Ultimamente, diverse aziende agricole hanno riscontrato alcuni sintomi del virus, il che significa che è necessaria una maggiore attenzione all'igiene. L'igiene comprende tutte le misure volte a ridurre al minimo il rischio di malattie e parassiti che si sviluppano e si diffondono. Il maggior rischio di contaminazione da malattie e parassiti è al momento del riempimento e quando inizia la raccolta perché da quel momento in poi entrano più persone nelle grow room, ma ci sono rischi anche in altre parti del ciclo di coltivazione come durante lo svuotamento delle grow room e che è stato dimenticato in molte occasioni. Gran parte di esso è prodotto dall'uomo ed è prevenibile.

Per ridurre la possibilità che alcune tracce di malattie o insetti sopravvivano ancora nelle stanze di coltivazione dopo l'ultimo giorno di raccolta, è fondamentale cuocere le stanze di coltivazione. Per garantire che tutte le malattie e i parassiti vengano uccisi, è necessario riscaldare l'intero locale di coltivazione a 70 ° C per 12 ore mediante vapore. Per intero spazio di coltivazione si intende che anche il compost raggiunge questa temperatura per 12 ore. Spesso, per risparmio di tempo o di costi, si sceglie di accorciare i tempi, o si mantiene la temperatura più bassa, con il rischio che le spore possano sopravvivere. Tuttavia, per essere sicuri di uccidere tutte le spore, 70 °C è il punto di riferimento per 12 ore, specialmente se ci sono malattie o parassiti nella tua fattoria.

Dopo la cottura, inizia il nuovo ciclo di crescita, quindi è importante che da questo momento non finiscano tracce di funghi, spore o mosche nell'area di coltivazione. Questo è spesso trascurato durante lo svuotamento, il che significa che l'utilità della (costosa!!!) grigliata è stata inutile. Pertanto, durante lo svuotamento, osservare le seguenti regole:

- Assicurarsi che le persone che svuotano la stanza indossino abiti e calzature puliti.
- Non permettere a persone non autorizzate durante lo svuotamento.
- Accedere all'area di coltivazione da svuotare sempre dall'esterno, quindi non dal corridoio di lavoro.
- Se possibile, non sostare durante lo svuotamento, ma solo quando l'intera cella è vuota e la grande porta posteriore è chiusa.
- Fare in modo che le persone che lavorano allo svuotamento non abbiano pause nella stessa area delle mietitrici.
- Utilizzare solo materiale pulito e igienizzato.

Non appena la stanza di coltivazione è vuota, chiudi la grande porta sul retro il prima possibile. Successivamente, è importante iniziare a pulire l'area di coltivazione, le scaffalature e tutti i materiali utilizzati con acqua il più rapidamente possibile, preferibilmente ad alta pressione. Sostituisci i filtri delle spore, appendi nuove piastre antimosche per catturare i primi insetti e la cella è pronta per essere riempita. Se necessario, puoi comunque disinfettare l'area di coltivazione.

Erik de Groot
Servizi di agricoltura globale
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La scorsa settimana, il 5 luglio, abbiamo visitato BVB Substrates a Wanssum, nei Paesi Bassi. Abbiamo avuto il privilegio di fare un tour da Hans Nendels, il Business Specialist per i funghi di Kekkila-BVB. Con Hans come nostra guida, siamo stati in grado di assistere in prima persona alla nuova sede, all'innovazione, ai macchinari e ai processi automatizzati dell'azienda. Attraversando la struttura sembrava quasi di essere sulla luna, con il suolo che ci circondava ad ogni angolo.

Terreno di rivestimento
BVB Substrates (il nome del marchio), noto per la produzione di terriccio di alta qualità per i coltivatori di funghi in tutto il mondo, ci ha impressionato per la loro dedizione all'innovazione e alla tecnologia all'avanguardia. L'azienda offre terriccio di rivestimento in diverse densità e livelli di umidità, adattando attentamente i suoi prodotti per soddisfare le esigenze dell'agricoltura biologica e di varie specie di funghi.

Durante il nostro tour, Hans ha spiegato che BVB Substrates utilizza torba scavata in profondità combinata con torba bianca e nera congelata per creare il terriccio. Per garantire il giusto livello di pH, nella miscela viene incorporata la calce di barbabietola da zucchero. L'azienda presta grande attenzione ai dettagli, creando miscele personalizzate per i coltivatori che raccolgono a mano i loro funghi e sviluppando terricci per la raccolta meccanica. Producono 8.000 m3 di terreno ogni settimana e circa 400.000 all'anno.

