U posljednje vrijeme nekoliko farmi je primijetilo neke simptome virusa što znači da je potrebno više pažnje posvetiti higijeni. Higijena uključuje sve mjere usmjerene na smanjenje opasnosti od razvoja i širenja bolesti i štetnika. Najveći rizik od kontaminacije od bolesti i štetnika je u vrijeme punjenja i kada počinje berba jer od tog trenutka nekoliko ljudi ulazi u prostorije za uzgoj, ali postoje i rizici u drugim dijelovima ciklusa uzgoja kao što je tijekom pražnjenja prostorija za uzgoj i to se u mnogim prilikama zaboravilo. Velik dio toga proizvode ljudi i može se spriječiti.

Kako biste smanjili mogućnost da nekoliko tragova bolesti ili insekata još uvijek preživi u prostorijama za uzgoj nakon zadnjeg dana žetve, od vitalnog je značaja da se prostorije za uzgoj skuhaju. Kako bi se osiguralo uništenje svih bolesti i štetnika, potrebno je zagrijavati cijelu prostoriju za uzgoj na 70 °C 12 sati pomoću pare. Pod cijelim prostorom za uzgoj podrazumijeva se da i kompost postiže tu temperaturu 12 sati. Često se, zbog uštede novca ili vremena, odluči skratiti vrijeme ili se temperatura održava nižom, što predstavlja opasnost da spore mogu preživjeti. Međutim, kako biste bili sigurni da ćete ubiti sve spore, 70 °C je referentna vrijednost za 12 sati, posebno ako na vašoj farmi ima bolesti ili štetnika.

Nakon kuhanja počinje novi ciklus uzgoja, stoga je važno da od tog trenutka dalje nikakvi tragovi gljiva, spora ili muha ne završe u području uzgoja. To se često zanemaruje tijekom pražnjenja, što znači da je korisnost (skupog!!!) kuhanja bila uzaludna. Stoga se pri pražnjenju pridržavajte sljedećih pravila:

- Pazite da osobe koje prazne prostoriju nose čistu odjeću i obuću.
- Ne dopustite neovlaštenim osobama prilikom pražnjenja.
- U prostor za uzgoj koji treba isprazniti uvijek ulazite izvana, dakle ne iz radnog hodnika.
- Ako je moguće, nemojte pauzirati tijekom pražnjenja, već tek kada je cijela ćelija prazna, a velika stražnja vrata zatvorena.
- Neka ljudi koji rade na pražnjenju nemaju pauze na istom području kao i kombajni.
- Koristite samo čist i dezinficiran materijal.

Čim se soba za uzgoj isprazni, zatvorite velika stražnja vrata što je prije moguće. Nakon toga, važno je početi čistiti prostor za uzgoj, police i sav korišteni materijal što je brže moguće vodom, po mogućnosti pod visokim pritiskom. Zamijenite filtre za spore, objesite nove ploče za muhe za hvatanje prvih kukaca i ćelija je spremna za punjenje. Ako je potrebno, još uvijek možete dezinficirati prostor za uzgoj.

Erik de Groot
Globalne poljoprivredne usluge
Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota. Ako ste isključili Javascript da bi je vidjeli.

Prošli tjedan, 5. srpnja, posjetili smo BVB Substrates u Wanssumu, Nizozemska. Imali smo privilegiju obilaska Hansa Nendelsa, poslovnog stručnjaka za gljive u Kekkila-BVB. Uz Hansa kao našeg vodiča, mogli smo iz prve ruke svjedočiti novoj lokaciji tvrtke, inovacijama, strojevima i automatiziranim procesima. Hodajući objektom osjećali smo se gotovo kao da smo na Mjesecu, s tlom koje nas okružuje na svakom koraku.

Tlo za kućište
BVB Substrates (robna marka), poznati po proizvodnji visokokvalitetnog tla za omotače za uzgajivače gljiva diljem svijeta, impresionirali su nas svojom posvećenošću inovacijama i vrhunskoj tehnologiji. Tvrtka nudi zemlju za omotač različitih gustoća i vlažnosti, pažljivo prilagođavajući svoje proizvode potrebama organskog uzgoja i različitim vrstama gljiva.

Tijekom našeg obilaska, Hans je objasnio da BVB Substrates koristi duboko iskopan treset u kombinaciji sa smrznutim crnim i bijelim tresetom za stvaranje tla za kućište. Kako bi se osigurala odgovarajuća pH razina, u smjesu se ugrađuje vapno šećerne repe. Tvrtka posvećuje veliku pažnju detaljima, stvarajući prilagođene mješavine za uzgajivače koji ručno beru svoje gljive i razvijajući omotače za mehaničku berbu. Svaki tjedan proizvedu 8.000 m3 zemlje, a godišnje oko 400.000.

