Ingrediënten:

Een handvol Enoki-paddenstoelen en zwarte schimmels

Een wortel

Gehakte knoflook

Specerijen: zout, suiker, sesamolie, arachideolie

Kookmethodes:

1. Snijd de wortel van Enoki-paddenstoel, spoel ze af en breek ze vervolgens in bosjes.

2. Schil de wortel en snijd hem in plakjes.

3. Week vooraf zwarte schimmels en haal dan het onderste deel weg.

4. Voeg in een koekenpan gematigde olie toe, laat deze in hete gehakte knoflook vallen en bak tot ze geurig zijn, laat ze dan in wortelschijfjes vallen en bak op felle vlam gedurende 3 minuten of zo.

5. Combineer met Enoki paddenstoelen, zwarte schimmels en bak tot ze gaar zijn. Breng op smaak met een snufje zout en suiker, bestrooi het geheel met een paar druppels sesamolie. Dienen.