Controllo di qualità
Un aspetto straordinario dell'attività di BVB Substrates è il suo impegno per il controllo della qualità. Hanno le proprie tabelle di spruzzatura e seguono un metodo di valutazione rigoroso, valutando attentamente proprietà come la capacità di assorbimento dell'acqua, il livello di pH e la forza adesiva. Questa dedizione ai costanti controlli di qualità garantisce che i coltivatori ricevano un prodotto stabile e affidabile.

Posizione strategica
La decisione di BVB Substrates di stabilire la nuova struttura a Wanssum riflette la loro comprensione del valore del posizionamento strategico. Situata vicino al fiume Mosa, questa posizione prescelta offre vantaggi sia nel trasporto via terra che via acqua, consentendo una connettività senza soluzione di continuità a varie regioni. Con un comodo accesso alle principali vie di trasporto, i substrati BVB possono distribuire in modo efficiente il loro terreno di rivestimento in tutta Europa e verso destinazioni globali.

Nel complesso, la nostra visita a BVB Substrates, guidata dall'esperto Hans Nendels, si è rivelata un'esperienza illuminante. La combinazione della loro nuova sede impressionante, pratiche innovative, macchinari all'avanguardia e processi automatizzati ci ha davvero impressionato.
Per ulteriori informazioni, visitare il loro sito web https://www.bvb-substrates.com/

ChampFood International è entusiasta di condividere alcuni recenti sviluppi, inclusa l'introduzione di Luc Baltussen nel proprio team di vendita. Luc è entrato in azienda il 1° maggio, portando con sé una vasta esperienza nella gestione delle forniture e della logistica. Ha fatto un inizio impressionante partecipando ai "funghi giorni", dove ha avuto l'opportunità di incontrare di persona le relazioni ChampFood e colleghi del settore. Le conoscenze e le capacità di Luc lo hanno reso una preziosa aggiunta al dipartimento di supporto alle vendite.

Oltre all'arrivo di Luc, ChampFood ha anche accolto altri quattro nuovi membri nel proprio team, mostrando il loro investimento strategico nel futuro dell'azienda.

Questi nuovi membri del team, tutti di età inferiore ai 30 anni, contribuiranno con le loro prospettive ed energie uniche a vari reparti come produzione, finanza, gestione dell'ufficio e acquisti. ChampFood è soddisfatta della loro decisione di entrare a far parte della loro azienda, poiché ritengono che investire in giovani professionisti sia vitale per un successo duraturo.

Questa immagine mostra i nuovi membri del team:
Da sinistra a destra in alto: Aniek Voesten e Ramon Coenen
Da sinistra a destra in basso: Luc Baltussen e Remco Sleutels.

Negli ultimi anni, ChampFood ha registrato il pensionamento di diversi dipendenti, con altri attesi nei prossimi anni. Questa transizione naturale ha offerto loro l'opportunità di infondere nuovi talenti nella loro forza lavoro. Luc ei quattro nuovi colleghi contribuiranno a garantire una transizione senza soluzione di continuità e contribuiranno alla loro continua crescita e innovazione. ChampFood riconosce l'importanza di nutrire la prossima generazione di professionisti all'interno dell'industria dei funghi.

Per ulteriori aggiornamenti, visitare: https://www.champfood.com/ oppure segui la pagina aziendale su LinkedIn: "champfood internazionale"

Astratto

La coltivazione di funghi su substrati di canna comune (Phragmites australis) è una nuova area di ricerca. La distribuzione della resa e i cambiamenti dei nutrienti nelle vampate di funghi sono stati studiati utilizzando una canna per coltivare funghi ostrica dorata (Pleurotus citrinopileatus).

