Vào tháng 11, 26, trong khu vực bảo vệ tự nhiên quốc gia của huyện Jing'an, tỉnh Giang Tây, Trung Quốc, một loài Bondarzewia dickinsii khổng lồ được tìm thấy dưới gốc cây hạt dẻ.
"Nấm khổng lồ có màu vàng trắng, 6cm ở độ cao của stipe và 50cm trong chiều rộng của nắp," giới thiệu nhân viên liên quan nồng nhiệt, thêm rằng để tiếp tục tìm hiểu những thứ khổng lồ, Tiến sĩ Zhang Linping người làm việc tại Đại học Nông nghiệp Giang Tây được mời hướng dẫn chuyên nghiệp.
Sau nửa tháng quan sát và nghiên cứu về đặc điểm ngoại hình và cấu trúc vi mô, nấm cuối cùng được phân loại là Bondarzewia dickinsii, thường mọc trên gốc cây lá rộng cận nhiệt đới ở Trung Quốc và Nhật Bản.

Trong những năm qua, ngành công nghiệp nấm đã được các chất bôi trơn tuyệt vời cho sự phát triển của nền kinh tế khu vực tại Luliang County, Qijing City, tỉnh Vân Nam của Trung Quốc. Trong 2017, tổng diện tích trồng nấm đạt 2.04 triệu mét vuông, tổng sản lượng nấm đạt 159,000 tấn và giá trị sản lượng đạt 540 triệu CNY trong hạt, bao gồm Oyster, Enoki, King oyster, Shiitake, Button, Stropharia rugosoannulata và Pleurotus cornucopiae trong khi các quốc gia xuất khẩu chính của nước ngoài là Hoa Kỳ và Đông Nam Á.
“Chúng tôi sản xuất hàng ngày 10-20 tấn nấm Sò vua tươi, chiếm tới 70% khối lượng thị trường của tỉnh Vân Nam. Nấm sò vua được sản xuất trong cơ sở của chúng tôi là màu xanh lá cây và không ô nhiễm, chúng có thể ăn sống ngay sau khi hái, và có vị như bào ngư và hạnh nhân, ”hiệu trưởng từ một trong những cơ sở nấm Sò vua tại thị trấn Damogu thuộc huyện Luliang, nói rằng cơ sở tuân thủ thủ tục canh tác túi để nâng cao hiệu quả và thúc đẩy quản lý dễ dàng cũng như phát triển bền vững nền kinh tế nông nghiệp tròn.
Đối với lợi ích xã hội, kinh tế và sinh thái, trồng nấm cũng cho thấy bốn ưu điểm sau:
1. Trồng nấm là một ngành công nghiệp thâm dụng lao động, hiện nay, Luliang County nắm giữ trên 680,000 tổng dân số, cho thấy lực lượng lao động dồi dào và chất lượng cao cho sự phát triển của ngành công nghiệp nấm.
2. Nấm có hàm lượng protein cao, ít đường, muối và calo. Chúng được FAO liệt kê là Thực phẩm Y tế.
3. Liliang County sở hữu tài nguyên sinh học đáng kể, theo thống kê, mỗi năm, tổng diện tích canh tác lúa và ngô tương ứng tổng số 120,000 và 250,000 mu, thông qua trồng nấm, chất thải nông nghiệp có thể được tái sử dụng hiệu quả.
4. Ngành công nghiệp nấm giúp loại bỏ ô nhiễm do đốt chất thải nông nghiệp và thúc đẩy sự phát triển của nền kinh tế nông nghiệp tròn. Phân hữu cơ được thực hiện bởi dư lượng nấm không chỉ nâng cao hiệu quả sử dụng tài nguyên, cải thiện môi trường, mà còn đáp ứng với khẩu hiệu tiết kiệm năng lượng, hiệu quả cao và giảm phát thải carbon.

