Nedávný nedostatek slámy a sena v některých částech Severní Ameriky a Evropy vyvolal vlnu otázek ohledně toho, co lze použít jako náhradu za složky kompostu. Mysleli jsme si, že by bylo zajímavé krátce shrnout materiály, které Dr. Lee Schisler uvedl na Severoamerické konferenci o houbách v 80. letech, a další materiály, které mohou být dostupné v Severní Americe i jinde. Mohou existovat materiály, o kterých zde nemluvíme, které by se daly použít jako složky kompostu, ale s největší pravděpodobností v oblastech, kde nejsou snadno dostupné lepší materiály.

Hromadné ingredience
Sláma, ať už pšeničná nebo koňský hnůj na podestýlce, je celosvětově nejběžnější složkou používanou jako sypký materiál. Lze použít i jiné odrůdy, jako je ječmen a žito, ačkoliv pro tyto typy slámy bude nutné upravit postupy kompostování. Obsah dusíku, celulózy, hemicelulózy a ligninu v této slámě se může lišit v závislosti na odrůdě, ale rozdíly pravděpodobně spíše souvisejí s tím, kde a jak se pěstuje. Rýžová sláma, ačkoli se používá v jihovýchodní Asii, obecně není žádoucím materiálem, protože je fyzicky krátká, tuhá a těžko se rozkládá. Ovesná sláma je také špatný materiál; při kompostování se rychle zploští a změkne, což přispívá k anaerobním podmínkám. Lze použít čirok a pícninu z cukrové třtiny, ale stonky by měly být před zahájením kompostování fyzicky rozdrceny.

Začíná se používat kukuřičné krmivo; náš výzkum naznačuje, že 25 % by mohlo být maximum, které lze do směsi slámy a sena přidat, aniž by to negativně ovlivnilo výnosy. Jeho struktura může také omezovat jeho použití v systémech, které krmivo fyzicky nedrtí. V Pensylvánii a částech Kanady je mulčovací seno běžnou sypkou přísadou, přičemž nejběžnějšími odrůdami jsou bojínek a sadové trávy. Vojtěška může být použita, ale má vyšší obsah dusíku a fyzikálně může být obtížnější ji kompostovat. Obecně se v směsích na bázi sena používají jiné sypké přísady, které do směsi dodávají další sacharidy. Mezi tyto sypké přísady patří kukuřičné klasy (mleté ​​nebo peletované), slupky bavlníkových semen (v původním stavu nebo peletované). Méně běžné jsou položky, jako je kůra nebo štěpky z tvrdého dřeva; listnaté listí se sezónně používá na jedné progresivní farmě, ale sběr a skladování tohoto materiálu je náročné. Odpad z bramborových slupek a kráječů byl hlášen jako možnost, ale pravděpodobně se běžně nepoužívá kvůli problémům spojeným s manipulací a skladováním těchto materiálů s vysokým obsahem vlhkosti.

Mezi další sypké přísady, které byly vyzkoušeny, patří arašídové a rýžové slupky, ale ty mají velmi vysoký obsah ligninu a je obtížné je rozložit během krátké doby kompostování, která se vyskytuje na většině komerčních farem. Kůra měkkého dřeva obsahuje sloučeniny (fenolické?) toxické pro mikroby fáze 2 a mycelium hub. Jádro kenafu, vedlejší produkt procesu sběru vláken, a recyklovaný papírový odpad jsou možné složky, ale v nízkých množstvích, řekněme ne více než 5-10 % celkového objemu. Měl by být proveden další výzkum, protože papírový odpad se dnes velmi liší od doby, kdy byla tato práce poprvé publikována v 1970. letech XNUMX. století. V současné době považujeme použitý houbový kompost za výplňový materiál bez využitelných živin nebo jej používáme jako způsob likvidace malého množství; provádí se však výzkum, který má zjistit, zda lze větší množství použít jako sypkou přísadu nebo jako doplněk. Pařezy hub se často likvidují v kompostu, ale k hodnotě kompostu přidávají jen málo.

