Mijn vorige blog beschreef wat de pH zou moeten doen tijdens het composteerproces. Deze blog onderzoekt de rol van de grondstoffen, zoals ammoniumsulfaat, gips en water.

Ammoniumsulfaat, (NH4) 2SO2

Tijdens de indoor-compostering wordt NH3 uit de lucht verwijderd door een reactie van de lucht op zwavelzuur, H2SO4. Het bijproduct van dit proces is ammoniumsulfaat, (NH4) 2SO2. Ammoniumsulfaat kan worden toegevoegd aan compost als een bron van stikstof. Dit vermindert de pH-waarde van de compost.

Gips?

Wat is de belangrijkste eigenschap van gips? De zuurbindende capaciteit van gips neutraliseert de pH in de compost. Dus wat doet gips eigenlijk? Gips maakt de kippenmest ook minder kleverig. Het voordeel hiervan is dat de mest beter door het ontbindende stro kan worden gemengd. Het gips zorgt ervoor dat de compoststructuur open en luchtig blijft en minder geneigd is om anaërobe te worden. Zoals de vorige blog uitlegde, is dit een zeer belangrijke voorwaarde om ervoor te zorgen dat de pH tijdens het proces daalt.

Water

Gigantische hoeveelheden water worden aangebracht tijdens fase I. Het vochtgehalte van het rietje stijgt van 5-20% naar een vochtgehalte van 74-76% op het moment van het vullen in de fase II-tunnel. Dat vocht wordt gecreëerd door het toegevoegde water. De pH van het water heeft daarom een ​​veel grotere invloed dan je zou denken.

Regenwater / grondwater

Als veel regenwater, met een pH van 6 of zelfs lager, wordt gebruikt tijdens het regenseizoen en meer grondwater, met een pH van 7, tijdens het droge seizoen, zult u ook merken dat de pH geleidelijk verandert in de loop van de tijd. Het water wordt gerecycled in de composteerinstallatie, wat de geleidelijke verandering verklaart.

Anaerobe water

Als het gerecycleerde water of proceswater in een reservoir wordt opgeslagen, mag het niet worden toegestaan ​​anaërobe te worden. Als water anaërobe wordt, zullen alle micro-organismen in het water worden vernietigd en zal de pH-waarde van het proceswater sterk dalen. Dit zal slechte resultaten opleveren aan het einde van het composteerproces.

Mark den Ouden
www.mushroomoffice.com

Het ziet er naar uit dat we dit seizoen geen winter krijgen in Europa. Integendeel. Het is erg nat en de luchtvochtigheid is erg hoog.
Dit heeft zijn weerslag op compost en dekaarde.
Als grondstoffen voor compost buiten of onder een afdak worden opgeslagen, verdampen ze minder water en tegelijkertijd worden sommige materialen nat door de regen.
Als de materialen niet regelmatig worden gecontroleerd (dus elke batch) voordat ze in het systeem gaan, kan de compostmanager hier geen interactie op hebben. Als de compostering niet wordt aangepast, resulteert dit in een paar procentpunten meer vocht. Op zich geen probleem Als de kweker er van af weet.
Het wordt echter moeilijker als ook het karkas natter wordt.
Als normaal gevolg van de regen wordt het veen tijdens de opslag natter.
En veel dekkendepots hebben een grote voorraad buiten liggen. Door de verwachte vorst in de winter hebben ze de neiging om voorraad op te bouwen. Een normale procedure elk jaar rond deze tijd.
Een karkas natter maken tijdens de productie is vrij eenvoudig. Maar het droger krijgen is moeilijker.
Het mengen van droge witte turf is normaal gesproken de oplossing, maar dit resulteert over het algemeen in een fijnere mengeling die de meeste kwekers niet willen.
Gevolg voor veel kwekers is dat first flushes problemen hebben met uitgroeien. De aantallen zijn te laag en tweede flushes hebben een probleem met de kwaliteit. Ze rijpen te snel en de pluktijd is te kort.

