В небольшом участке Пенсильвании крытые фермы производят более миллиона фунтов грибов каждый день.

Фермеры в Честер Каунти, штат Пенсильвания, производят грибы с конца 1800, когда несколько местных квакеров решили выращивать их в пространстве под их клумбами, сообщает NPR в 2012, ссылаясь на местные знания.

Сегодня индустрия ежегодно генерирует сотни миллионов долларов продаж для округа Честер, который также проводил ежегодный фестиваль грибов более чем за 30 лет. Коммерческие грибные фермы района выращивают их в закрытом помещении, что позволяет им тщательно контролировать окружающую среду и максимизировать производство.

В последнее время внутреннее хозяйство - модель, которую производители коммерческих грибов использовали на протяжении десятилетий, привлекла больше внимания в качестве подхода к устойчивому производству продуктов питания. Майкл Гутман (Michael Guttman), директор офиса по устойчивому развитию в Кеннетт-Тауншип, штат Пенсильвания, беседовал с PBS NewsHour Weekend о грибном наследии этого района и уроках, которые предлагали грибы для других фермеров.

Для полной статьи перейдите по ссылке: https://www.pbs.org/newshour/nation/this-small-pennsylvania-region-produces-half-the-mushroom-crop-in-the-u-s