Bây giờ, tại huyện Shangrao, thành phố Shangrao, tỉnh Giang Tây của Trung Quốc, nấm Dictyophora indusiata đang phá vỡ từ “trứng”.
“Dictyophora indusiata được gọi là nấm Tre và được ca ngợi là“ Nữ hoàng nấm ”ở Trung Quốc. Trong những năm qua, tôi cam kết trồng nấm nhân tạo và hoang dã nhân tạo trong cơ sở, sản lượng mu trên nấm Tre tươi đạt 1000 kg, ”ông Ding Xuelong nhiệt liệt, tiếp tục trong cơ sở của mình, sản lượng hàng năm trên tre nấm đến 350-400 kg trong khi khối lượng bán hàng hàng năm đạt 20 triệu CNY.
Dictyophora indusiata được phân loại thành giống nhiệt độ trung bình, nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của sợi nấm là 4-28 độ C và phạm vi tối ưu là 20-23 độ Celsius. Dictyophora indusiata dẫn xu hướng tăng trưởng chậm dưới mức 16 độ C hoặc cao hơn 36 độ Celsius.
Dictyophora indusiata chứa rất nhiều axit amin, vitamin và muối khoáng, ăn thường có thể nuôi dưỡng cơ thể, tăng cường trí não, làm dịu tinh thần và tăng cường sức khỏe. Wild Dictyophora indusiata phân bố rộng rãi ở Nhật Bản, Ấn Độ, Indonesia, Mỹ, Anh, Nga, Úc, Mexico, Pháp và các quốc gia khác. Ở Trung Quốc, nó lây lan ở các tỉnh Hắc Long Giang, Cát Lâm, Sơn Tây, Giang Tô, An Huy, Hồ Nam, Hồ Bắc và vân vân.

Vào ngày 13 tháng 19, Hội nghị Sinh học & Sản phẩm Nấm Thế giới lần thứ XNUMX đã được khai mạc tại thành phố Thượng Hải, Trung Quốc. Trong cuộc họp, các chuyên gia liên quan đã báo cáo diễn giải sau về tình hình phát triển của ngành nấm Trung Quốc.
Trong 2017, tổng sản lượng nấm đạt 36 triệu tấn ở Trung Quốc, chiếm tới 70% sản lượng toàn cầu.
Kể từ 21th Century, ngành công nghiệp y tế lớn bao gồm ngành công nghiệp nấm đã đạt được sự quan tâm. Trong 2010, sản lượng nấm toàn cầu chủ yếu tập trung ở các nước phát triển. Về khía cạnh sản lượng nấm hàng năm, Mỹ, Nhật Bản, Hà Lan và Hàn Quốc lần lượt đạt 410,000 tấn, 380,000 tấn, 230,000 tấn và 200,000 tấn.
Trong 1970s, ngành nấm bắt đầu phát triển nhanh chóng ở Trung Quốc. Trong 1978, sản lượng nấm hàng năm đạt gần 100,000 tấn ở Trung Quốc, chỉ chiếm khoảng 5.7% của toàn cầu. Tuy nhiên, trong 2013, con số này đã tăng mạnh lên 31.70 triệu tấn.
Ngoài sản xuất nấm nhân tạo, Trung Quốc cũng là một trong những quốc gia có nguồn tài nguyên dồi dào trên nấm hoang dã trên thế giới. Ngày nay, có hơn 2000 loài ăn được, trong đó Trung Quốc chủ trên 900.
“Trong số các loài ăn được 900 được tìm thấy ở Trung Quốc, có 50 được bán dưới dạng hàng hóa trong khi trên 20 có quy mô sản xuất nhất định”, chuyên gia có liên quan giải thích.
Được biết đến với tất cả, ở Mỹ, sản xuất nấm chủ yếu là nấm nút. Các giống nấm hàng đầu của Nhật Bản là Sò vua, Shiitake, Hypsizygus marmoreus và nấm Sò. Nấm nổi tiếng của Hàn Quốc bao gồm Oyster, Shiitake, Enoki và nấm Button trong khi Button nấm luôn là loại đặc trưng ở Hà Lan, Pháp, Tây Ban Nha và các quốc gia châu Âu khác.
Hơn nữa, ngành công nghiệp chế biến sâu nấm của Trung Quốc cũng ra mắt Mushroom Powder, Crisp, Beverage, Essence, Salt và các sản phẩm khác, trải dài trên các lĩnh vực công nghiệp như Nông nghiệp, Y học và Chăm sóc sức khỏe.
Cuối cùng, cũng có một đoạn ngắn trong ngành nấm của Trung Quốc. Hiện nay, ở châu Âu và Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc, việc sản xuất nấm công nghiệp hóa đã được thực hiện để thay thế mô hình trồng truyền thống trong khi Trung Quốc vẫn giữ được nghề nấm truyền thống, hàm ý tỷ lệ tập trung công nghiệp thấp và chỉ 10% hiệu quả (90% ở các quốc gia phát triển). Trong khi đó, theo yêu cầu của người tiêu dùng có xu hướng đa dạng hóa, cấu trúc đa dạng của ngành nấm Trung Quốc vẫn đang chờ đợi sự tối ưu hóa.

