Этап 1: приготовление свежего компоста
Процесс выращивания грибов начинается с создания свежего компоста. Для создания компоста используется сбалансированная смесь различного сырья, включая сено, солому и птичий помет. Правильная влажность, температура и аэрация являются ключом к осуществлению желаемых химических реакций в компосте.

Этап 2: Заполнение бункера и туннеля
После того как компост создан, его засыпают в бункеры или туннели, где он подвергается пастеризации и кондиционированию. На этом этапе внимательно следят за температурой компоста, чтобы гарантировать, что она остается в идеальном диапазоне от 56 до 60 градусов Цельсия.

Этап 3: смешивание икры с компостом
После пастеризации и кондиционирования компост готов к добавлению икры. Икра смешивается с компостом в соотношении одна четверть или одна треть, чтобы ускорить фазу нереста. Нерест обычно занимает около 2-3 недель, во время которого компост заселяется мицелием.

Этап 4: Опорожнение туннеля и заполнение камеры выращивания
После успешного завершения фазы нереста следующим шагом будет опорожнение туннеля и перенос колонизированного мицелием компоста в помещение для выращивания. Компост равномерно распределяют и разравнивают, чтобы подготовить грибы к началу роста.

Этап 5: Развитие и сбор грибов
На следующем этапе ножки грибов растут, быстро превращаясь в зрелые грибы. Для развития грибов требуется строгое регулирование температуры, влажности и вентиляции воздуха, чтобы создать благоприятную среду для роста.
Когда грибы достигают полной зрелости, их осторожно собирают вручную. Процесс сбора грибов требует высокой точности, чтобы гарантировать сбор только зрелых грибов.

Этап 6: приготовление пищи, опорожнение и очистка
После сбора урожая важным шагом в процессе выращивания грибов является опорожнение помещения для выращивания и очистка оборудования для обеспечения санитарных условий и предотвращения загрязнения. Затем грибы отправляются на упаковку, отправку и продажу.

В заключение можно сказать, что выращивание грибов — это сложный процесс, требующий внимания к деталям на каждом этапе. От свежего компоста до сбора урожая и санитарной обработки — каждый шаг играет решающую роль в производстве высококачественных грибов. Внимательно следуя этим шагам, грибники могут достичь оптимальных результатов и способствовать постоянно растущему спросу на свежие и вкусные грибы.

Фред Маск раунд


Блог Фреда Маска

Если кто-то хочет начать обсуждение с производителем (или с консультантом), начните говорить о поливе.
Сколько, когда и какой метод полива.

Чтобы иметь какой-либо смысл, сначала вы должны определить период. Есть полив на почве обсадной колонны, полив грибов и между приливами
Этот блог о поливе на обсадной почве во время инкубационного периода. Вода, подаваемая в этот период, предназначена для того, чтобы подвести почву обсадной колонны к максимальному уровню влажности и поддерживать в компосте нужную влажность.
Хороший компост фазы 3 в момент обсадной колонны будет содержать около 60% влаги. Для белых сортов, которые могут быть до 3% выше, коричневые штаммы предпочитают сушку на 1 или 2%. Невозможно довести компост до намного более высокого уровня влажности, поливая его после наполнения. Можно подавать воду в компост, но это будет бесплатная вода, которая должна исчезнуть в период плодоношения.
От 2 до 4 литров воды можно подавать в компост при наполнении или позже, но это должно быть максимумом. Даже если нужно остудить компост. Это может быть лучше сделано путем подачи воды в корпус и испарения свежего воздуха и циркуляции.