Kontrola kvalitete
Izvanredan aspekt poslovanja tvrtke BVB Substrates je predanost kontroli kvalitete. Imaju vlastite stolove za prskanje i slijede strogu metodu ocjenjivanja, pažljivo procjenjujući svojstva kao što su kapacitet upijanja vode, pH razina i snaga ljepljenja. Ova posvećenost stalnim provjerama kvalitete osigurava da uzgajivači dobiju stabilan i pouzdan proizvod.

Strateško mjesto
Odluka BVB Substrates da uspostave svoj novi pogon u Wanssumu odražava njihovo razumijevanje vrijednosti strateškog pozicioniranja. Smještena u blizini rijeke Maas, ova odabrana lokacija nudi prednosti kopnenog i vodenog prijevoza, omogućujući besprijekornu povezanost s raznim regijama. S praktičnim pristupom glavnim transportnim rutama, BVB Substrates može učinkovito distribuirati svoju zaštitnu tlu diljem Europe i na globalna odredišta.

Općenito, naš posjet tvrtki BVB Substrates, koju je vodio iskusni Hans Nendels, pokazao se kao iskustvo koje je otvorilo oči. Kombinacija njihove impresivne nove lokacije, inovativne prakse, vrhunskih strojeva i automatiziranih procesa doista nas je impresionirala.
Za više informacija posjetite njihovu web stranicu https://www.bvb-substrates.com/

ChampFood International s uzbuđenjem može podijeliti neke nedavne događaje, uključujući uvođenje Luca Baltussena u njihov prodajni tim. Luc se pridružio tvrtki 1. svibnja, donoseći sa sobom bogato iskustvo u upravljanju nabavom i logistikom. Započeo je impresivno sudjelovanjem na Danima gljiva, gdje je imao priliku osobno upoznati odnose s ChampFoodom i kolege iz industrije. Lucovo znanje i vještine učinile su ga vrijednim dodatkom odjelu za podršku prodaji.

Uz Lucov dolazak, ChampFood je također primio još četiri nova člana u svoj tim, pokazujući svoje strateško ulaganje u budućnost tvrtke.

Ovi novi članovi tima, svi mlađi od 30 godina, doprinijet će svojim jedinstvenim perspektivama i energijom različitim odjelima kao što su proizvodnja, financije, upravljanje uredom i nabava. ChampFood je zadovoljan njihovom odlukom da se pridruže njihovoj tvrtki, jer vjeruju da je ulaganje u mlade stručnjake ključno za održivi uspjeh.

Ova slika prikazuje nove članove tima:
S lijeva na desno u gornjem redu: Aniek Voesten i Ramon Coenen
S lijeva na desno u donjem redu: Luc Baltussen i Remco Sleutels.

Posljednjih godina ChampFood je doživio umirovljenje nekoliko zaposlenika, au narednim godinama očekuje se još više. Ova prirodna tranzicija pružila im je priliku da svojoj radnoj snazi ​​daju nove talente. Luc i četvero novih kolega pomoći će u osiguravanju besprijekorne tranzicije i pridonijeti njihovom stalnom rastu i inovacijama. ChampFood prepoznaje važnost odgajanja sljedeće generacije stručnjaka u industriji gljiva.

Za više ažuriranja posjetite: ttps://www.champfood.com/ ili pratite stranicu tvrtke na LinkedInu: "champfood international"

Sažetak

Uzgoj gljiva na podlogama od trske (Phragmites australis) novo je područje istraživanja. Distribucija prinosa i promjene hranjivih tvari u ispiranja gljiva proučavane su korištenjem trske za uzgoj gljive bukovače (Pleurotus citrinopileatus).

Rezultati su pokazali da je uzgoj gljiva na podlozi od trske rezultirao različitim ispiranjem gljiva. Utvrđeno je da biološka učinkovitost iznosi 69.10 % za tri (FF) odnosno 75.98 % za četiri (MF) ispiranja. Uočena su značajna smanjenja udjela sirovih bjelančevina (s 28.28 % na 18.35 %), dok se ukupni sadržaj šećera povećao s 24.86 % na 36.95 % od prvog do četvrtog ispiranja pod tretmanom MF. Međutim, nisu primijećene značajne razlike u sirovim proteinima ili ukupnom šećeru između navala liječenih FF-om. Koncentracije kalcija su porasle, dok su koncentracije teških metala bile niže od sigurnosnih standarda toksičnosti. U prostoriji za uzgoj, nehomogeni uvjeti okoline doveli su do promjena u broju ispiranja, kao i do promjene kvalitete hranjivih tvari i ukupne proizvodnje pri korištenju istog supstrata za uzgoj iste vrste gljiva.

