БОУЛДЪР, Колорадо--(BUSINESS WIRE)-Meati Foods™, производителят на вкусно пълноценно месо без животни, направено от корени на гъби, днес обяви, че продуктите му Eat Meati™ вече се предлагат в 260 Meijer магазини в Мичиган, Охайо, Индиана, Илинойс, Кентъки и Уисконсин. Партньорството представлява първото масово предлагане на хранителни стоки на Meati и следващата стъпка към целта му за национален омниканален отпечатък до края на 2023 г.

„Meijer и Meati споделят желанието да улеснят хората да водят по-здравословен живот с качествени, питателни продукти, които осигуряват голяма стойност. Както показаха предишните ни партньорства и разширения, хората са готови за месо без животни, което има страхотен вкус и е добро за тях,” каза Скот Тасани, президент и главен оперативен директор на Meati Foods. „Развълнувани сме да запознаем клиентите на Meijer с нашите продукти и невероятни магазини и да разширим наличността на Meati за основните купувачи на хранителни стоки за първи път.“

Цялата продуктова линия на Eat Meati е налична за закупуване в опаковки от две единици във всички места на Meijer, включително класически котлет, хрупкав котлет и пържола Carne Asada, на хладилните рафтове на продуктовата секция. Meijer представлява вторият основен крайъгълен камък в търговията на дребно за Meati през 2023 г. след разширяване до всички 380 места на Sprouts Farmers Market (NASDAQ: SFM) през март.

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: Businesswire

Изследователите в областта на психичното здраве все повече се стремят да произвеждат естествени психеделици като опция за лечение и някои от водещите изследвания в страната в тази област се провеждат в Нанаймо.

На тайно място в Харбър Сити изследователи от Numinus Bioscience са прекарали години в разработването на медицински псилоцибинови гъби.

„Всъщност създадохме първия естествен продукт от гъба псилоциба, който беше приет от Health Canada“, каза Шаран Сидху, вицепрезидент по иновациите в научните изследвания и лабораторните операции в Numinus Bioscience.

Моля, прочетете цялата статия тук.

Източник: CTV News Остров Ванкувър