Сама почва обсадной колонны может обрабатывать до 7 литров на м² плюс вода, которая была изначально в обсадной колонне. Безусловно, речь идет об оболочке, содержащей белый и черный торф.
Более 7 литров испарится, пойдет в компост или в канализацию.
Учитывая, что испарение может составлять около 2 литров на м² в день, потери при испарении составляют около 10 литров. Если вы посчитаете потерю капель, оставшуюся в компосте воду и испарение, вы получите около 25 литров воды. В практических ситуациях это означает общее количество воды в среднем от 20 до 30 литров. В зависимости от фермы и времени года. Выращивание в сушилке часто означает потерю производства, а в более влажном состоянии - проблемы с выращиванием, главным образом из-за роста грибов.
Другая вещь, на которую нужно обратить внимание - это метод полива. Убедитесь, что давление воды на корпус не слишком высокое. Слишком много раз я вижу кожух с поврежденной поверхностью, которая создает проблемы при испарении.

Каждая система имеет различное давление, и если вы не уверены, спросите производителя. Регулярная чистка форсунок - это то, что поможет поддерживать правильное давление и правильную регулировку полива деревьев, учитывая расстояние и высоту в соответствии с уровнем оболочки.
Продолжайте поливать, но не принимайте это сверху !!

Эти три принципа являются основой борьбы с болезнями на грибной ферме. На мой взгляд, нет ни одной фермы, где бы не было ни одного пятна болезни.
Но в зависимости от того, что сделано, это превратится в серьезную проблему или останется скрытой бомбой замедленного действия.

Если проблема обнаружена, это имеет решающее значение, которое признается. Чтобы быть уверенным, что это произойдет, необходимо обучение людей на ферме и особенно сборщиков. Они ваши глаза на ферме.
Им нужно знать наиболее распространенные заболевания, особенно в молодом возрасте. Многие места с сухим пузырем не распознаются и видны только в том случае, если болезнь находится на почти неизлечимом стадионе. Маленькая бородавка на грибном или сером пятне часто пропускается.
То же самое касается насекомых. Многие производители не знают разницы между форидой и sciarid. Хотя структура ущерба совершенно иная, существует порог, когда она действительно начинает стоить производство. Также лечение совершенно другое.
Пример: производители используют дифлубензурон против форидов.
Он активен только против sciarids.
Если болезнь распознана, ее следует изолировать. Это может быть покрыто на месте, но самое главное, чтобы просто держать все двери закрытыми. Проверьте фильтры и уплотнения дверей. Если комната заражена, убедитесь, что инфекция содержится в этой комнате и не распространяется на ферму.
После изоляции болезнь можно лечить. Если пятно обнаружено на ранней стадии, это можно сделать только с помощью спортивного лечения. Если это больше, вся комната должна быть занята.
Но слишком часто распространяется инфекция, и нужно лечить всю ферму. Как правило, лечение в помещении для полного цикла с перекрытием двух или трех помещений, чтобы разорвать жизненный цикл заболевания.

Итак, просто тест:
Посмотрите на фото и найдите форид. Или это sciarid?

Когда теплые объятия солнца покрывают землю, под кронами леса, в полях и даже на наших собственных дворах возникает тихое чудо. У грибов, этих загадочных и разнообразных организмов, есть своя история, которую они могут рассказать летом. От ярких оттенков до скрытых экосистем, давайте отправимся в глобальное приключение, чтобы узнать, как растут грибы в это волшебное время года.

1. Пышные леса Северной Америки
Летом в Северной Америке растет изобилие диких грибов. От культовых сморчков до величественных лисичек леса оживают множеством форм, цветов и вкусов. Увлеченные собиратели отправляются в лес за этими гастрономическими сокровищами, а эксперты по грибам изучают их экологическую роль. Разнообразные ландшафты континента предлагают игровую площадку для грибов, демонстрируя симбиотический танец между этими грибами и деревьями, которые они называют домом.

2. Европейские леса
По ту сторону Атлантики европейские леса представляют свои увлекательные рассказы о летних грибах. Очаровательные леса Франции, например, славятся своими восхитительными трюфелями. Опытные охотники за трюфелями и их верные собаки неустанно работают в поисках драгоценных грибов, спрятанных под землей. Между тем, лесные массивы Соединенного Королевства оживают благодаря сказочным грибам, таким как культовый мухомор, добавляя пейзажу нотку причудливости.

