Le 26 de novembre, dans la zone de protection naturelle du comté de Jing'an, dans la province chinoise de Jiangxi, un gigantesque Bondarzewia dickinsii a été trouvé sous le marronnier.
«Le champignon géant est blanc-jaune, 6cm de hauteur et 50cm de largeur, casquette», présente chaleureusement le personnel concerné, ajoutant que, afin de mieux connaître le géant, le Dr Zhang Linping, qui travaille à la Jiangxi Agricultural University invité pour des conseils professionnels.
Après un mois et demi d'observation et de recherche sur ses caractéristiques d'aspect et sa micro-structure, le champignon a finalement été classé dans les catégories suivantes: Bondarzewia dickinsii, qui pousse généralement sur des souches d'arbres à feuilles larges subtropicales en Chine et au Japon.

Au fil des ans, l’industrie des champignons a été le principal lubrifiant pour le développement de l’économie régionale dans le comté de Luliang, ville de Qijing, province du Yunnan en Chine. En 2017, la superficie brute pour la plantation de champignons a atteint 2.04 millions de mètres carrés, la production brute de champignons a atteint 159,000 tonnes et la valeur de la production a atteint 540 millions CNY dans le comté, les variétés comprennent Oyster, Enoki, King Oyster, Shiitake, Button, Stropharia rugosoannulata et Pleurot Cornusopiae les principaux pays exportateurs étrangers sont les États-Unis et l’Asie du Sud-Est.
«Nous produisons quotidiennement des tonnes de pleurotes King fraîches 10-20, ce qui représente 70% du volume de marché de la province du Yunnan. Les pleurotes King produits dans notre base sont verts et sans pollution. Ils pourraient être consommés crus juste après la cueillette et auraient le goût d’ormeaux et d’amandes », a déclaré le directeur de l’une des bases de champignons huîtres King à Damogu, dans le comté de Luliang. que la base respecte l'artisanat de culture en sac afin d'améliorer l'efficacité et de faciliter la gestion ainsi que le développement durable de l'économie circulaire agricole.
Pour des avantages sociaux, économiques et écologiques, la plantation de champignons montre également les quatre avantages suivants:
1. La plantation de champignons est une industrie à forte intensité de main-d'œuvre. À présent, le comté de Luliang détient plus de 680,000, ce qui représente une main-d'œuvre abondante et de grande qualité pour le développement de l'industrie des champignons.
2. Les champignons sont riches en protéines, faibles en sucre, en sel et en calories. Ils sont répertoriés comme aliments de santé par la FAO.
3. Le comté de Liliang possède d’importantes ressources biotiques. Selon les statistiques, chaque année, la superficie brute consacrée à la culture du riz et du maïs s’élève à 120,000 et 250,000 mu. Grâce à la culture des champignons, les déchets agricoles pourraient être efficacement réutilisés.
4. L'industrie du champignon aide à éliminer la pollution causée par le brûlage des déchets agricoles et favorise le développement de l'économie circulaire agricole. Les engrais organiques fabriqués à partir de résidus de champignons améliorent non seulement l'efficacité d'utilisation des ressources, améliorent l'environnement, mais répondent également au slogan «économie d'énergie, efficacité élevée et réduction des émissions de carbone».

