De laatste tijd hebben verschillende boerderijen enkele symptomen van het virus gezien, wat betekent dat er meer aandacht voor hygiëne nodig is. Hygiëne omvat alle maatregelen die gericht zijn op het minimaliseren van het risico op ontwikkeling en verspreiding van ziekten en plagen. Het grootste risico op besmetting door ziekten en plagen is op het moment van vullen en als de oogst start omdat vanaf dat moment meerdere mensen de kweekruimten betreden, maar er zijn ook risico's in andere delen van de kweekcyclus zoals tijdens het legen van de kweekruimten en dat werd bij vele gelegenheden vergeten. Veel ervan wordt door mensen geproduceerd en is te voorkomen.

Om de kans te verkleinen dat er na de laatste oogstdag nog enkele sporen van ziektes of insecten in de kweekruimten overleven, is het uitkoken van de kweekruimten essentieel. Om ervoor te zorgen dat alle ziekten en plagen worden gedood, is het noodzakelijk om de gehele kweekruimte gedurende 70 uur te verwarmen tot 12°C door middel van stoom. Met hele kweekruimte wordt bedoeld dat de compost ook gedurende 12 uur deze temperatuur bereikt. Vaak wordt er uit kosten- of tijdsbesparing gekozen om de tijd te verkorten, of de temperatuur lager te houden met het risico dat sporen kunnen overleven. Om er echter zeker van te zijn dat je alle sporen doodt, is 70 °C de maatstaf voor 12 uur, vooral als er ziekten of plagen op je boerderij zijn.

Na het uitkoken start de nieuwe groeicyclus, dus het is belangrijk dat er vanaf dit moment geen sporen van paddenstoelen, sporen of vliegen meer in de kweekruimte terechtkomen. Dit wordt bij het legen vaak over het hoofd gezien, waardoor het nut van (kostbare!!!) cookout voor niets is geweest. Neem daarom bij het legen de volgende regels in acht:

- Zorg ervoor dat de mensen die de ruimte leegmaken schone kleding en schoeisel dragen.
- Laat geen onbevoegden toe bij het legen.
- Betreed de te ledigen teeltruimte altijd van buitenaf, dus niet vanuit de werkgang.
- Pauzeer indien mogelijk niet tijdens het ledigen, maar pas als de hele cel leeg is en de grote achterdeur gesloten is.
- Laat de mensen die aan het ledigen werken geen pauzes houden in hetzelfde gebied als de rooiers.
- Gebruik alleen schoon en ontsmet materiaal.

Zodra de kweekruimte leeg is, sluit je zo snel mogelijk de grote achterdeur. Hierna is het belangrijk om zo snel mogelijk te beginnen met het reinigen van de teeltruimte, rekken en alle gebruikte materialen met water, bij voorkeur met hoge druk. Vervang de sporenfilters, hang nieuwe vliegenplaten op om de eerste insecten te vangen en de cel is klaar om gevuld te worden. Indien nodig kunt u de kweekruimte alsnog desinfecteren.

Erik de Groot
Wereldwijde landbouwdiensten
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Afgelopen week op 5 juli waren we op bezoek bij BVB Substrates in Wanssum, Nederland. We hadden het voorrecht om een ​​rondleiding te krijgen van Hans Nendels, de Business Specialist voor champignons bij Kekkila-BVB. Met Hans als onze gids waren we in staat om uit de eerste hand getuige te zijn van de nieuwe locatie, innovatie, machines en geautomatiseerde processen van het bedrijf. Als we door de faciliteit liepen, voelde het bijna alsof we op de maan waren, met de grond om ons heen bij elke bocht.

Bekledingsgrond
BVB Substrates (de merknaam), bekend om het produceren van hoogwaardige dekaarde voor champignontelers over de hele wereld, maakte indruk op ons met hun toewijding aan innovatie en geavanceerde technologie. Het bedrijf biedt dekaarde aan in verschillende dichtheden en vochtigheidsniveaus, en stemt zijn producten zorgvuldig af op de behoeften van de biologische landbouw en verschillende paddenstoelensoorten.

Tijdens onze rondleiding legde Hans uit dat BVB Substrates diepgegraven veen gebruikt in combinatie met bevroren zwart- en witveen om hun dekaarde te maken. Om voor de juiste pH-waarde te zorgen, wordt er suikerbietenkalk in het mengsel verwerkt. Het bedrijf besteedt veel aandacht aan details, maakt mengsels op maat voor telers die hun champignons met de hand plukken en ontwikkelt dekaarde voor mechanisch oogsten. Ze produceren wekelijks 8.000 m3 grond en zo'n 400.000 per jaar.