I risultati hanno mostrato che la coltivazione di funghi su substrati di canne ha portato a diversi flussi di funghi. Le efficienze biologiche sono risultate rispettivamente del 69.10% per tre (FF) e del 75.98% per quattro (MF) lavaggi. Sono state osservate riduzioni significative del contenuto di proteine ​​grezze (dal 28.28% al 18.35%), mentre il contenuto di zucchero totale è aumentato dal 24.86% al 36.95% dal primo al quarto lavaggio sotto trattamento MF. Tuttavia, non sono state osservate differenze significative nelle proteine ​​grezze o nello zucchero totale tra i lavaggi trattati con FF. Le concentrazioni di calcio sono aumentate, mentre le concentrazioni di metalli pesanti erano inferiori agli standard di sicurezza sulla tossicità. Nella stanza di coltivazione, condizioni ambientali disomogenee hanno portato a cambiamenti nel numero di scarichi, oltre che ad un'alterazione della qualità dei nutrienti e della produzione complessiva quando si utilizza lo stesso substrato per coltivare lo stesso tipo di fungo.

I funghi sono ampiamente consumati in tutto il mondo come fonte di cibo denso di nutrienti con numerosi benefici per la salute. I funghi ostrica (Pleurotus spp.) sono particolarmente apprezzati per i loro alti livelli di vitamine liposolubili e minerali essenziali, nonché per il loro basso contenuto di sodio e grassi (Abou Fayssal et al., 2021). I funghi ostrica sono ampiamente coltivati ​​perché possono crescere su una varietà di materiali di substrato, hanno un periodo di coltivazione relativamente breve e un basso costo di produzione (Mahari et al., 2020a). La loro crescente popolarità è dovuta alla facilità di coltivazione, all'alto potenziale di resa e al valore medicinale e nutrizionale (Chang, 2006).

Si prega di leggere l'articolo completo qui.

Fonte: Science Direct

Benvenuti, amici appassionati di funghi! Oggi intraprendiamo un affascinante viaggio nel mondo del fungo White Cap (Agaricus bisporus).

Unisciti a me mentre approfondiamo le sue caratteristiche distintive, l'habitat naturale, la composizione nutrizionale ed esploriamo i diversi modi in cui questo fungo può essere incorporato nelle creazioni culinarie. Preparati a scoprire i segreti e ad ammirare la natura intrigante di questo straordinario fungo.

1. Il fungo cappuccio bianco:
   Uno sguardo più da vicino: il fungo White Cap è un membro del genere Agaricus ed è noto per il suo classico aspetto da fungo. Presenta un cappello convesso che si appiattisce gradualmente man mano che matura. Inizialmente, il cappello mostra un colore bianco brillante, che dà il nome al fungo. Nel tempo, le lamelle sotto il cappello passano dal rosa al marrone. Il fungo emette un aroma delicato, leggermente terroso, che si aggiunge al suo fascino.
2. Habitat Naturale e Coltivazione:
   I funghi White Cap si trovano comunemente nelle praterie, nei prati e nei pascoli. Hanno una distribuzione capillare, in particolare in Europa e Nord America. In natura, emergono tipicamente durante la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. A causa della loro popolarità, i funghi White Cap sono anche coltivati ​​commercialmente in tutto il mondo. Ambienti di coltivazione controllati e tecniche di coltivazione specializzate garantiscono qualità e disponibilità costanti.
3. Composizione nutrizionale e benefici per la salute:
   Quando si tratta di nutrizione, i funghi White Cap offrono una serie di vantaggi. Sono a basso contenuto di calorie e grassi, il che li rende una preziosa aggiunta a una dieta equilibrata. Questi funghi sono anche una buona fonte di nutrienti essenziali come potassio, vitamina B6 e fibre alimentari. Inoltre, i funghi White Cap contengono antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo nel corpo. Includerli nei pasti può contribuire a uno stile di vita sano e nutriente.
4. Applicazione culinaria e versatilità:
   Il sapore delicato e la consistenza compatta del fungo White Cap lo rendono un ingrediente versatile nel mondo culinario. La sua adattabilità gli consente di brillare in una vasta gamma di piatti. Questi funghi possono essere gustati crudi, fornendo un delicato scricchiolio e sottili note terrose alle insalate. Con la cottura sprigionano i loro sapori e si abbinano bene a varie ricette. I funghi White Cap sono spesso saltati in padella, saltati in padella o utilizzati in zuppe, salse e primi piatti, aggiungendo profondità e complessità alle creazioni culinarie.
5. Ispirazione per la ricetta: pasta cremosa ai funghi con cappuccio bianco all'aglio.
   Per ispirare i tuoi sforzi culinari, ecco una deliziosa ricetta con i funghi White Cap;

Ingredienti:

• 8 once di funghi White Cap, affettati
• 8 once di linguine o la tua pasta preferita
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro
• Crema pesante 1 tazza
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe qb
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

istruzioni:

