In una piccola sezione della Pennsylvania, le fattorie al coperto producono ogni giorno oltre un milione di chili di funghi.

Gli agricoltori della Contea di Chester, in Pennsylvania, producono funghi fin dai tardi 1800, quando diversi quaccheri locali decisero di coltivarli nello spazio sotto le loro aiuole, secondo quanto riferito da NPR in 2012, citando la tradizione locale.

Oggi l'industria genera centinaia di milioni di dollari di vendite ogni anno per la contea di Chester, che ha anche organizzato un festival annuale di funghi per oltre 30 anni. Gli allevamenti di funghi commerciali della zona li coltivano al chiuso, il che consente loro di controllare attentamente l'ambiente e massimizzare la produzione.

Recentemente, l'agricoltura indoor - un modello che i produttori di funghi commerciali hanno usato per decenni - ha attirato più attenzione come approccio alla produzione alimentare sostenibile. Michael Guttman, direttore dell'ufficio per lo sviluppo sostenibile di Kennett Township, Pennsylvania, ha parlato con il PBS NewsHour Weekend sul patrimonio di funghi dell'area e sulle lezioni che la produzione di funghi offre agli altri agricoltori.

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