Maintenant, dans le comté de Shangrao, ville de Shangrao, province du Jiangxi en Chine, les champignons de Dictyophora indusiata se détachent des «œufs».
«Dictyophora indusiata est connu sous le nom de champignon bambou et il est loué comme« la reine des champignons »en Chine. Au fil des années, je me suis engagé à cultiver le champignon bambou dans la base, à l'imitation sauvage, puis la production de mu sur le champignon bambou frais atteint le 1000 kg », présente M. Ding Xuelong avec chaleur, en passant par celui de sa base, la production annuelle sur Bamboo le champignon atteint le kg 350-400 alors que le volume des ventes annuelles atteint le million de CNY.
Dictyophora indusiata est classé dans la variété à température moyenne, la température appropriée pour la croissance des mycéliums est de 4-28 en degrés Celsius et la plage optimale est de 20-23 en degrés Celsius. Dictyophora indusiata présente une tendance à la croissance tardive inférieure à 16 degrés Celsius ou supérieure à 36 degrés Celsius.
Dictyophora indusiata regorge d’acides aminés, de vitamines et de sels minéraux en abondance, qui peuvent souvent nourrir le corps, stimuler le cerveau, tranquilliser l’esprit et renforcer la santé. Wild Dictyophora indusiata est largement distribué au Japon, en Inde, en Indonésie, aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Russie, en Australie, au Mexique, en France et dans d’autres pays. En Chine, il se répand dans les provinces du Heilongjiang, du Jilin, du Shanxi, du Jiangsu, de l'Anhui, du Hunan, du Hubei, etc.

Le 13 novembre, la 19e réunion mondiale sur la biologie et les produits des champignons a été ouverte à Shanghai, en Chine. Au cours de la réunion, l'expert compétent a rendu compte de l'interprétation suivante de l'état de développement de l'industrie chinoise des champignons.
En 2017, la production brute de champignons a atteint 36 millions de tonnes en Chine, qui occupait 70% de la production mondiale.
Depuis 21th Century, la grande industrie de la santé, qui comprend l’industrie des champignons, suscite de plus en plus d’attention. En 2010, la production mondiale de champignons est principalement axée sur les pays développés. En ce qui concerne la production annuelle de champignons, les États-Unis, le Japon, les Pays-Bas et la Corée ont atteint respectivement les tonnes 410,000, 380,000, 230,000 et 200,000.
Dans les 1970, l'industrie des champignons a commencé à se développer rapidement en Chine. En 1978, la production annuelle de champignons en Chine s’est élevée à près de 100,000, soit à peine X% de la production mondiale. Cependant, dans 5.7, le nombre a été augmenté de manière féroce à X millions de tonnes.
En plus de la production de champignons artificiels, la Chine est également l’un des pays qui possèdent d’abondantes ressources en champignons sauvages dans le monde. De nos jours, il existe plus d’espèces comestibles 2000, que la Chine maîtrise au-dessus de 900.
«Parmi les espèces comestibles 900 rencontrées en Chine, il existe 50 vendu en tant que produit de base, tandis qu'au-dessus de 20, certaines échelles de production sont conservées», explique l'expert concerné.
Comme on le sait, en Amérique, la production de champignons se compose principalement de champignons en bouton. Les meilleures variétés de champignons au Japon sont les huîtres royales, les shiitakes, Hypsizygus marmoreus et les pleurotes. Les champignons coréens célèbres comprennent les huîtres, les shiitakes, les champignons Enoki et les champignons Button, tandis que les champignons Button sont toujours une variété caractéristique en Hollande, en France, en Espagne et dans d'autres pays européens.
En outre, l'industrie chinoise de la transformation en profondeur des champignons lance également de la poudre de champignons, des chips, des boissons, de l'essence, du sel et d'autres produits, qui s'étendent sur des domaines industriels tels que l'agriculture, la médecine et les soins de santé.
En fin de compte, il existe également une dalle courte dans l'industrie des champignons en Chine. Aujourd'hui, en Europe et en Amérique, au Japon et en Corée, la production de champignons industrialisée (en mode usine) a été réalisée pour remplacer le modèle de culture traditionnel, tandis que la Chine s'empare toujours de la culture traditionnelle des champignons, ce qui implique un faible taux de concentration industrielle et un 10% d'efficacité (90%). dans les pays développés). Dans le même temps, les besoins des consommateurs ayant tendance à se diversifier, la structure de variétés de l'industrie chinoise des champignons attend toujours son optimisation.

