Der oberirdische Anbau von Pilzen und das Keimen von Sojabohnen sind zwei unternehmerische Bemühungen, die darauf abzielen, pflanzliche Proteinzutaten nahrhafter, erschwinglicher und nachhaltiger zu machen. Mush Foods, Ltd., Rehovot, Israel, ein Portfoliounternehmen des 2021 gegründeten Strauss Group Kitchen FoodTech Hub, bietet jetzt ein 50CUT-Myzel-Protein-Zutatensystem an, um die… zu reduzieren.

Vom 18. bis 22. September 2023 ist die Woche der Aufklärung über Pilzkrankheiten. Viele Menschen sind zu verschiedenen Zeitpunkten in ihrem Leben von Pilzkrankheiten betroffen. Beispielsweise kann das Einatmen von Schimmelpilzsporen Krankheiten wie Histoplasmose, Blastomykose oder Talfieber hervorrufen. Pilzerkrankungen nehmen weltweit zu. Dies ist auf die Zunahme von… zurückzuführen.

Die Pilze haben einen Moment Zeit. Liv Sissons Buch über die faszinierenden und verrückten Pilze von Aotearoa stürmt nicht nur die Bestseller-Charts, sondern Pilze sind auch eines von nur zwei Gemüsesorten, die bei einem Preisstopp im Supermarkt als ausgewählte Lebensmittel ausgewählt wurden. Der Obst- und Gemüsevermarkter Glenn Forsyth sagte Nathan Rarere Anfang dieser Woche, dass…

BOULDER, Colorado--(BUSINESS WIRE)--Meati Foods™, der Hersteller von köstlichem, tierfreiem Vollwertfleisch aus Pilzwurzeln, gab heute bekannt, dass seine Eat Meati™-Produkte jetzt in 260 Meijer-Filialen erhältlich sind Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, Kentucky und Wisconsin. Die Partnerschaft stellt Meatis erste Mainstream-Lebensmittelverfügbarkeit dar und ist der nächste Schritt in…

Bild: Wikimedia Commons Forscher der University of Queensland haben den Wirkstoff aus einem essbaren Pilz entdeckt, der das Nervenwachstum fördert und das Gedächtnis verbessert. Professor Frederic Meunier vom Queensland Brain Institute sagte, das Team habe neue Wirkstoffe aus dem Pilz Hericium erinaceus identifiziert. „Auszüge aus diesen sogenannten …

Die Myzel-Speck-Alternative von Libre ist angeblich 70 % weniger fettig und 52 % weniger kalorisch als echtes Schweinefleisch. Libre-Gründer Alan Ramos wurde während einer Reise durch den Fernen Osten von nachhaltigen Fleischalternativen fasziniert. Während eines Abschluss-Sabbaticals in China und Taiwan, wo er zweifellos über Unterschiede in der Küche kaute,…