Un pacco di funghi Enoki

2 uova

Bastoncino di granchio 1, tritato grossolanamente

Alcune fette di zenzero

Una manciata di scalogno tritato

Condimenti: sale e pollo in polvere

1. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale e frusta in modo uniforme.

2. Rimuovere la radice del fungo Enoki, sciacquare e mettere da parte.

3. In una pentola calda riempita con ciotole di acqua bollente 3-4, versare il liquido dell'uovo, far cadere le fette di zenzero, tagliare la polpa di granchio e portare a ebollizione. Quindi combinare con i funghi Enoki e condire con un pizzico di sale e pollo in polvere.

4. Prima di servire, guarnire con una manciata di scalogno tritato se lo si desidera.