Гъбите, обичани заради своята гъвкавост и прекрасен вкус, с право заслужават титлата „суперхрана“. Независимо дали предпочитате лисички, гъби от стриди, шийтаке или портобело, гъбите предлагат множество ползи за здравето. Тези хранителни вещества са не само вкусни, но и изключително здравословни. С минимално съдържание на калории те осигуряват изобилие от протеини, фибри,...

Отглеждането на гъби над земята и покълването на соя са две предприемачески усилия, които се стремят да направят растителните протеинови съставки по-хранителни, достъпни и устойчиви. Mush Foods, Ltd., Реховот, Израел, компания от портфолио на Strauss Group Kitchen FoodTech Hub, основана през 2021 г. сега предлага система от 50CUT протеинови съставки от мицел за намаляване на...

От 18 до 22 септември 2023 г. е Седмицата за информираност за гъбичните заболявания. Много хора са засегнати от гъбични заболявания в различни периоди от живота си. Например вдишването на спори на мухъл може да причини заболявания като хистоплазмоза, бластомикоза или треска от долината. Гъбичните заболявания се увеличават в световен мащаб. Това се дължи на увеличаването на...

Гъбите имат момент. Не само, че книгата на Лив Сисън за завладяващите и странни гъби на Аотеароа щурмува класациите за бестселъри, но гъбите са един от само двата зеленчука сред избраните консумативи при замразяване на цените в супермаркета. Търговецът на плодове и зеленчуци Глен Форсайт каза на Нейтън Рарере по-рано тази седмица, че...

БОУЛДЪР, Колорадо – (BUSINESS WIRE) – Meati Foods™, производител на вкусно пълноценно месо без животински произход, направено от корени на гъби, днес обяви, че неговите продукти Eat Meati™ вече се предлагат в 260 магазина на Meijer навсякъде Мичиган, Охайо, Индиана, Илинойс, Кентъки и Уисконсин. Партньорството представлява първата масова наличност на хранителни стоки на Meati и следващата стъпка в...

изображение: Wikimedia Commons Изследователи от Университета на Куинсланд са открили активното съединение от ядлива гъба, която стимулира растежа на нервите и подобрява паметта. Професор Фредерик Мение от Института за мозъка в Куинсланд каза, че екипът е идентифицирал нови активни съединения от гъбата Hericium erinaceus. „Екстракти от тези т.нар.