hiitake е ядлива гъба, която се използва най-вече в японската и китайската кухня, където расте естествено. От векове гъбата се отглежда в далечния изток и е възхвалявана заради лечебните си способности. Гъбата Шийтаке съдържа витамин В и С, което води до повишаване на естествената устойчивост на човешкото тяло и е известно също, че понижава кръвното налягане и холестерола.
Глобалният пазар на гъби Шийтаке е свидетел на постоянно търсене през последните няколко години и се очаква да достигне 35.4 милиарда долара при CAGR от 15.31% до 2023 г. Освен това нарастващата популярност на гъбите Шийтаке в козметиката добавя гориво към растежа на гъбите Шийтаке. Високата консумация на гъба Шийтаке в Азиатско-Тихоокеанския регион, главно в Китай, оказва влияние върху растежа на пазара от последните няколко години.
Гъбите шийтаке са като Portabella по това, че имат месен вкус и текстура и са най-добре приготвени. Когато се приготвят, шийтакетата освобождават аромат на чесън и бор и имат богат, земен вкус на умами. Също така беше изненада да открием, че гъбите Шийтаке са добър източник на протеини, достатъчно добри, за да заменят дори говеждото.
Китай е приветстван като най-големият производител и износител на гъби в света. Според статистическите данни, представени от CIEDATA, от януари до юни 2018 г. брутният износ на сушени гъби от Китай възлиза на 96,795 25.7 тона, което е ръст от 2014%. А от XNUMX г. износът на гъби разкрива стабилен растеж в Китай.
Що се отнася до стойността на износа, от януари до юни на 2018 г. брутната експортна стойност на Китай на сушени гъби достигна 161.593 милиона CNY, което е ръст от 37.1%.