У невеликій частині Пенсільванії закриті ферми виробляють понад мільйон фунтів грибів щодня.

Фермери в окрузі Честер, штат Пенсільванія, виробляють гриби з кінця 1800-х років, коли кілька місцевих квакерів вирішили вирощувати їх у просторі під своїми клумбами, повідомляє NPR у 2012 році, посилаючись на місцеві історії.

Сьогодні ця галузь приносить сотні мільйонів доларів продажів щороку для округу Честер, який також проводить щорічний фестиваль грибів протягом більше 30 років. Комерційні грибні ферми цього району вирощують їх у закритих приміщеннях, що дозволяє їм ретельно контролювати навколишнє середовище та максимізувати виробництво.

Нещодавно вирощування в закритих приміщеннях — модель, яку комерційні виробники грибів використовували протягом десятиліть — привернула більше уваги як підхід до сталого виробництва продуктів харчування. Майкл Гуттман, директор офісу сталого розвитку міста Кеннет, штат Пенсільванія, розмовляв із PBS NewsHour Weekend про грибну спадщину цього району та уроки, які виробництво грибів дає іншим фермерам.

Повну статтю можна переглянути за посиланням: https://www.pbs.org/newshour/nation/this-small-pennsylvania-region-produces-half-the-mushroom-crop-in-the-u-s