hiitake je jedlá houba, která se většinou používá v japonské a čínské kuchyni, kde roste přirozeně. Po staletí se houba pěstuje na Dálném východě a je opěvována pro své léčivé schopnosti. Houba Shiitake obsahuje vitamin B a C, což má za následek zvýšení přirozené odolnosti lidského těla a je také známo, že snižuje krevní tlak a cholesterol.
Globální trh s houbami Shiitake byl v posledních několika letech svědkem neustálé poptávky a předpokládá se, že do roku 35.4 dosáhne 15.31 miliardy USD při CAGR 2023 %. Rostoucí popularita hub Shiitake v kosmetice navíc přispívá k růstu hub Shiitake. Vysoká spotřeba houby Shiitake v Asii a Tichomoří, zejména v Číně, ovlivňuje růst trhu od posledních let.
Houby Shiitake jsou jako Portabella v tom, že mají masovou chuť a texturu a nejlépe se vaří. Při vaření uvolňují Shiitake česnekovo-borové aroma a mají bohatou, zemitou, umami chuť. Překvapením bylo také zjištění, že houby Shiitake jsou dobrým zdrojem bílkovin, které jsou dost dobré na to, aby nahradily i hovězí maso.
Čína je oslavována jako největší světový producent a exportér hub. Podle statistických údajů zobrazených CIEDATA dosáhl od ledna do června 2018 čínský hrubý vývoz sušených hub 96,795 25.7 tun, což představuje nárůst o 2014 %. A od roku XNUMX vývoz hub odhaluje v Číně trvalý růst.
Pokud jde o hodnotu vývozu, od ledna do června 2018 dosáhla hodnota hrubého čínského vývozu sušených hub 161.593 milionů CNY, což je nárůst o 37.1 %.