Doplatky
„Anorganické“ zdroje dusíku, tedy ty bez sacharidů, se historicky používají pouze v syntetických směsích a v množství maximálně 25 kg na tunu sušiny ostatních složek. Nejběžnějším a jediným stále snadno dostupným zdrojem je močovina, která se často používá ve směsích s pšeničnou slámou jako výchozí přísada k „změkčení“ slámy na začátku procesu předkompostování. Kyanamid vápenatý byl popsán jako náhrada, ale musí být upraveno jeho pH a není běžně dostupnou složkou, a proto se příliš nepoužívá. Tyto anorganické doplňky je třeba přidávat na začátku procesu kompostování a nejsou snadno dostupné pro mikroby fáze II.

„Organičtější“ doplňky, ty s snadno dostupnými sacharidy, jsou cenné, ale dražší, a proto se obecně používají později v procesu kompostování, aby se zajistilo vyvážené složení. Mezi tyto složky patří běžnější materiály, jako jsou pivovarské a/nebo palírnické obilí, slupky kakaových bobů (obsahují olej, který mají mikroby rády), bavlníková moučka, drůbeží hnůj na podestýlce, mletá sója, řepkový odpad a bagasa z cukrové třtiny. Nejběžnější je drůbeží hnůj pro brojlery, ale lze použít i sušený a zpracovaný drůbeží hnůj na nosnice. Obsah dusíku v drůbežím hnoji se může lišit v závislosti na zdroji, počtu hejn na podestýlce a dalších faktorech, proto se doporučuje pravidelně analyzovat obsah dusíku. Tekutý drůbeží hnůj se používá v některých tunelových zařízeních, která jsou k jeho zpracování navržena. Řepkový odpad (expeler nebo rozpouštědlo) nebo odpad je pravděpodobnější, že bude k dispozici v severních státech a v Kanadě.

Dalšími méně obvyklými doplňky jsou sušené pivovarské kvasnice, pohanková moučka, ricinová moučka, kukuřičný lepek (včetně otrub), kukuřičná lepková moučka, péřová moučka, rozpustné rybí látky, moučka z lněného oleje (lněné semínko), sladové klíčky, moučka z arašídového oleje, moučka ze světlicového oleje (s expelery nebo rozpouštědlem), moučka z sezamového oleje (s expelery nebo rozpouštědlem), jednobuněčný protein, sójové zbytky, sójová moučka (s expelery nebo rozpouštědlem), kakaové slupky, řepné řízky (zdroj uhlíku), slunečnicová moučka (s expelery nebo rozpouštědlem), pšeničné otruby, moučka z pšeničných klíčků a pšeničný výluh. Péřová moučka má vysoký obsah dusíku, proto je důležité jeho dobré rozložení ve směsi. Rozpustné rybí látky mají vysoký obsah vlhkosti a je obtížné se s nimi manipulovat.

Jiná hnojiva z výkrmen lze použít, pokud jsou dostatečně rozprostřena na slámě s účinnou předběžnou úpravou, i když znám malého amatérského pěstitele, který kompostoval čistý kravský hnůj (bez slámy) a úspěšně pěstoval houby. Krevní moučka obsahuje dusík, ale ve formě, která je pro mikroby ve fázi II velmi málo dostupná. Jablečná pemza a trus jsou příliš kyselé a snadno se stávají anaerobními, proto by do směsi nepřidávaly žádoucí vlastnosti.

Jak vidíte, k dispozici je široká škála surovin a je na každém z vás, abyste se rozhodli, které z nich budou fungovat. Co funguje v jedné části světa nebo na jedné farmě, nemusí nutně fungovat v jiném systému. Důležitou roli při rozhodování o tom, které suroviny budou pro vás vhodné, bude hrát také dostupnost materiálů a ekonomika.

Virové onemocnění LaFrance

Ze všech nemocí, s nimiž se pěstitelé hub potýkají, žádná nebyla předmětem většího zmatku než virová onemocnění. Virové choroby lze zaměnit s vlivem špatných kulturních postupů nebo s bakteriální mumií onemocnění. Protože žádný známý komerční kmen hub není odolný vůči virům, musí pěstitelé začlenit preventivní opatření do plánu IPM a důsledně provádět kontrolní opatření.