Gljive se široko konzumiraju diljem svijeta kao izvor hrane bogat hranjivim tvarima s brojnim zdravstvenim prednostima. Bukovače (Pleurotus spp.) posebno su popularne zbog visoke razine vitamina topivih u mastima i esencijalnih minerala, kao i niskog sadržaja natrija i masti (Abou Fayssal i sur., 2021.). Bukovače se široko uzgajaju jer mogu rasti na različitim materijalima supstrata, imaju relativno kratko razdoblje uzgoja i niske troškove proizvodnje (Mahari et al., 2020a). Njihova sve veća popularnost zahvaljuje jednostavnosti uzgoja, visokom potencijalu prinosa te ljekovitoj i prehrambenoj vrijednosti (Chang, 2006.).

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.

Izvor: ScienceDirect

Dobrodošli, kolege ljubitelji gljiva! Danas krećemo na fascinantno putovanje u svijet gljive klobuke (Agaricus bisporus).

Pridružite mi se dok istražujemo njezine osebujne karakteristike, prirodno stanište, nutritivni sastav i istražujemo različite načine na koje se ova gljiva može uključiti u kulinarske kreacije. Pripremite se otkriti tajne i diviti se intrigantnoj prirodi ove izvanredne gljive.

1. Bijela klobuka gljiva:
   Pogled izbliza: gljiva Bijela klobuka je član roda Agaricus i poznata je po svom klasičnom izgledu gljive. Ima konveksan klobuk koji se postupno spljošti kako sazrijeva. U početku, klobuk je jarko bijele boje, po čemu je gljiva dobila ime. S vremenom škrge ispod klobuka prelaze iz ružičaste u smeđu. Gljiva odiše nježnom, blago zemljanom aromom, što joj dodatno pridonosi privlačnosti.
2. Prirodno stanište i uzgoj:
   Šampinjoni se obično nalaze na travnjacima, livadama i pašnjacima. Imaju široku rasprostranjenost, osobito u Europi i Sjevernoj Americi. U divljini se obično pojavljuju tijekom kasnog ljeta i rane jeseni. Zbog svoje popularnosti, bijele klobučice se također komercijalno uzgajaju diljem svijeta. Kontrolirana okruženja za uzgoj i specijalizirane tehnike uzgoja osiguravaju dosljednu kvalitetu i dostupnost.
3. Nutritivni sastav i zdravstvene prednosti:
   Kada je riječ o prehrani, gljive White Cap nude niz prednosti. Imaju malo kalorija i masti, što ih čini vrijednim dodatkom uravnoteženoj prehrani. Ove gljive također su dobar izvor esencijalnih hranjivih tvari poput kalija, vitamina B6 i dijetalnih vlakana. Osim toga, gljive White Cap sadrže antioksidanse koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa u tijelu. Njihovo uključivanje u obroke može pridonijeti zdravom i hranjivom načinu života.
4. Kulinarska primjena i svestranost:
   Blagi okus i čvrsta tekstura gljive White Cap čine je svestranim sastojkom u svijetu kulinarstva. Njegova prilagodljivost omogućuje mu da zablista u nizu jela. U ovim gljivama možete uživati ​​sirove, dajući nježnu hrskavost i suptilne zemljane note salatama. Kada su kuhani, otpuštaju svoje okuse i dobro se slažu s raznim receptima. Bijele šampinjone često se pirjaju, prže ili koriste u juhama, umacima i jelima od tjestenine, dodajući dubinu i složenost kulinarskim kreacijama.
5. Inspiracija za recept: kremasta tjestenina s gljivama i bijelim češnjakom.
   Da biste nadahnuli vaše kulinarske pokušaje, evo divnog recepta s bijelim šampinjonima;

Sastojci:

• 8 unci bijelih gljiva, narezanih na ploške
• 8 unci linguina ili tjestenine po vašoj želji
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žlice maslaca
• 1 šalica teških krema
• ½ šalice ribanog parmezana
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin, nasjeckani (za ukras)

