Hiitake çoğunlukla doğal olarak yetiştiği Japon ve Çin yemeklerinde kullanılan yenilebilir bir mantardır. Yüzyıllardır mantar uzak doğuda yetiştirildi ve şifa yetenekleri için övüldü. Shiitake mantarı, insan vücudunun doğal direncinin artmasıyla sonuçlanan B ve C vitamini içerir ve ayrıca tansiyonu ve kolesterolü düşürdüğü bilinmektedir.
Küresel Shiitake mantar pazarı, son birkaç yılda sürekli talebe tanıklık etti ve 35.4 tarafından% 15.31% CAGR'de 2023 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Dahası, Shiitake mantarının kozmetikte artan popülaritesi, Shiitake mantarının büyümesine yakıt katıyor. Çin başta olmak üzere Asya Pasifikindeki yüksek Shiitake mantar tüketimi, son birkaç yıldır pazardaki büyümeyi etkilemektedir.
Shiitake mantarları, etli bir lezzet ve dokuya sahip oldukları ve en iyi şekilde pişirildikleri için Portabella gibidir. Pişirildiğinde, Shiitakes sarımsak-çam aroması salar ve zengin, dünyevi, umami lezzetine sahiptir. Ayrıca, Shiitake mantarlarının da sığır eti yerine geçebilecek kadar iyi bir protein kaynağı olduğunu keşfettik.
Çin, Dünyanın En Büyük Mantar Üreticisi ve İhracatçısı olarak kabul ediliyor. CIEDATA tarafından sergilenen istatistiksel verilere göre, 2018'in ocak ayından haziran ayına kadar, Çin'in kuru mantardaki brüt ihracatı, 96,795% artarak, 25.7 tona ulaştı. Ve 2014'ten bu yana mantar ihracatı Çin'de istikrarlı bir büyüme sergilemektedir.
İhracat değeri açısından, 2018'in ocak ayından haziran ayına kadar, Çin'in kuru mantardaki brüt ihracat değeri 161.593 milyon CNY'ye ulaştı, 37.1% arttı.