26 листопада в національній природно-заповідній зоні повіту Цзіньань китайської провінції Цзянсі під каштаном виявили гігантську Bondarzewia dickinsii.
«Гігантський гриб жовто-білий, 6 см у висоту ніжки і 50 см завширшки капелюшки», — тепло представляє співробітників, додаючи, що для подальшого знайомства з гігантськими речами д-р Чжан Лінпін, який працює в сільськогосподарському університеті Цзянсі, був запрошені для професійного керівництва.
Після півмісяця спостережень і досліджень особливостей його зовнішнього вигляду та мікроструктури гриб остаточно класифікували як Bondarzewia dickinsii, який зазвичай росте на пнях субтропічних широколистяних дерев у Китаї та Японії.

Протягом багатьох років грибна промисловість була чудовим мастилом для розвитку регіональної економіки в повіті Лулян, місто Цицзін, провінція Юньнань, Китай. У 2017 році загальна площа посіву грибів досягла 2.04 мільйона квадратних метрів, валовий випуск грибів склав 159,000 540 тонн, а вартість виробництва досягла XNUMX мільйонів юанів в окрузі, сорти включають Oyster, Enoki, King oyster, Shiitake, Button, Stropharia rugourosoan cornulatacoan. Основні іноземні країни-експортери відносяться до США та Південно-Східної Азії.
«Ми щодня випускаємо 10-20 тонн свіжих глив, що становить 70% обсягу ринку провінції Юньнань. Королівські гриби гливи, вироблені на нашій базі, є зеленими та чистими, їх можна їсти сирими відразу після збору, і вони мають смак як морське вушка та мигдаль», – сказав директор однієї з баз грибів гливи King у місті Дамогу округу Лулян. що база слідує за культиваторами в мішковому режимі, щоб підвищити ефективність і сприяти легкому управлінню, а також сталому розвитку сільськогосподарської циркулярної економіки.
З точки зору соціальної, економічної та екологічної вигоди, посадка грибів також має такі чотири переваги:
1. Висадка грибів є трудомісткою галуззю, зараз в повіті Лулян проживає понад 680,000 тис. валового населення, що свідчить про велику та якісну робочу силу для розвитку грибної промисловості.
2. У грибах багато білка, мало цукру, солі і калорій. Вони внесені до списку ФАО як здорове харчування.
3. Округ Лілян володіє значними біотичними ресурсами, згідно зі статистикою, щороку валові площі для вирощування рису та кукурудзи відповідно становлять 120,000 250,000 та XNUMX XNUMX мю, завдяки вирощуванню грибів сільськогосподарські відходи можуть ефективно використовуватися повторно.
4. Грибна промисловість сприяє усуненню забруднення, спричиненого спалюванням сільськогосподарських відходів, та сприяє розвитку сільськогосподарської кругової економіки. Органічні добрива, виготовлені із залишків грибів, не тільки підвищують ефективність використання ресурсів, покращують навколишнє середовище, але й відповідають галу енергозбереження, високої ефективності та скорочення викидів вуглецю.

Зараз в повіті Шанграо міста Шанграо провінції Цзянсі в Китаї гриби Dictyophora indusiata розбиваються з «яєць».
«Dictyophora indusiata відомий як бамбуковий гриб, і в Китаї його хвалять як «королеву грибів». Протягом багатьох років я відданий штучному вирощуванню бамбукового гриба в дикій природі на базі, вихід мю на свіжому бамбуковому грибі досягає 1000 кг», — тепло представляє пан Дін Сюелун, продовжуючи це на своїй базі, річний обсяг виробництва на Bamboo. грибок досягає 350-400 кг, а річний обсяг продажів досягає 20 мільйонів юанів.
Dictyophora indusiata відноситься до середньотемпературних сортів, відповідна температура для росту міцелію становить 4-28 градусів Цельсія, а оптимальний діапазон - 20-23 градуси Цельсія. Dictyophora indusiata має тенденцію до затримки зростання нижче 16 градусів Цельсія або вище 36 градусів Цельсія.
Dictyophora indusiata насичена великою кількістю амінокислот, вітамінів і мінеральних солей, часте вживання в їжу може наживити організм, підняти мозок, заспокоїти дух і зміцнити здоров’я. Дика Dictyophora indusiata широко поширена в Японії, Індії, Індонезії, США, Великобританії, Росії, Австралії, Мексиці, Франції та інших країнах. У Китаї він поширюється в провінціях Хейлунцзян, Цзілінь, Шаньсі, Цзянсу, Аньхой, Хунань, Хубей тощо.