3. Fungi Fiesta в Южной Америке
В пышных тропических лесах Южной Америки в летние месяцы разворачивается праздник грибов. В этих тропических лесах, кишащих жизнью, обитает невероятное разнообразие грибов, многие из которых до сих пор не обнаружены наукой. Эти грибы играют жизненно важную роль в экосистеме, разрушая органические вещества и поддерживая баланс тропического леса.

4. Магия азиатских грибов
По всей Азии веками существовали богатые традиции выращивания и потребления грибов. От почитаемого шиитаке до интригующей львиной гривы культура азиатских грибов тесно переплетена с ее кулинарным наследием и традиционной медициной. Лето в Азии приносит обилие грибов, обогащающих местную кухню и добавляющих блюдам пикантный вкус умами.

5. Скрытые жемчужины в Австралии
Даже в засушливых ландшафтах Австралии грибы находят способ процветать в летние месяцы. Грибы, подобные пустынному трюфелю, появляются из песчаной почвы, демонстрируя приспособляемость и устойчивость этих организмов. В этой сложной среде грибы играют уникальную роль, способствуя хрупкому равновесию экосистемы.

От мистических лесов Северной Америки до тропических лесов Южной Америки летние истории о грибах со всего мира раскрывают невероятную приспособляемость, разнообразие и значение этих организмов. Пока мы наслаждаемся теплыми месяцами, давайте на минутку оценим скрытые чудеса под нашими ногами - грибы, которые тихо напоминают нам о магии природы и ее бесконечных циклах жизни и обновления. Будь то кулинарное наслаждение или просто наслаждение красотой этих грибов, летнее время предлагает прекрасную возможность соединиться с увлекательным миром грибов.

 

В последнее время на нескольких фермах были замечены некоторые симптомы вируса, что означает необходимость уделять больше внимания гигиене. Гигиена включает в себя все меры, направленные на минимизацию риска развития и распространения болезней и вредителей. Наибольший риск заражения болезнями и вредителями возникает во время заполнения и начала сбора урожая, потому что с этого момента несколько человек входят в камеры выращивания, но также существуют риски в других частях цикла выращивания, например, при опорожнении комнат выращивания. и об этом много раз забывали. Многие из них производятся людьми, и их можно предотвратить.

Чтобы уменьшить вероятность того, что после последнего дня сбора урожая в камерах для выращивания все еще сохранились следы болезней или насекомых, жизненно важно подготовить камеры для выращивания. Чтобы все болезни и вредители были уничтожены, необходимо прогреть все помещение выращивания до 70°С в течение 12 часов с помощью пара. Под всем пространством для выращивания подразумевается, что компост также достигает этой температуры в течение 12 часов. Часто из соображений экономии средств или времени выбирают сокращение времени или поддержание более низкой температуры, что может привести к выживанию спор. Однако, чтобы быть уверенным, что вы убьете все споры, 70 °C является эталоном в течение 12 часов, особенно если на вашей ферме есть болезни или вредители.

После приготовления начинается новый цикл выращивания, поэтому важно, чтобы с этого момента в зоне выращивания не осталось следов грибов, спор или мух. Этим часто пренебрегают при опорожнении, а это означает, что полезность (дорогостоящей!!!) готовки оказалась напрасной. Поэтому при опорожнении соблюдайте следующие правила:

- Убедитесь, что люди, которые опустошают помещение, одеты в чистую одежду и обувь.
- Не допускайте посторонних лиц при опорожнении.
- Всегда входите в зону культивации, которую необходимо опорожнить, снаружи, а не из рабочего коридора.
- По возможности не останавливайтесь во время опорожнения, а только тогда, когда вся камера пуста, а большая задняя дверь закрыта.
- Пусть у людей, работающих на разгрузке, не бывает перерывов на одном участке с комбайнами.
- Используйте только чистый и продезинфицированный материал.

