Eine Packung Enoki-Pilze

2 Eier

1-Krabbenstab, grob geschreddert

Ein paar Ingwerscheiben

Eine Handvoll gehackte Schalotte

Gewürze: Salz und Hühnerpulver

1. In einer Schüssel die Eier schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und gleichmäßig verquirlen.

2. Entfernen Sie die Wurzel des Enoki-Pilzes, spülen Sie ihn ab und legen Sie ihn beiseite.

3. In einem heißen Suppentopf, der mit 3-4-Schüsseln mit kochendem Wasser gefüllt ist, Eierflüssigkeit einfüllen, Ingwerscheiben dazugeben, Krabbenfleisch zerkleinern und zum Kochen bringen. Dann mit Enoki-Pilzen mischen und mit etwas Salz und Hühnerpulver abschmecken.

4. Vor dem Servieren mit einer Handvoll gehackter Schalotte garnieren.