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente. Scolare e mettere da parte.
2. In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non diventa fragrante.
3. Aggiungi i funghi White Cap affettati nella padella e cuoci finché non diventano teneri e sviluppano una tonalità dorata.
4. Versare la panna e lasciare sobbollire delicatamente il composto per alcuni minuti per addensare leggermente.
5. Mescolare il parmigiano grattugiato fino a quando non si scioglie e si combina con la salsa cremosa di funghi. Condite con sale e pepe a piacere.
6. Aggiungere la pasta cotta nella padella e mescolare bene per ricoprire le tagliatelle con la salsa cremosa di funghi.
7. Servire la pasta in piatti individuali, guarnendo con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e gradevolezza visiva.

Fred Musc

I funghi stanno vivendo un momento. Non solo lo è Il libro di Liv Sisson sugli affascinanti e bizzarri funghi di Aotearoa scalando le classifiche dei best seller, ma i funghi sono solo una delle due verdure tra i materiali di consumo scelti in a blocco dei prezzi del supermercato.

Il venditore di frutta e verdura Glenn Forsyth ha detto Nathan Rarere all'inizio di questa settimana che i funghi champignon bianchi vendono "a secchiate" in inverno. La buona notizia è che ti fanno bene.

"Potresti mangiare funghi ogni giorno se lo desideri... sono incredibilmente sani e contengono molti dei nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare bene."

Mentre i funghi selvatici tendono a scomparire con le prime gelate, i funghi coltivati ​​o di allevamento sono onnipresenti nei supermercati e nei negozi di ortaggi. cosa fare con loro? Gli archivi di ricette di RNZ sono pieni di tesori di funghi.

Lo chef di Wellington e appassionato raccoglitore Jacob Brown ha condiviso questa semplice ricetta per Tagliolini Funghi e Limone (anche i limoni sono abbondanti ed economici in questo momento, rendendolo un piatto ragionevolmente economico).  

Si prega di leggere l'articolo completo qui.

Fonte: RNZ

BOULDER, Colorado--(FILO D'AFFARI)--Meati Food™, il produttore di carne deliziosa, integrale e senza animali a base di radici di funghi, ha annunciato oggi che i suoi prodotti Eat Meati™ sono ora disponibili in 260 Meijer negozi in Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, Kentucky e Wisconsin. La partnership rappresenta la prima disponibilità di generi alimentari mainstream di Meati e il passo successivo nel suo obiettivo di un'impronta omnicanale nazionale entro la fine del 2023.

“Meijer e Meati condividono il desiderio di rendere più semplice per le persone condurre una vita più sana con prodotti nutrienti e di qualità che offrono un grande valore. Come hanno dimostrato le nostre precedenti partnership ed espansioni, le persone sono pronte per una carne senza animali che ha un ottimo sapore e fa bene a loro ", ha affermato Scott Tassani, presidente e COO di Meati Foods. "Siamo entusiasti di presentare ai clienti Meijer i nostri prodotti e gli incredibili negozi e di espandere per la prima volta la disponibilità di Meati agli acquirenti di generi alimentari tradizionali".

La linea di prodotti a taglio intero di Eat Meati è disponibile per l'acquisto in confezioni da due unità in tutte le sedi Meijer, tra cui la cotoletta classica, la cotoletta croccante e la bistecca di carne asada, sugli scaffali refrigerati della sezione prodotti. Meijer rappresenta la seconda pietra miliare della vendita al dettaglio per Meati nel 2023, dopo l'espansione a marzo in tutte le 380 sedi di Sprouts Farmers Market (NASDAQ: SFM).

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Fonte: Businesswire

I ricercatori nel campo della salute mentale stanno cercando sempre più di produrre sostanze psichedeliche naturali come opzione terapeutica, e alcune delle principali ricerche del paese in quel campo si stanno svolgendo a Nanaimo.

In un luogo segreto di Harbour City, i ricercatori della Numinus Bioscience hanno passato anni a sviluppare funghi psilocibina terapeutici.

"Abbiamo effettivamente creato il primo prodotto naturale a base di funghi psilocybe che è stato accettato da Health Canada", ha affermato Sharan Sidhu, vicepresidente dell'innovazione della ricerca scientifica e delle operazioni di laboratorio presso Numinus Bioscience.

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Fonte: Notizie CTV Isola di Vancouver