Pěstitelé hub po celém světě čelí stejnému problému: během kultivace dochází k situacím, kdy kompost vykazuje buď větší nebo menší aktivitu, než je žádoucí. To se může stát hned po naplnění kompostu, během větrání nebo pokud teplota kompostu stoupne příliš rychle během prvního spláchnutí, což může vážně ovlivnit kvalitu hub.

Většina farem to má pod kontrolou, ale optimální vzorec pro svůj provoz si musí najít každý pěstitel. Tento princip lze přirovnat k rovnováze: pokud něco změníte na jedné straně, musíte upravit druhou stranu, abyste udrželi rovnováhu.

Celý proces začíná naplněním kompostu v místnosti. V této fázi je třeba zvážit několik důležitých faktorů. Vlhkost a struktura kompostu jsou rozhodující pro očekávanou činnost hned po naplnění. Suchý kompost s velkou strukturou bude ihned po naplnění vykazovat vysokou aktivitu. Tento kompost by měl být vždy naplněn hustěji, aby bylo dosaženo požadovaných kilogramů na metr čtvereční. Tato extra tloušťka je hlavně naplněna vzduchem, který funguje jako nárazník pro teplo.

Jakmile se kompost stane aktivním, tento vzduch se ohřeje a je velmi obtížné jej znovu zchladit. Zhutněte jej co nejpevněji. U vlhkého kompostu s malou strukturou postupujte opačně: naplňte jej volně a vyhněte se zalévání ihned po naplnění.

Růst mycelia během inkubace
Pokud během růstové fáze kompostu vše probíhá normálně, první známky aktivity lze pozorovat kolem 9. dne po tření. Tato aktivita se zvyšuje s tím, jak kompost dále roste. Do 15. dne by měl být kompost plně kolonizován a aktivita začne klesat. Pokud je z nějakého důvodu potřeba kompost přikrýt nebo vyvézt z tunelu dříve, bude tato činnost pokračovat v pěstírnách. V tomto okamžiku se kontrola této činnosti stává velmi obtížnou, protože půda ve střevech funguje jako pokrývka a zadržuje teplo v kompostu. V takových případech udržujte teplotu vzduchu v místnosti velmi nízkou, aby se teplota kompostu udržela na 26°C. Tím se také ochladí půda střeva a zabrání se v ní růstu mycelia.

Doplnění
Doplňování kompostu poskytuje další aktivitu. Úroveň aktivity závisí na typu a množství použitého doplňku. Optimální výsledky obvykle poskytuje 15 kilogramů doplňku na 1,000 3 kilogramů kompostu fáze 15. To však velmi závisí na kompostu. Pokud má kompost vysoký obsah dusíku, může být XNUMX kilogramů příliš mnoho. Doplňování je vynikající způsob, jak zvýšit množství i kvalitu hub, ale kompost musí být bez konkurenční plísňové infekce. Infikovaný kompost může negativně reagovat na doplňky, protože jsou to také zdroje potravy pro konkurenční plísně, které mohou poškodit podhoubí nebo houby, čímž se negují výhody suplementace.

Plnící hmotnost
Hmotnost náplně je rozhodujícím faktorem pro činnost kompostu a významně ovlivňuje celkový výnos hub. Obecně platí, že 10% nárůst kompostu vede k 10% nárůstu hub. To je pravda, ale klimatická jednotka musí umět hospodařit s dalším kompostem. Opět jde o vyvážení schopnosti zvládnout zvýšenou aktivitu s potenciálními výnosy.

Jak vidíte, požadovaná, ale někdy obtížná činnost kompostu závisí na mnoha faktorech. Literatura uvádí ideální plnicí hmotnosti, ale v praxi se liší farmu od farmy. Pěstitelé si musí určit ideální poměry pro své konkrétní provozy.