Virus žije ve sporách hub a myceliu (potěru). Infikované spory šíří chorobu na další nové plodiny. Infikované mycelium (potěr) může přežívat v podložních deskách nebo se rychle šířit v hromadných zařízeních fáze III. Spory přežívají mnoho let a mohou se uvolnit při renovacích farmy.

Příznaky (obrázek 1-4):

• Portabelly se nezvětšují; nižší výnos, obr. 1.
• Holá místa s několika špendlíky a houbami, obr. 2.
• Předčasné otevření závoje (malé čepice)
• Mírná ztráta výnosu

Těžká infekce:

• „Drumstick“ (malé čepice, dlouhé stonky) Obr 3.
• Slabý růst ve střevě, který často časem zmizí
• Odumírání mycelia v kompostu, obr. 4.
• Stonky se při řezání rychle odbarvují
• Výrazná ztráta výnosu

Řízení:

• Vyloučit, vymýtit nebo omezit inokulum.
• Spory hub při tření
• Houby by se měly sklízet dříve, než dozrají a kloboučky se otevřou, čímž se uvolní spóry.
• Infikované mycelium při tření nebo obalování
• Izolujte plodinu.
• Pravidelná plánovaná výměna filtrů/filtrací
• Pohyb vzduchu – vysoký přetlak v oblastech tření a obalování
• Cvičte posklizňové napařování, abyste odstranili patogeny a houbové mycelium/spory mezi plodinami.
• Mycelium infikované virem v dřevěném tácu/prskách postele
• Na posteli zůstaly virem infikované houby a spory

číslo 1

číslo 2

číslo 3

číslo 4

Bakteriální choroby

1) Bakteriální skvrna

Příznaky a symptomy:

• Povrchové zabarvení, které vede k nižší kvalitě na trhu
• Nejprve světle žlutá, poté tmavne do zlatožluté až hnědé barvy.
• Bakteriální patogen: Pseudomonas tolaasii, nedávno bylo zjištěno, že jiné druhy způsobují podobné příznaky

2) Nemoc mumie

Příznaky a symptomy:

• Zakrnělý růst, oteklá báze
• Někdy se u hub vyvine zakřivený třeň s průsvitnými, podélnými pruhy na straně
• Vzhled tkáně: houbovitý, suchý a kožovitý
• První přestávka může být sklizena; houba druhé přestávky v postižené oblasti neroste
• Vědecký název: Druh Pseudomonas

David M. Beyer, Penn State University

Zjistili jsme, že množství mycelia v půdě střeva často ponechává mnoho nedostatků. V ideálním případě by tlusté provazce mycelia měly růst od spodu k vrchní části střívkové půdy a zároveň ponechat dostatek střívkové půdy, která ještě nepřerostla myceliem. Tato zbývající obalová zemina slouží jako zásobník vody pro kompost a houby.

Je důležité si uvědomit, že tento vodní pufr také určuje, jak dlouho a kolik se můžete v pěstírně odpařit, než půda ze střeva vyschne. Pokud půda ve střevech vyschne, budete muset zalévat, i když to není pro kvalitu hub ideální. Proto je důležité věnovat zvýšenou pozornost růstu mycelia v půdě střeva.

Pokud je v půdě strukturně příliš mnoho mycelia, může situaci zlepšit několik úprav. Jednou z možností je začít větrat dříve, i když to znamená, že mycelium se nemusí dostat na povrch tolik jako obvykle. Můžete také upravit plán zavlažování.

Jakmile mycelium začne růst z vrchní vrstvy kompostu a obalového materiálu, je nezbytné udržovat půdu ve střevech dobře zvlhčenou. Každé zalévání v podstatě zastaví mycelium; slabé mycelium se s tím potýká a může stěží pokračovat ve vývoji, zatímco silné mycelium má méně problémů a stále roste. Tímto způsobem podpoříte silnější mycelium a snížíte množství podhoubí v půdě.

Naše kmeny hub mají tendenci tvořit špendlíky zcela spontánně, takže mnoho pěstitelů větrá extrémně pomalu. I když to nemusí být nutně problém, je důležité si uvědomit, že dokud je teplota kompostu nad 23 °C, mycelium bude v půdě ve střevech dále růst. Proto byste měli začít větrat dříve nebo zvýšit cirkulaci, aby se teplota kompostu rychle dostala pod 23 °C. Jakmile teplota kompostu dosáhne 23 °C, můžete snížit cirkulaci a regulovat počet kolíků úpravou teploty vzduchu.