Dus wat kan er gedaan worden?
Als een teler weet dat de compost al wat natter is, kan hij het bewateringsschema direct aanpassen. Minder of geen water tijdens het vullen en een verandering in het schema van water geven op de behuizing tijdens caserun.
Ook de vulling kan technisch gewijzigd worden. Een natter karkas kan meer klonterig of zelfs licht anaëroob zijn. Vooral als de darm een ​​tijdje wordt bewaard voor het vullen.
Het is mogelijk om de caccing spinner wat sneller te laten lopen om de laag behuizing te openen. Meer caccen, door de spinner dieper te zetten, is niet altijd nodig. Meer caccen heeft een vrij grote impact op de teelt.
Tegelijkertijd moet de nivellerende spinner langzamer gaan draaien om een ​​soort van “graafeffect” te creëren. Dit wordt gedaan om het oppervlak van de behuizing open te houden.
Na het vullen en omhullen kan de totale hoeveelheid water zo'n 20 tot 25 liter per m2 bedragen. Afhankelijk van de gewenste hoeveelheid mycelium.
Zorg bij uitgroei voor voldoende frisse lucht. Zeker op dag 7 van de pauze is dit essentieel. Kamers die moeilijk kunnen uitgroeien, hebben een zeer lage vraag naar frisse lucht door gebrek aan activiteit van compost. Zorg ervoor dat het minimale instelpunt voor verse lucht minimaal 15% is.

Aan het eind van een jaar of aan het begin van een nieuw jaar is het altijd goed om terug en vooruit te kijken. Zie het als een evaluatie en heroriëntatie van doelen. Het is ook een goed moment om jezelf en je team feedback te geven.
Terugkijkend op 2021 was het een jaar van grote uitdagingen. We hadden onze normale variaties in compost en dekaardekwaliteit. Het weer is nog steeds niet te voorspellen, dus we zullen nog steeds te maken krijgen met veranderingen in grondstoffen door het weer. En daarop reageren komt altijd te laat.
Een ander ding dat ons bezig hield, was Covid. Supermarkten bleven open, maar restaurants en hotels werden gesloten. Voor degenen die paddenstoelen aan die restaurantsector bezorgden, was het leven zwaar. Door die sluiting viel de vraag van restaurants bijna terug naar nul voor die plaatsen die geen eten thuis bezorgden. Lees horeca. Aan de andere kant verkocht de supermarkt door de sluiting van die restaurants meer. Mensen die hun eigen eten bereiden, hebben de neiging om meer paddenstoelen in een gerecht te gebruiken. Dus boerderijen die afhankelijk waren van het aanbod van supermarkten hadden daar een voordeel. Bovendien hadden we het effect dat mensen op zoek waren naar gezond voedsel. Het enige was dat de vraag onvoorspelbaar was. Soms vroegen supermarkten veel, soms annuleerden ze de bestellingen gewoon. Een reden daarvoor was de regering van elk afzonderlijk land. De regels waren overal anders en niemand wist wat er de volgende week zou komen. Dit was ook de reden dat veel boerderijen in de problemen kwamen met hun personeel. Afhankelijk van buitenlandse arbeidskrachten wisten veel boerderijen niet of ze de plukkers voor volgende maand hadden. Een test op negatief resultaat in hun thuisland zorgde ervoor dat ze naar jouw land konden komen. Maar bij binnenkomst van het land of zelfs je boerderij gaf een andere test vaak een ander resultaat, met een quarantaine van een week of zo tot gevolg. Een positief resultaat op de test had grote negatieve effecten op de bedrijven wat betreft het plukken. Een ander gevolg van covid was dat consultants zoals ik grote moeite hadden met reizen en bezoeken vaak werden geannuleerd. Het sparren ging gewoon niet door en veel ontwikkelingen op boerderijen werden on hold gezet.