Totální houbařská služba
Jeroen van Lier

Vychystávání je obecně mnohými považováno za práci s nízkým vzděláním. Ale na druhou stranu spoléháme na naši sběrnou sílu, že dodáme houbu dobré kvality, splňující požadavky zákazníků. Žádné pohmožděné houby, žádné poškození hřebíku nebo nože, správná délka stonku, rovný řez, žádné slabé houby v punnetu a pro všechny správná velikost. A to je místo, kde se mnoho věcí pokazí. Naučit sběrače správný způsob sběru je poměrně snadné. Otočte a netahejte. Neberte do jedné ruky mnoho hub, aby se nepoškodily, a vkládejte je kloboučky nahoru do punčošky. Ale dostat správnou kalibraci je neustálý boj. Sběrači mají ve zvyku vybírat příliš malé a to vás bude stát peníze. Jednoduše sbírají houby, které se měly sbírat zítra. Další věcí k tomu je, že sběrači při opravdu tvrdé práci ztrácejí bonus.

Pro správnou kalibraci existuje mnoho nástrojů, jako jsou kroužky na třídění ovoce, třídicí karty a další různé nástroje. Ale nejjednodušší nástroj, který mají v rukou: nůž.
Nejpoužívanějším nožem při pěstování hub je zakřivený nůž a délka čepele je přesně 60 mm. Kalibrace nejžádanější na mnoha farmách je 55 až 60 mm. Obecně se tato velikost vybírá jako první před proředěním. A to je právě velikost houby, která je široká jako délka jejich nože. Jen musí držet nůž těsně nad houbami, aby mohli posoudit velikost. Tímto způsobem mohou být houby kalibrovány před sběrem a nebudou poškozeny žádnou jinou formou třídicích nástrojů. Kroužky propouštějí pouze houby, které jsou dostatečně malé. Větší houby se zaseknou a poškodí se. Ale houby, které snadno projdou, jsou příliš malé a to je kalibrace, kterou sběrač sklidí. Použitím nože nejen nedojde k poškození, ale je také rychlejší.

Pokud se sklidí menší kalibrace jako houba 40 mm, lze na čepeli udělat rysku pomocí značkovacího pera. Zejména noví sběrači budou v osvojování tohoto triku velmi rychlí. Zákazem kalibračních kroužků je také zajištěna hygiena na farmě. Protože se tyto prsteny obtížně čistí a zkušenosti zjišťují, že jsou vždy špinavé a jsou přenášeny z místnosti do místnosti.

Vyzkoušejte to a váš sklizňový personál bude šťastný.

Pěstitelé po celém světě mohou dostávat bloky fáze 3. Zejména v zemích, kde nejsou k dispozici žádné nebo jen některé suroviny pro výrobu kompostu, je import bloků fáze 3 nejjednodušší způsob, jak založit houbové farmy.

Přeprava bloků by měla být vždy prováděna chladícími vozy/kontejnery s dostatkem O2. Nedostatek kyslíku během přepravy může způsobit vážné poškození mycelia a viděl jsem přijíždět nákladní auta plná kompostu fáze 3 s tak vysokým obsahem CO2, že se mycelium v ​​kompostu po naplnění nikdy úplně nezotavilo. Teplota během přepravy se udržuje na 2 až 5 °C, aby se zabránilo růstu mycelia a vytváření tepla v blocích. To je někdy výzva.

Když kompostové bloky dorazí na farmu, měly by být skladovány v chladné místnosti při teplotě 2 °C. Zajistěte také přívod čerstvého vzduchu do chladící místnosti, zvláště pokud jsou skladovány delší dobu. Aby bylo zajištěno, že budete mít vždy dostatek zásob, musí být k dispozici několik týdnů kompostu, protože přeprava může být vždy zpožděna a může narušit konzistentní cyklus růstu.

