Abstract

Cultivarea ciupercilor pe substraturi de stuf comun (Phragmites australis) este un domeniu nou de cercetare. Distribuția randamentului și modificările nutrienților în ciuperci au fost studiate folosind o stuf pentru cultivarea ciupercilor aurii (Pleurotus citrinopileatus).

Rezultatele au arătat că cultivarea ciupercilor pe substraturi de stuf a dus la diferite ciuperci de ciuperci. S-a constatat că eficiența biologică este de 69.10 % pentru trei (FF) și, respectiv, 75.98 % pentru patru (MF) spălări. S-au observat reduceri semnificative ale conținutului de proteine ​​brute (de la 28.28 % la 18.35 %), în timp ce conținutul total de zahăr a crescut de la 24.86 % la 36.95 % de la prima până la a patra spălări sub tratamentul MF. Cu toate acestea, nu s-au observat diferențe semnificative în proteinele brute sau zahăr total între bufeurile tratate cu FF. Concentrațiile de calciu au crescut, în timp ce concentrațiile de metale grele au fost mai mici decât standardele de siguranță pentru toxicitate. În camera de cultură, condițiile de mediu neomogene au dus la modificări ale numărului de spălări, precum și la modificarea calității nutrienților și a producției generale atunci când se folosește același substrat pentru cultivarea aceluiași tip de ciupercă.

Ciupercile sunt consumate pe scară largă în întreaga lume ca sursă de hrană bogată în nutrienți, cu numeroase beneficii pentru sănătate. Ciupercile stridii (Pleurotus spp.) sunt deosebit de populare datorită nivelurilor lor ridicate de vitamine solubile în grăsimi și minerale esențiale, precum și conținutului scăzut de sodiu și grăsimi (Abou Fayssal și colab., 2021). Ciupercile stridii sunt cultivate pe scară largă deoarece pot crește pe o varietate de materiale de substrat, au o perioadă de cultivare relativ scurtă și un cost de producție scăzut (Mahari et al., 2020a). Popularitatea lor în creștere se datorează ușurinței de cultivare, potențialului mare de producție și valorii medicinale și nutriționale (Chang, 2006).

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.

Sursa: ScienceDirect