Upute:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne postane al dente. Ocijedite i ostavite sa strane.
2. U velikoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte dok ne zamiriše.
3. Dodajte narezane šampinjone u tavu i kuhajte dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju.
4. Ulijte čvrsto vrhnje i ostavite smjesu da se lagano kuha nekoliko minuta da se malo zgusne.
5. Umiješajte naribani parmezan dok se ne rastopi i sjedini s kremastim umakom od gljiva. Začinite solju i paprom po ukusu.
6. Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu i dobro promiješajte da se rezanci prekriju kremastim umakom od gljiva.
7. Poslužite tjesteninu u pojedinačnim tanjurima, ukrašenu svježe sjeckanim peršinom za dašak svježine i vizualne privlačnosti.

Fred Musc

Gljive imaju trenutak. Ne samo da jest Knjiga Liv Sisson o fascinantnim i čudnim gljivama Aotearoa osvajaju ljestvice najprodavanijih proizvoda, ali gljive su jedno od samo dva povrća među odabranim namirnicama u zamrzavanje cijena u supermarketu.

Trgovac voćem i povrćem Glenn Forsyth rekao je Nathan Rarere ranije ovog tjedna da se bijele šampinjone zimi prodaju "na kofe". Dobra vijest je da su dobri za vas.

"Možete jesti gljive svaki dan ako želite... one su nevjerojatno zdrave i sadrže mnoge hranjive tvari koje naše tijelo treba za dobro funkcioniranje."

Dok samonikle gljive obično nestanu s prvim mrazom, uzgojene ili uzgojene gljive su sveprisutne u supermarketima i trgovinama povrćem. Što učiniti s njima? Arhiva recepata RNZ-a puna je blaga gljiva.

Wellingtonski kuhar i strastveni lovac na hranu Jacob Brown podijelio je ovaj jednostavan recept za Tagliolini s gljivama i limunom (limuna također ima u izobilju i trenutno su jeftini, što ovo jelo čini relativno ekonomičnim).  

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.

Izvor: RNZ

BOULDER, Colo.--(POSLOVNI ZAVAR)--Meati Foods™, proizvođač ukusnog cjelovitog mesa bez životinjskog porijekla napravljenog od korijena gljiva, danas je objavio da su njegovi proizvodi Eat Meati™ sada dostupni u 260 Meijer trgovinama diljem Michigana, Ohija, Indiane, Illinoisa, Kentuckyja i Wisconsina. Partnerstvo predstavlja Meatijevu prvu glavnu dostupnost prehrambenih proizvoda i sljedeći korak u njegovom cilju nacionalnog višekanalnog otiska do kraja 2023. godine.

“Meijer i Meati dijele želju da ljudima olakšaju vođenje zdravih života uz kvalitetne, hranjive proizvode koji imaju veliku vrijednost. Kao što su naša prethodna partnerstva i proširenja pokazala, ljudi su spremni za meso bez životinja koje je izvrsnog okusa i dobro je za njih,” rekao je Scott Tassani, predsjednik i COO tvrtke Meati Foods. “Uzbuđeni smo što možemo upoznati kupce Meijera s našim proizvodima i nevjerojatnim trgovinama i po prvi put proširiti dostupnost Meatija na redovne kupce namirnica.”

Eat Meati's full-cut linija proizvoda dostupna je za kupnju u pakiranjima od dvije jedinice na svim Meijer lokacijama, uključujući Classic Cutlet, Crispy Cutlet i Carne Asada Steak, na rashladnim policama odjela s proizvodima. Meijer predstavlja drugu veliku maloprodajnu prekretnicu za Meati u 2023., nakon proširenja na svih 380 lokacija Sprouts Farmers Market (NASDAQ: SFM) u ožujku.

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.

Izvor: Businesswire

Istraživači na području mentalnog zdravlja sve više žele proizvesti prirodne psihodelike kao opciju liječenja, a neka od vodećih istraživanja u zemlji na tom polju odvijaju se u Nanaimou.

Na tajnoj lokaciji u Harbour Cityju, istraživači Numinus Bioscience proveli su godine razvijajući medicinske psilocibinske gljive.

"Zapravo smo stvorili prvi prirodni proizvod od gljive psilocybe koji je prihvatilo Ministarstvo zdravstva Kanade", rekao je Sharan Sidhu, potpredsjednik znanstveno-istraživačkih inovacija i laboratorijskih operacija u Numinus Bioscience.

Molimo pročitajte cijeli članak ovdje.

Izvor: CTV News Vancouver Island