Champignons hebben (weer) een momentje

Jun 08, 2023

Champignons hebben een momentje. Niet alleen is Liv Sisson's boek over de fascinerende en freaky schimmels van Aotearoa de bestsellerlijsten bestormen, maar champignons zijn een van de slechts twee groenten onder de gekozen verbruiksartikelen in een prijsbevriezing supermarkten.

Groenten- en fruitverkoper Glenn Forsyth vertelde Nathan Rarere eerder deze week dat witte champignons in de winter "per emmer" worden verkocht. Het goede nieuws is dat ze goed voor je zijn.

"Je zou dagelijks paddenstoelen kunnen eten als je dat wilt... ze zijn ongelooflijk gezond en bevatten veel van de voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren."

Terwijl wilde paddenstoelen de neiging hebben om te verdwijnen bij de eerste nachtvorst, zijn gekweekte of gekweekte paddenstoelen alomtegenwoordig in supermarkten en groentewinkels. Wat te doen met hen? De receptenarchieven van RNZ zitten vol met schimmelschatten.

Wellington chef-kok en enthousiaste verzamelaar Jacob Brown deelde dit eenvoudige recept voor Tagliolini met Champignons en Citroen (citroenen zijn momenteel ook in overvloed en goedkoop, waardoor dit een redelijk economisch gerecht is).  

Lees het volledige artikel hier..

Bron: RNZ

Cookies maken het voor ons gemakkelijker om u onze diensten te leveren. Met het gebruik van onze diensten geeft u ons toestemming om cookies te gebruiken.