Kijk vooruit al staan ​​we weer voor veel uitdagingen. Covid zal voorlopig niet verdwijnen, dus de beperkingen blijven van kracht. Een goede reden om heel kritisch te kijken naar het arbeidsaanbod van de boerderijen. Andere landen? Vaste contracten om mensen daar te houden? Ondanks de veelal hogere kosten toch mensen in eigen land vinden? In dat geval heeft arbeidszekerheid een prijs, maar in ieder geval een stabiele arbeidsbasis. Reeds aangekondigd zijn de hogere energiekosten die een effect zullen hebben op het hele bedrijf. Door stijgende transportkosten wordt alles duurder. De directe energiekosten stijgen waardoor uw kostprijs stijgt.
Praat daar met je klanten over voordat het echt een probleem wordt. Maak een goede prognose en een businessplan op basis van de nieuwe situatie. De ervaring van vorig jaar heeft mij geleerd dat supermarkten wel met je meedenken, zolang je maar goede cijfers kunt presenteren, gebaseerd op feiten. Dus houd de bal in de gaten en onthoud. Handel voordat het te laat is en handel niet vanuit emotie. Onthoud, je maakt een goed product en zij hebben het nodig.

Dit laat me achter om je het allerbeste te wensen voor 2022. Als de reisbeperkingen worden versoepeld, zullen we elkaar waarschijnlijk fysiek weer ontmoeten, zo niet hebben we altijd zoom.

Henk van Gerwen
Akkie's tuin

Tweeners

Dec 13, 2021

Paddenstoelen die tussen de 1e en 2e pauze groeien, worden tweeners of tussenpaddenstoelen genoemd. Het zijn erg harde paddenstoelen omdat ze aan het einde van de pauzes veel water hebben gehad maar door dat water snel verkleuren als ze geplukt zijn. Ze zijn echter van binnen wit en daardoor uitermate geschikt om te snijden. Veel boerderijen over de hele wereld telen tweeners, alleen om ze te gebruiken voor hun gesneden product. Als u echter veel tweeners heeft, kan dit een negatief effect hebben op het aantal pinnen in 2e pauzes. Je moet het aantal tweeners dat uitgroeit regelen en mooi verdelen over het hele schap. Als sommige plekken veel tweeners bij elkaar hebben, zal de 2e pauze zich niet goed kunnen ontwikkelen en zal de opbrengst verloren gaan. Op sommige boerderijen zie ik oogstmanagers wat extra opbrengst maken met tweeners, maar niet genoeg beseffend dat die extra opbrengst verloren gaat in de 2e pauze, waar je normaal gesproken je mooiste kwaliteit paddenstoelen plukt.

Dat betekent niet dat je geen tweeners kunt laten groeien. Sommige boerderijen gebruiken ze om de hoeveelheid pinnen in 2e pauzes te regelen. Alleen al door ze mooi verspreid over de bedden te laten liggen kun je de hoeveelheid 2e breekchampignons onder controle houden. Maak de bedden goed schoon na de 1e pauze, pluk 2 dagen niet en op de 3e dag regelt u het goed onder controle van de tussentijdse pauze. Als je de 2e break spontaan ziet opkomen, kun je wat meer tweeners achterlaten, als de 2e break op sommige plekken worstelt, moet je de tussentijdse break-up openen en daar wat meer plukken. Dat moet goed gepland en beheerd worden om het maximale uit de totale productie te halen.

Erik de Groot
Wereldwijde landbouwdiensten
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Over het algemeen wordt plukken door velen beschouwd als een baan met een lage opleiding. Maar aan de andere kant vertrouwen we op onze plukkracht om een ​​goede kwaliteit paddenstoel te leveren die voldoet aan de eisen van de klant. Geen gekneusde champignons, geen nagel- of mesbeschadiging, juiste steellengte, recht afgesneden steel, geen slappe champignons in het bakje en toch de juiste maat. En daar gaan veel dingen mis. Het is vrij eenvoudig om de plukkers de juiste manier van plukken te leren. Draai en trek niet. Neem niet te veel paddenstoelen in één hand zodat ze niet beschadigd raken en doe de dopjes in de bakjes. Maar de juiste kalibratie krijgen is een constante strijd. Plukkers hebben de gewoonte om te klein te plukken en dit kost je geld. Ze plukken gewoon de paddenstoelen die morgen geplukt moesten worden. Een extra ding daarbij is dat plukkers de bonus verliezen terwijl ze heel hard werken.