13 листопада у місті Шанхай, Китай, відкрилася 19-а Всесвітня зустріч з біології та продуктів грибів. Під час зустрічі відповідний експерт доповів таку інтерпретацію щодо стану розвитку грибної промисловості Китаю.
У 2017 році валове виробництво грибів у Китаї досягло 36 мільйонів тонн, що займає 70% світового виробництва.
Починаючи з 21-го століття, велика індустрія охорони здоров’я, яка включає індустрію грибів, набуває уваги. У 2010 році світове виробництво грибів зосередилося в основному на розвинених країнах. Що стосується річного виробництва грибів, США, Японія, Голландія та Корея відповідно досягли 410,000 380,000 тонн, 230,000 200,000 тонн, XNUMX XNUMX тонн і XNUMX XNUMX тонн.
У 1970-х роках в Китаї почала швидко розвиватися грибна промисловість. У 1978 році щорічний обсяг виробництва грибів у Китаї становив майже 100,000 5.7 тонн, що становило лише 2013% від світового виробництва. Однак у 31.70 році кількість різко зросла до XNUMX млн тонн.
Крім виробництва штучних грибів, Китай також є однією з країн, які володіють багатими ресурсами дикорослих грибів у світі. Нині існує понад 2000 їстівних видів, з яких Китай володіє понад 900.
«Серед 900 їстівних видів, знайдених у Китаї, 50 продаються як товар, а понад 20 мають певні масштаби виробництва», – пояснює відповідний експерт.
Як відомо, в Америці виробляють гриби в основному з грибів-гудзиків. Найпопулярніші сорти японських грибів — королівська устриця, шиітаке, гіпсізігус мармореус і глива. Корейські відомі гриби включають устриці, шиітаке, енокі та ґудзики, тоді як гриби ґудзики завжди є характерним сортом у Голландії, Франції, Іспанії та інших європейських країнах.
Крім того, китайська індустрія глибокої переробки грибів також випускає грибний порошок, хрусткі вироби, напої, есенцію, сіль та інші продукти, що охоплюють такі промислові галузі, як сільське господарство, медицина та охорона здоров’я.
Зрештою, у грибній промисловості Китаю також є коротка плита. Зараз в Європі та Америці, Японії та Кореї промислове (заводське) виробництво грибів було реалізовано, щоб замінити традиційний спосіб вирощування, в той час як Китай все ще використовує традиційне вирощування грибів, що передбачає низький коефіцієнт промислової концентрації та лише 10% ефективності (90%). в розвинених країнах). Тим часом, оскільки потреби споживачів мають тенденцію до диверсифікації, сортова структура грибної промисловості Китаю все ще чекає на оптимізацію.

Нещодавно настав час збору врожаю Pholiota nameko в селі Бяньхуан, місто Цимен, провінція Гуйчжоу, Китай.
Місто Цимен раніше мало швидкі темпи розвитку сільського господарства, протягом багатьох років під керівництвом місцевого міського партійного комітету сільських жителів енергійно змушували розпочати фермерство Фоліота намеко з перевагою місцевих природних ресурсів і кліматичних умов.
Pholiota nameko має жовто-коричневий колір, в період дозрівання він золотистого кольору. Крім того, Pholiota nameko володіє хорошими або навіть чудовими смаковими якостями, а також є різновидом оздоровчої їжі, яка відрізняється низькою калорійністю та низьким вмістом жиру.
До цього часу в селі Бяньхуан було вироблено понад 17,500 70,000 кг Pholiota nameko, валовий прибуток склав щонайменше XNUMX XNUMX юанів.

У Китаї виробництво грибних банок в основному збирається в провінціях Фуцзянь, Ляонін, Шаньдун і Хенань, ґудзик є найкращим сортом.
Сьогодні експортний ринок грибних консервів постійно розширюється і демонструє диверсифікований тренд. Протягом багатьох років Китай експортує грибні банки в більш ніж 180 країн і регіонів, особливо він використовує ринки в АСЕАН і вздовж «Один пояс, один шлях». У 2015 році Китай експортував 127,000 160 тон банок з грибами в країни вздовж «Один пояс, один шлях», вартість експорту досягла 54 мільйонів доларів США, що становить відповідно 41% ​​і XNUMX% від обсягу Китаю.
У 2015 році валовий експорт з Китаю грибних банок склав 237,000 390 тонн, вартість експорту досягла 185,000 мільйонів доларів США, з них консервовані гриби шампіньйони зайняли 250 XNUMX тонн і оцінили XNUMX мільйонів доларів.

Нещодавно гриби Рейші, штучно висаджені на базі Юньхе в місті Байхе, повіт Фан, провінція Хубей, Китай, переходять у стадію дозрівання, і працівники зайняті роботою по збору спорового порошку, що свідчить про успішну пробну посадку.
Споровий порошок гриба Рейші агломерує есенцію гриба Рейші, він наповнений усім генетичним матеріалом і функцією охорони здоров’я гриба Рейші, таким чином набуваючи високу лікувальну цінність.
«На сьогоднішній день вирощування грибів рейші в двох сараях дає плідний результат, вихід мю на споровий порошок досягає 500 кг, гриби рейші переробляються або виготовляються на бонсаї, скибочки та вина відповідно до форм і розмірів, продукція користується перевагою у споживачів, », - сказав директор бази Юньхе.

Протягом багатьох років повіт Сіян китайської провінції Цзянсу наполегливо бере на себе високоефективну грибну промисловість як власника, що сприяє будівництву нових сільських демонстраційних округів, спонукає фермерів збільшувати прибутки, невпинно штовхає на помірне управління сільським господарством, особливо підкреслюючи потужна підтримка за рахунок локальної схеми розвитку підлісів та комплексного режиму утилізації грибних решток. На сьогоднішній день округ Сіян став однією з найбільших промислово розвинених грибних баз у Китаї.
«За роки розвитку до цього часу ми побудували 19 грибних баз та підприємств, які займаються промислово розвиненим грибним виробництвом. Характерні сорти грибів охоплюють Enoki, King oyster, Button, Straw та інші 10», – з ентузіазмом сказав голова округу Siyang.
Нині вирощування грибів вважається однією з провідних галузей, що спонукає фермерів підвищувати доходи та багатіти. В окрузі Сіян вирощування грибів забезпечує 2800 стабільних робочих місць для виробників, річний обсяг закупівлі соломи, тирси та інших сільськогосподарських відходів становить майже 60,000 XNUMX тонн.