Věřím, že s touto metodou můžete do určité míry kontrolovat množství mycelia, aniž by to vedlo k příliš velkému počtu kolíků nebo nedostatečné distribuci v prvním spláchnutí. Můžete také zvážit použití mírně těžší půdy.

Mírně sušší obalová půda nabízí větší jistotu, pokud jde o růst mycelia. Pozor také na zakrytí. Vyvarujte se příliš rychlého pohybu osy čepu a nivelačního zařízení, aby nedošlo k poškození konstrukce. Promíchání pláště by mělo být přiměřené, ale větší rychlost je pro osu čepu zbytečná.

Napsal: Jeroen van Lier | Totální houbařská služba

Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak se vyhnout nemocem v houbařském průmyslu, je vaření na konci (nebo začátku) každého cyklu.

Aby se snížila šance, že některé spóry chorob nebo hmyzu přežijí v pěstírnách po posledním dni sklizně, je nezbytné pěstírny důkladně vyvařit. Aby bylo zajištěno usmrcení všech chorob a škůdců, je nutné zahřát celou pěstební plochu na 70 °C po dobu 8 až 12 hodin pomocí páry. Celá pěstební plocha znamená, že této teploty dosáhne i kompost po dobu 8-12 hodin. Proč říkám 8 až 12 hodin? Na vysoce efektivních farmách bude mít celá místnost stejnou teplotu (kompost, podlahy, rohy) a bude stačit 8 hodin, na jiných farmách, kde jste méně efektivní, to znamená, že celá místnost nebude mít stejnou teplotu, je lepší prodloužit dobu vaření na 12 hodin.

Často se z důvodu úspory nákladů nebo času rozhoduje o zkrácení doby nebo udržení nižší teploty, což představuje riziko, že virus může přežít. Pro jistotu je však měřítkem 70 °C po dobu 8–12 hodin, zvláště pokud se na vaší farmě vyskytují choroby nebo škůdci. Některé farmy se rozhodnou vařit při nižších teplotách, zejména kompostové farmy fáze 3, aby se pouze eliminovaly výtrusy bublin a pavučin a ty jsou eliminovány při nižších teplotách. Při vysokých cenách energií velmi pochopitelný přístup. Pokud se na farmě nevyskytuje virus nebo Trichoderma, pravděpodobně stačí vařit pouze na 60 °C.

Po uvaření začíná nový cyklus pěstování, proto je důležité, aby od této chvíle v pěstebním prostoru neskončily žádné stopy hub, choroboplodných zárodků nebo hmyzu. To je při vyprazdňování často zanedbáváno, což znamená, že užitečnost (drahého!!!) vaření byla k ničemu.
Uvědomte si, že do vaření investujete hodně.

Některé farmy v několika zemích nemají možnost vařit, protože na farmě nemají kotel. To znamená, že vaše hygiena musí být vynikající, ale některé farmy to zvládají dobře. Znám farmy, kde nemají kotel a infekci udržují velmi dobře pod kontrolou. Na druhé straně jsou farmy, které nedůvěřují svému prvnímu uvaření a rozhodnou se uvařit místnosti po vyprázdnění a opětovném vyčištění, než naplní nový kompost. Vařit v prázdných místnostech je snadnější a efektivnější.

Samozřejmě potřebujete ve svém cyklu také čas na vaření. Včetně doby zahřívání a ochlazování budete potřebovat přibližně 24 hodin k dokončení celého cyklu. Zahřívání a zejména ochlazování je třeba provádět se sklonem nahoru a dolů, aby se zabránilo negativním vlivům na vaši budovu.

Ve světě se používají různé způsoby vaření. Vyberte si, co nejlépe vyhovuje vaší farmě. Pokud stavíte novou farmu, zvažte přidání kotle. Pravidelné vaření může pomoci předcházet problémům a udržet infekce na nízké úrovni. Jedná se o efektivní způsob, jak udržovat čistotu a biologickou bezpečnost na vaší farmě.

Erik de Groot
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty. Spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript.
https://www.mushroomsconsultant.com/