Voor de juiste kalibratie zijn er veel tools zoals fruitsorteerringen, sorteerkaarten en andere verschillende tools. Maar het gemakkelijkste hulpmiddel dat ze in handen hebben: het mes.
Het meest gebruikte mes in de champignonteelt is het gebogen mes en de lengte van het lemmet is precies 60 mm. De meest gewilde kalibratie op veel bedrijven is 55 tot 60 mm. Over het algemeen wordt deze maat eerst geplukt voordat deze wordt uitgedund. En dit is precies de grootte van een paddenstoel die zo breed is als de lengte van hun mes. Ze hoeven alleen het mes net boven de champignons te houden om de grootte te beoordelen. Op deze manier kunnen de champignons worden gekalibreerd voordat ze worden geplukt en worden ze niet beschadigd door andere vormen van sorteergereedschap. De ringen laten alleen paddenstoelen door die klein genoeg zijn. De grotere paddenstoelen komen vast te zitten en worden beschadigd. Maar de paddenstoelen die er makkelijk doorheen gaan zijn te klein en dat is de kalibratie die de plukster gaat oogsten. Door het mes te gebruiken zal er niet alleen geen schade ontstaan ​​maar is het ook nog eens sneller.

Als er een kleinere kalibratie wordt geoogst zoals een champignon van 40 mm, kan met een markeerstift een lijn op het mes worden gemaakt. Vooral nieuwe plukkers zullen deze truc erg snel leren. Door ook de ijkringen te verbieden wordt de hygiëne op de boerderij gediend. Omdat deze ringen moeilijk schoon te maken zijn en de ervaring leert dat ze altijd vuil zijn en van kamer naar kamer worden gebracht.

Probeer het eens en uw oogstpersoneel zal blij zijn.


 

Voor een optimale klimaatbeheersing zijn nauwkeurige en betrouwbare metingen natuurlijk erg belangrijk en onderhoud aan de CO2-box zou op elk bedrijf standaard moeten zijn.

Het eerste ding zou zijn om de buizen en de magneetventielen te controleren op lekkage. Als kleppen lekken, moeten ze onmiddellijk worden vervangen, omdat ze gemengde lucht in de buizen veroorzaken.

Alle buizen kunnen binnen condenseren en de luchtstroom blokkeren, waardoor er ook gemengde lucht in de CO2-sensor gaat en de verkeerde waarde naar de klimaatcomputer stuurt. U kunt dit voorkomen door de buizen regelmatig uit te blazen met een luchtcompressor om te voorkomen dat zich condens in de buizen verzamelt. Zeker als de buisjes niet correct geplaatst zijn en geen filter aan het uiteinde van de buis hebben zal dit gemakkelijk gebeuren.

Een goede gewoonte op elk bedrijf is om dagelijks de referentiemeetwaarde op uw CO2-systeem te controleren. Die waarde is de CO2 die wordt gemeten in uw buitenomstandigheden, die ofwel buiten is, in het centrale kanaal of waar de buitenmeetsensoren en de CO2-buis zich ook bevinden. De ppm-waarde is afhankelijk van waar deze is geplaatst, maar moet consistent zijn en als u een inconsistente waarde ziet, kan er een eerste indicatie zijn dat er iets mis is met uw CO2-meter en dat er onderhoud nodig is. Een goede draagbare, gekalibreerde CO2-meter kan daarbij een grote hulp en indicator zijn. U kunt problemen detecteren voordat een verkeerde lezing meer schade aanricht dan nodig is.

Als alle buizen schoon zijn en er geen lekkage wordt gedetecteerd, moet de CO2-meter worden gekalibreerd met een nulpatroon voor de lage waarden en CO2-gekalibreerd gas voor de hogere waarden. Vraag uw leverancier naar de exacte instructies.

Erik de Groot
Wereldwijde landbouwdiensten
Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.


Cookies maken het voor ons gemakkelijker om u onze diensten te leveren. Met het gebruik van onze diensten geeft u ons toestemming om cookies te gebruiken.