Kwaliteitscontrole
Een opvallend aspect van de werking van BVB Substrates is haar toewijding aan kwaliteitscontrole. Ze hebben hun eigen spuittafels en volgen een strenge beoordelingsmethode, waarbij eigenschappen zoals wateropnamecapaciteit, pH-waarde en kleefkracht zorgvuldig worden geëvalueerd. Deze toewijding aan constante kwaliteitscontroles zorgt ervoor dat telers een stabiel en betrouwbaar product ontvangen.

Strategische locatie
De beslissing van BVB Substrates om hun nieuwe faciliteit in Wanssum te vestigen weerspiegelt hun begrip van de waarde van strategische positionering. Gelegen nabij de rivier de Maas, biedt deze gekozen locatie voordelen op het gebied van zowel vervoer over land als over water, waardoor een naadloze verbinding met verschillende regio's mogelijk is. Met gemakkelijke toegang tot belangrijke transportroutes kan BVB Substrates hun dekaarde efficiënt distribueren door heel Europa en naar wereldwijde bestemmingen.

Al met al was ons bezoek aan BVB Substrates, begeleid door de ervaren Hans Nendels, een eye-opener. De combinatie van hun indrukwekkende nieuwe locatie, innovatieve werkwijzen, geavanceerde machines en geautomatiseerde processen maakte echt indruk op ons.
Voor meer informatie, bezoek hun website https://www.bvb-substrates.com/

ChampFood International is verheugd om enkele recente ontwikkelingen te delen, waaronder de introductie van Luc Baltussen in hun verkoopteam. Luc kwam op 1 mei bij het bedrijf en bracht een schat aan ervaring in supply en logistiek management met zich mee. Hij maakte een indrukwekkende start door deel te nemen aan de paddenstoelendagen, waar hij de kans kreeg ChampFood-relaties en branchegenoten persoonlijk te ontmoeten. Luc's kennis en kunde hebben hem tot een waardevolle aanvulling gemaakt op de afdeling Sales Support.

Naast de komst van Luc heeft ChampFood ook vier andere nieuwe leden in hun team verwelkomd, waarmee ze hun strategische investering in de toekomst van het bedrijf demonstreren.

Deze nieuwe teamleden, allemaal jonger dan 30 jaar, zullen met hun unieke perspectieven en energie bijdragen aan verschillende afdelingen zoals productie, financiën, kantoorbeheer en inkoop. ChampFood is blij met hun beslissing om zich bij hun bedrijf aan te sluiten, omdat ze geloven dat investeren in jonge professionals essentieel is voor duurzaam succes.

Deze foto toont de nieuwe teamleden:
Van links naar rechts bovenste rij: Aniek Voesten en Ramon Coenen
Van links naar rechts onderste rij: Luc Baltussen en Remco Sleutels.

In de afgelopen jaren heeft ChampFood de pensionering van verschillende werknemers meegemaakt, en de komende jaren worden er nog meer verwacht. Deze natuurlijke transitie biedt hen de kans om hun personeel te voorzien van nieuw talent. Luc en de vier nieuwe collega's zullen helpen zorgen voor een naadloze overgang en bijdragen aan hun voortdurende groei en innovatie. ChampFood erkent het belang van het koesteren van de volgende generatie professionals binnen de champignonindustrie.

Ga voor meer updates naar: ttps://www.champfood.com/ of volg de bedrijfspagina op LinkedIn: "champfood internationaal"

Abstract

De teelt van champignons op gewone rietsubstraten (Phragmites australis) is een nieuw onderzoeksgebied. De opbrengstverdeling en nutriëntenveranderingen tijdens paddenstoelenvluchten werden bestudeerd met behulp van een riet om gouden oesterzwammen (Pleurotus citrinopileatus) te kweken.

De resultaten toonden aan dat het kweken van champignons op rietsubstraten resulteerde in verschillende flushes champignons. De biologische efficiënties bleken 69.10% te zijn voor respectievelijk drie (FF) en 75.98% voor vier (MF) spoelingen. Aanzienlijke verlagingen van het ruw eiwitgehalte (van 28.28 % naar 18.35 %) werden waargenomen, terwijl het totale suikergehalte steeg van 24.86 % naar 36.95 % van de eerste tot de vierde vlucht onder MF-behandeling. Er werden echter geen significante verschillen in ruw eiwit of totaal suiker waargenomen tussen VVM-behandelde spoelingen. De calciumconcentraties namen toe, terwijl de concentraties zware metalen lager waren dan de toxiciteitsveiligheidsnormen. In de kweekruimte leidden inhomogene omgevingsomstandigheden tot veranderingen in het aantal vluchten, evenals een veranderde voedingskwaliteit en algehele productie bij gebruik van hetzelfde substraat om hetzelfde type paddenstoel te kweken.