Před plněním/obkládáním kompostu plničem by měl být zahřátý na teplotu. Když naplníte a obalíte ve stejný den, kdy chcete kompost před plněním zahřát, pokud budete obalovat další den, máte více času na zahřátí kompostu v pěstírně, až do dne obalování, ale někdy jsou bloky stále zmrzlé. musíte bloky rozmrazit, abyste se ujistili, že se bloky při plnění rozbijí. Není problém mít zmražené bloky, stačí se ujistit, že projdou plnicím strojem a promíchají se. V závislosti na klimatu ve vaší lokalitě obvykle vytáhnete kompost z lednice noc před plněním, abyste mu dodali možnost zahřátí, ideálně na 15 až 18 stupňů C, takže po naplnění může začít proces pěstování. Při extrémně vysokých venkovních teplotách můžete kompost ohřívat na zastíněných místech. V chladném prostředí musíte najít místo, kde bloky rozmrazíte a naplníte je do pěstíren a tam zahřejete kompost.

Pokud plníte bez plničky a bloky umístíte přímo do pěstírny, je snazší je zahřát uvnitř místnosti. Po naplnění odstraňte plast a kompost pomalu zahřívejte. Nejezděte příliš rychle, abyste se ujistili, že kompost nevzejde příliš rychle a vy už nemůžete zastavit jeho přehřívání.

Výtěžnost a kvalita s importovanými bloky fáze 3 mohou být dobré, pokud jsou spravovány správným způsobem. Klíčovými faktory jsou teplota a hladina O2, stejně jako zavlažování. Dávejte pozor na přelití na začátku, když jsou teploty stále nízké, ale počkejte na nějakou dobrou aktivitu.

Hodně štěstí.

Erik de Groot
Globální zemědělské služby
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty. Spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript.

Evropa je nyní v období roku, kdy propukne léto. A každý rok se v tuto dobu objevují stejné rostoucí problémy, které jsou každým rokem horší a horší.

Zdá se, že léta jsou stále teplejší a je čas se přizpůsobit, než nastanou skutečné problémy s pěstováním. Existuje mnoho věcí, které mohou pěstitelé dělat, ale samozřejmě dobrý chladicí systém je nutností. Dobře vypočítané, odpovídající okolnostem vaší vlastní země. Ani sebelepší chladicí systém ale nepokryje vše. Vezmeme-li loňskou letní teplotu v Holandsku na 42°, nikdo nemá chladicí systém, který by tyto extrémní teploty u nás zvládl.
Je-li současně vysoká i relativní vlhkost, nepočítá se pouze chlazení, ale i vytápění. A tím se dostávám k první chybě, kterou mnozí pěstitelé dělají. V létě vypínač topného systému. Venku je dost teplo, nepotřebuji topení. Špatně!!!

Odvlhčování funguje pouze v případě, že chlazení může fungovat v kombinaci s trochou ohřevu. Takže přepnutím topení může systém dále vyrábět vysoušeč vzduchu. A k ochlazení horké místnosti potřebujete suchý vzduch. Nejjednodušší způsob, jak ochladit pěstírnu, je poskytnout vodu do půdy. Nejlepší způsob je podávat mnoho malých množství do 2 litrů. To se dá zase vypařit. Rozložte zálivku na 24 hodin. Suchý vzduch přicházející do místnosti se postará o odpařování a pomůže ochlazovat pěstírnu. Udržujte půdu ve střevech vlhkou, ale podlahu co nejsušší. Proto místnost úplně nezavírám, pokud je venku horko, ale sucho. Je možné použít vzduch, který je mnohem vyšší než teplota kompostu, pokud je přiváděný vzduch sušší než vzduch v místnosti.

V Mollierově diagramu lze vypočítat, kolik čerstvého vzduchu je potřeba k absorbování odpařené vody v místnosti. A k tomu chlazení odpařováním potřebujete jen pár litrů vody navíc. Žádné extravagantní množství, jak to někteří pěstitelé mívají. Pomocníkem navíc budou nějaké mobilní chladiče na farmě. Mohou být umístěny do místnosti těsně před začátkem tepelného rázu. Cena takového mobilního chladiče je mnohem nižší než náklady na ztrátu místnosti. Ale nakonec je posouzení místnosti důležité. Pokud je kompost aktivní a poměr C/N je relativně vysoký, lze očekávat aktivitu. Je nanejvýš důležité, aby chlazení začalo dříve, než začne ráz. Jakmile kompost stoupá, je těžké nebo nemožné jej zastavit.