Gần đây, đó là thời gian thu hoạch của tên Pholiota ở làng Bianhuang, thị xã Qimeng, tỉnh Quý Châu của Trung Quốc.
Thị xã Qimeng đã từng dẫn đầu một tốc độ phát triển chậm chạp trên khía cạnh nông nghiệp, trong những năm qua, dưới sự lãnh đạo của ủy ban thị trấn địa phương, dân làng đã được thúc đẩy mạnh mẽ để bắt tay vào nghề trồng cây tên gọi Pholiota với ưu thế về tài nguyên thiên nhiên địa phương và điều kiện khí hậu.
Pholiota nameko trình bày màu vàng và màu nâu, nó có màu vàng trong suốt thời gian trưởng thành. Ngoài ra, Pholiota nameko giữ hương vị tốt hoặc thậm chí tuyệt vời và nó cũng là một loại thực phẩm chăm sóc sức khỏe có tính năng lượng calo thấp và chất béo thấp.
Cho đến nay, hơn 17,500 kg tên gọi Pholiota đã được sản xuất tại làng Bianhuang, tổng doanh thu đạt ít nhất 70,000 CNY.

Ở Trung Quốc, sản xuất các loại nấm chủ yếu tập trung ở Phúc Kiến, Liêu Ninh, Sơn Đông và Hà Nam, nấm nút là giống hàng đầu.
Ngày nay, thị trường xuất khẩu nấm đóng hộp không ngừng mở rộng và thể hiện xu hướng đa dạng. Trong những năm qua, Trung Quốc xuất khẩu lon nấm sang các quốc gia và khu vực 180, nó đặc biệt khai thác các thị trường trong ASEAN và dọc theo đường Một Vành đai Một. Tại 2015, Trung Quốc đã xuất khẩu 127,000 tấn lon nấm cho các quốc gia dọc theo đường vành đai một, giá trị xuất khẩu đạt 160 triệu USD, tương ứng chiếm tỷ lệ 54% và 41% của Trung Quốc.
Trong 2015, tổng xuất khẩu của Trung Quốc trên các lon nấm đến 237,000 tấn, giá trị xuất khẩu đạt 390 triệu USD, trong đó nấm Button đóng hộp 185,000 tấn và trị giá 250 triệu USD.

Gần đây, nấm Reishi được trồng nhân tạo ở Yunhe Base của Baihe Town, Fang County, tỉnh Hồ Bắc của Trung Quốc đang phát triển thành sự trưởng thành và công nhân đang bận rộn với công việc thu thập bột bào tử, cho thấy trồng thử nghiệm thành công.
Bột bào tử của nấm Linh Chi kết tụ bản chất của nấm Linh Chi, nó được đóng gói với tất cả các vật liệu di truyền và chức năng chăm sóc sức khỏe của nấm Linh Chi, do đó đạt được giá trị dược liệu cao.
Đến nay, nấm Linh Chi được trồng trong hai nhà kho đã mang lại kết quả tốt, sản lượng mu trên bột bào tử đạt 500 kg, nấm Linh Chi được chế biến hoặc làm thành bonsais, lát và rượu theo hình dạng và kích cỡ, sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng ”Hiệu trưởng của Yunhe Base nói.

Trong những năm qua, huyện Siyang, tỉnh Giang Tô vẫn tiếp tục tham gia vào ngành công nghiệp nấm hiệu quả cao với vai trò là chủ sở hữu thúc đẩy xây dựng nông thôn mới, thúc đẩy nông dân tăng thu nhập, đẩy mạnh quản lý nông nghiệp quy mô vừa phải, đặc biệt là làm nổi bật hỗ trợ mạnh mẽ do mô hình phát triển lâm nghiệp địa phương cung cấp, và chế độ sử dụng toàn diện dư lượng nấm. Cho đến nay, Siyang County đã trở thành một trong những cơ sở nấm công nghiệp hóa lớn nhất ở Trung Quốc.
“Sau nhiều năm phát triển, cho đến nay, chúng tôi đã xây dựng các cơ sở sản xuất nấm 19 và các doanh nghiệp tham gia sản xuất nấm công nghiệp. Các giống nấm đặc trưng bao gồm Enoki, Sò vua, Nút, Rơm và các 10 khác, ”người đứng đầu quận Siyang nhiệt tình nói.
Ngày nay, trồng nấm bị bắt giữ là một trong những ngành công nghiệp hàng đầu thúc đẩy nông dân tăng thu nhập và phát triển giàu. Ở huyện Siyang, nghề trồng nấm vững chắc cung cấp việc làm 2800 ổn định cho người trồng, khối lượng thu mua hàng năm trên rơm, mùn cưa và các chất thải nông nghiệp khác đến gần 60,000 tấn.