Champignons worden over de hele wereld veel geconsumeerd als een voedzame voedselbron met tal van gezondheidsvoordelen. Oesterzwammen (Pleurotus spp.) zijn bijzonder populair vanwege hun hoge gehalte aan in vet oplosbare vitamines en essentiële mineralen, evenals hun lage natrium- en vetgehalte (Abou Fayssal et al., 2021). Oesterzwammen worden op grote schaal gekweekt omdat ze op verschillende substraatmaterialen kunnen groeien, een relatief korte teeltperiode hebben en lage productiekosten hebben (Mahari et al., 2020a). Hun groeiende populariteit is te danken aan hun kweekgemak, hoge opbrengstpotentieel en medicinale en voedingswaarde (Chang, 2006).

Lees het volledige artikel hier.

Bron: ScienceDirect

Welkom, mede-paddenstoelenliefhebbers! Vandaag beginnen we aan een fascinerende reis door de wereld van de witkapzwam (Agaricus bisporus).

Ga met me mee terwijl we ons verdiepen in de onderscheidende kenmerken, natuurlijke habitat, voedingssamenstelling en ontdek de verschillende manieren waarop deze paddenstoel kan worden verwerkt in culinaire creaties. Maak je klaar om de geheimen te ontdekken en verwonder je over de intrigerende aard van deze opmerkelijke schimmel.

1. De witkappaddenstoel:
   Een nadere blik: de White Cap-paddenstoel is een lid van het geslacht Agaricus en staat bekend om zijn klassieke paddenstoelenuiterlijk. Het heeft een bolle dop die geleidelijk vlakker wordt naarmate hij ouder wordt. Aanvankelijk vertoont de dop een helderwitte kleur, waaraan de paddenstoel zijn naam ontleent. Na verloop van tijd veranderen de kieuwen onder de dop van roze naar bruin. De paddenstoel verspreidt een delicaat, licht aards aroma, wat bijdraagt ​​aan zijn aantrekkingskracht.
2. Natuurlijke habitat en teelt:
   White Cap-paddenstoelen worden vaak aangetroffen in graslanden, weiden en weiden. Ze hebben een wijdverbreide distributie, met name in Europa en Noord-Amerika. In het wild komen ze meestal in de late zomer en vroege herfst tevoorschijn. Vanwege hun populariteit worden White Cap-champignons ook wereldwijd commercieel gekweekt. Gecontroleerde teeltomgevingen en gespecialiseerde teelttechnieken zorgen voor een constante kwaliteit en beschikbaarheid.
3. Voedingssamenstelling en gezondheidsvoordelen:
   Als het op voeding aankomt, bieden White Cap-paddenstoelen een scala aan voordelen. Ze bevatten weinig calorieën en vet, waardoor ze een waardevolle aanvulling zijn op een uitgebalanceerd dieet. Deze paddenstoelen zijn ook een goede bron van essentiële voedingsstoffen zoals kalium, vitamine B6 en voedingsvezels. Bovendien bevatten White Cap-paddenstoelen antioxidanten, die helpen bij het bestrijden van oxidatieve stress in het lichaam. Door ze in uw maaltijden op te nemen, kunt u bijdragen aan een gezonde en voedzame levensstijl.
4. Culinaire toepassing en veelzijdigheid:
   De milde smaak en stevige textuur van de White Cap-paddenstoel maken het tot een veelzijdig ingrediënt in de culinaire wereld. Door zijn aanpassingsvermogen schittert hij in een scala aan gerechten. Deze paddenstoelen kunnen rauw worden gegeten en geven een delicate knapperigheid en subtiele aardse tonen aan salades. Wanneer ze worden gekookt, geven ze hun smaken vrij en passen ze goed bij verschillende recepten. Champignons met witte dop worden vaak gebakken, geroerbakt of gebruikt in soepen, sauzen en pastagerechten, wat diepte en complexiteit toevoegt aan culinaire creaties.
5. Receptinspiratie: Romige Knoflook Champignonpasta met Witte Dop.
   Om je culinaire inspanningen te inspireren, is hier een heerlijk recept met White Cap-champignons;

Ingrediënten:

• 8 ons White Cap-champignons, in plakjes
• 8 ons linguine of je favoriete pasta
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels boter
• 1 kopje zware slagroom
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies:

1. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking al dente. Giet af en zet opzij.
2. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak tot geurig.
3. Voeg de in plakjes gesneden White Cap-champignons toe aan de koekenpan en kook tot ze zacht worden en een gouden tint krijgen.
4. Giet de slagroom erbij en laat het mengsel een paar minuten zachtjes sudderen om iets in te dikken.
5. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor totdat deze smelt en combineert met de romige champignonsaus. Breng op smaak met zout en peper.
6. Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan en meng goed om de noedels te bedekken met de romige champignonsaus.
7. Serveer de pasta in afzonderlijke borden, gegarneerd met vers gehakte peterselie voor een vleugje frisheid en visuele aantrekkingskracht.

Fred Musc

Champignons hebben een momentje. Niet alleen is Liv Sisson's boek over de fascinerende en freaky schimmels van Aotearoa de bestsellerlijsten bestormen, maar champignons zijn een van de slechts twee groenten onder de gekozen verbruiksartikelen in een prijsbevriezing supermarkten.

Groenten- en fruitverkoper Glenn Forsyth vertelde Nathan Rarere eerder deze week dat witte champignons in de winter "per emmer" worden verkocht. Het goede nieuws is dat ze goed voor je zijn.

"Je zou dagelijks paddenstoelen kunnen eten als je dat wilt... ze zijn ongelooflijk gezond en bevatten veel van de voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren."

Terwijl wilde paddenstoelen de neiging hebben om te verdwijnen bij de eerste nachtvorst, zijn gekweekte of gekweekte paddenstoelen alomtegenwoordig in supermarkten en groentewinkels. Wat te doen met hen? De receptenarchieven van RNZ zitten vol met schimmelschatten.

Wellington chef-kok en enthousiaste verzamelaar Jacob Brown deelde dit eenvoudige recept voor Tagliolini met Champignons en Citroen (citroenen zijn momenteel ook in overvloed en goedkoop, waardoor dit een redelijk economisch gerecht is).  

Lees het volledige artikel hier.

Bron: RNZ

BOULDER, kleur.--(BUSINESS WIRE)--Meati Food™, de producent van heerlijk, dierproefvrij, volwaardig vlees gemaakt van paddenstoelwortel, heeft vandaag aangekondigd dat zijn Eat Meati™-producten nu verkrijgbaar zijn in 260 Meijer winkels in heel Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, Kentucky en Wisconsin. De samenwerking vertegenwoordigt Meati's eerste reguliere supermarktbeschikbaarheid en de volgende stap in zijn doel om tegen het einde van 2023 een nationale omnichannel-voetafdruk te hebben.

“Meijer en Meati delen de wens om het voor mensen eenvoudiger te maken om gezonder te leven met hoogwaardige, voedzame producten die van grote waarde zijn. Zoals onze eerdere partnerschappen en uitbreidingen hebben aangetoond, zijn mensen klaar voor dierproefvrij vlees dat heerlijk smaakt en goed voor ze is”, aldus Scott Tassani, president en COO van Meati Foods. "We zijn verheugd om Meijer-klanten kennis te laten maken met onze producten en ongelooflijke winkels en Meati's beschikbaarheid voor de eerste keer uit te breiden naar reguliere kruidenierswinkels."

Eat Meati's hele productlijn is verkrijgbaar in verpakkingen van twee stuks op alle Meijer-locaties, waaronder de Classic Cutlet, Crispy Cutlet en Carne Asada Steak, in de gekoelde schappen van de AGF-afdeling. Meijer vertegenwoordigt de tweede grote retailmijlpaal voor Meati in 2023, na een uitbreiding naar alle 380 Sprouts Farmers Market (NASDAQ: SFM) locaties in maart.

Lees het volledige artikel hier.

Bron: BusinessWire

Onderzoekers op het gebied van geestelijke gezondheid zoeken steeds vaker naar natuurlijke psychedelica als behandelingsoptie, en in Nanaimo vindt een aantal van de meest toonaangevende onderzoeken van het land op dat gebied plaats.

Op een geheime locatie in de Harbour City hebben onderzoekers van Numinus Bioscience jarenlang medische psilocybine paddenstoelen ontwikkeld.

"We hebben het eerste natuurlijke psilocybe-paddenstoelproduct gemaakt dat is geaccepteerd door Health Canada", zegt Sharan Sidhu, vice-president van wetenschappelijk onderzoek, innovatie en laboratoriumactiviteiten bij Numinus Bioscience.

Lees het volledige artikel hier.

Bron: CTV News Vancouver Island