Как только комната для выращивания опустеет, как можно скорее закройте большую заднюю дверь. После этого важно как можно быстрее приступить к очистке зоны выращивания, стеллажей и всех используемых материалов водой, желательно под высоким давлением. Замените споровые фильтры, повесьте новые пластины для мух, чтобы поймать первых насекомых, и ячейка готова к заполнению. При необходимости можно еще продезинфицировать участок выращивания.

Эрик де Гроот
Глобальные Сельскохозяйственные Услуги
Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript.

Добро пожаловать, дорогие грибники! Сегодня мы отправляемся в увлекательное путешествие в мир белошапочного гриба (Agaricus bisporus).

Присоединяйтесь ко мне, когда мы углубимся в его отличительные характеристики, естественную среду обитания, питательный состав и изучим различные способы использования этого гриба в кулинарных творениях. Приготовьтесь раскрыть секреты и удивиться интригующей природе этого замечательного гриба.

  1. Белоснежный гриб:
    Пристальный взгляд: белый гриб является представителем рода Agaricus и известен своим классическим грибовидным внешним видом. Он имеет выпуклую шляпку, которая постепенно уплощается по мере созревания. Первоначально шляпка имеет ярко-белый цвет, что и дало название грибу. Со временем жабры под шляпкой меняют цвет с розового на коричневый. Гриб источает нежный, слегка землистый аромат, добавляющий ему привлекательности.
  2. Естественная среда обитания и выращивание:
    Белые шляпочные грибы обычно встречаются на лугах, лугах и пастбищах. Они имеют широкое распространение, особенно в Европе и Северной Америке. В дикой природе они обычно появляются в конце лета и начале осени. Из-за своей популярности белые шляпочные грибы также выращиваются в коммерческих целях во всем мире. Контролируемые условия выращивания и специализированные методы выращивания обеспечивают постоянное качество и доступность.
  3. Пищевой состав и польза для здоровья:
    Когда дело доходит до питания, белые грибы обладают целым рядом преимуществ. В них мало калорий и жиров, что делает их ценным дополнением к сбалансированной диете. Эти грибы также являются хорошим источником необходимых питательных веществ, таких как калий, витамин B6 и пищевые волокна. Кроме того, белые грибы содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме. Включение их в свой рацион может способствовать здоровому и питательному образу жизни.
  4. Кулинарное применение и универсальность:
    Мягкий вкус и твердая текстура белого гриба делают его универсальным ингредиентом в кулинарном мире. Его адаптируемость позволяет ему сиять во множестве блюд. Эти грибы можно есть в сыром виде, они придают салатам нежный хруст и тонкие земляные нотки. При приготовлении они раскрывают свой аромат и хорошо сочетаются с различными рецептами. Белые шляпочные грибы часто обжаривают, жарят или используют в супах, соусах и блюдах из пасты, добавляя глубину и сложность кулинарным творениям.
  5. Вдохновение к рецепту: Кремовая паста с белыми грибами и чесноком.
    Чтобы вдохновить вас на кулинарные начинания, вот восхитительный рецепт с белыми грибами;


Ингредиенты:

  • 8 унций белых грибов, нарезанных
  • 8 унций лингвини или вашей любимой пасты
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чашка густых сливок
  • ½ стакана тертого сыра пармезан
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкция по применению

  1. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и отложите.
  2. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.
  3. Добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны и готовьте, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок.
  4. Влейте густые сливки и дайте смеси кипеть на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы она слегка загустела.
  5. Вмешайте тертый сыр пармезан, пока он не расплавится и не смешается со сливочно-грибным соусом. Добавить соль и перец по вкусу.
  6. Добавьте приготовленные макароны в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы лапша покрылась сливочно-грибным соусом.
  7. Подавайте макароны в отдельных тарелках, украсив свежей петрушкой для придания свежести и визуальной привлекательности.


Фред Маск раунд

Фред Маск

Куки-файлы облегчают нам предоставление вам наших услуг. С использованием наших услуг вы разрешаете нам использовать файлы cookie.