Ingrediënten:

- 2-eieren
- 1-tomaat
- Een handvol Enoki-paddenstoelen
- 3 knoflookteentjes
- Specerijen: zout, water, zetmeel, olie, sesamolie

Laten we beginnen:

1. Snijd Enoki-paddenstoelen af, spoel ze af en breek ze vervolgens in bosjes.
2. Spoel de tomaat af en snijd hem in brokken.
3. Breek eieren in een kom, besprenkel het met een scheutje zout en klop het goed.
4. Voeg in een koekenpan een lepel olie toe, laat deze in hete stukken in de tomatenbrokjes vallen en bak tot ze geurig zijn.
5. Combineer met matig kokend water en breng het dan aan de kook.
6. Laat Enoki champignonplonten meedoen en breng dan opnieuw aan de kook.
7. Maak de soep dikker met het mengsel van water en zetmeel, giet daarna de eiervloeistof in en verwarm gedurende 2-3 minuten op het vuur.