Récemment, c'est le moment de la récolte de Pholiota nameko dans le village de Bianhuang, ville de Qimeng, province du Guizhou en Chine.
La ville de Qimeng avait l'habitude de diriger un développement tardif de certains aspects de l'agriculture. Au fil des ans, sous la direction du comité du parti municipal, les villageois ont été vigoureusement motivés pour se lancer dans l'agriculture de Pholiota nameko avec la supériorité des ressources naturelles et des conditions climatiques locales.
Pholiota nameko présente des couleurs jaune et beige, elle est dorée pendant la période de maturation. De plus, Pholiota nameko a un bon goût, voire un goût excellent. Il s’agit également d’un type d’aliment médical qui contient peu de calories et de matières grasses.
Jusqu'à présent, plus de kg 17,500 de Pholiota nameko ont été générés dans le village de Bianhuang, les recettes brutes atteignant au moins 70,000 CNY.

En Chine, la production de conserves de champignons se concentre principalement dans les provinces du Fujian, du Liaoning, du Shandong et du Henan. Les champignons en bouton sont la meilleure variété.
De nos jours, le marché d'exportation des champignons en conserve est en expansion constante et montre une tendance diversifiée. Au fil des ans, la Chine a exporté des conserves de champignons dans plus de pays et de régions 180. Elle a notamment exploité les marchés de l’ANASE et de One Belt One Road. En 2015, la Chine a exporté des tonnes de conserves de champignons 127,000 vers des pays situés le long de la route One Belt One. La valeur de ses exportations a atteint le million de USD, soit respectivement X% et X% de la Chine.
En 2015, les exportations brutes de conserves de champignons en Chine se sont chiffrées à 237,000 (tonnes). La valeur des exportations a atteint 390 (millions USD). De ce nombre, les champignons en conserve occupaient des tonnes 185,000 et valaient millions 250.

Récemment, des champignons Reishi, plantés artificiellement dans la base de Yunhe, dans la ville de Baihe, comté de Fang, dans la province du Hubei en Chine, évoluent vers la maturation et les travailleurs sont occupés par le travail de collecte de la poudre de spores, qui témoigne du succès des essais.
La poudre de spores du champignon Reishi agglomère l'essence du champignon Reishi, elle est remplie de tout le matériel génétique et de la fonction de soin de santé du champignon Reishi, acquérant ainsi de hautes valeurs médicinales.
«À ce jour, les champignons Reishi cultivés dans deux hangars ont donné des résultats fructueux, la production de poudre de spores atteint un 500 kg, les champignons Reishi sont transformés ou transformés en bonsaïs, en tranches et en vins selon les formes et les tailles, les produits sont tout à fait préférés par les consommateurs, »A déclaré le directeur de la base de Yunhe.

Au fil des ans, le comté de Siyang, province du Jiangsu en Chine, persiste à considérer l'industrie des champignons à haute efficacité énergétique comme le détenteur de la construction d'un nouveau comté rural de démonstration, poussant les agriculteurs à augmenter leurs revenus, poussant sans relâche la gestion modérée de l'agriculture, en soulignant soutien puissant fourni par le modèle de développement local sous la forêt et le mode d'utilisation globale des résidus de champignons. Jusqu'à présent, le comté de Siyang est devenu l'une des plus grandes bases de champignons industrialisées en Chine.
«Après des années de développement, nous avons construit jusqu'à présent des bases de champignons 19 et des entreprises engagées dans la production de champignons industrialisés. Des variétés caractéristiques de champignons couvrent Enoki, King oyster, Button, Straw et d'autres 10 », a déclaré avec enthousiasme le chef du comté de Siyang.
De nos jours, la culture des champignons est considérée comme l'une des principales industries qui poussent les agriculteurs à augmenter leurs revenus et à s'enrichir. Dans le comté de Siyang, la culture des champignons fournit fermement des emplois stables à 2800 pour les producteurs. Le volume annuel d’acquisitions en paille, sciure de bois et autres déchets agricoles atteint près de 60,000 tonnes.