Piknik

Jan 14, 2025

Mantar endüstrisinde hastalıklardan korunmanın en etkili yollarından biri her döngünün sonunda (veya başında) mangal yapmaktır.

Hasadın son gününden sonra yetiştirme odalarında bazı hastalık veya böcek sporlarının hayatta kalma şansını azaltmak için yetiştirme odalarını iyice pişirmek hayati önem taşır. Tüm hastalık ve zararlıların öldürülmesini sağlamak için tüm yetiştirme alanını buhar kullanarak 70 ila 8 saat boyunca 12 ° C'ye ısıtmak gerekir. Tüm yetiştirme alanı, kompostun da 8-12 saat boyunca bu sıcaklığa ulaşması anlamına gelir. Neden 8 ila 12 saat diyorum? Çok etkili çiftliklerde tüm oda aynı sıcaklıkta olacaktır (kompost, zeminler, köşeler) ve 8 saat yeterli olacaktır, daha az etkili olduğunuz diğer çiftliklerde, yani tüm oda aynı sıcaklıkta olmayacaktır, pişirme süresini 12 saate çıkarmak daha iyi olacaktır.

Genellikle, maliyet veya zaman tasarrufu nedeniyle, süreyi kısaltmaya veya sıcaklığı düşük tutmaya karar verilir, bu da virüsün hayatta kalma riskini taşır. Ancak, güvenli tarafta olmak için, özellikle çiftliğinizde hastalıklar veya zararlılar varsa, 70-8 saat boyunca 12 °C referans noktasıdır. Bazı çiftlikler, özellikle faz 3 kompost çiftlikleri, sadece kabarcıklar ve örümcek ağları için sporları ortadan kaldırmak için daha düşük sıcaklıklarda pişirmeye karar verir ve bunlar daha düşük sıcaklıklarda ortadan kaldırılır. Yüksek enerji fiyatlarıyla, çok anlaşılır bir yaklaşım. Çiftlikte virüs veya Trichoderma yoksa, muhtemelen sadece 60 °C'de pişirmek yeterlidir.

Piknik sonrasında yeni büyüme döngüsü başlar, bu yüzden bu andan itibaren büyüme alanında mantar, mikrop veya böcek izi kalmaması önemlidir. Bu genellikle boşaltma sırasında ihmal edilir, bu da (pahalı!!!) piknik etkinliğinin faydasının boşa gitmesi anlamına gelir.
Dikkat edin, mangal yapmaya çok fazla yatırım yapıyorsunuz.


Birçok ülkedeki bazı çiftliklerde, çiftlikte kazan bulunmadığı için dışarıda yemek pişirme olanağı yoktur. Bu, hijyeninizin mükemmel olması gerektiği anlamına gelir, ancak bazı çiftlikler bunu iyi yönetir. Kazanı olmayan ve enfeksiyonu çok iyi kontrol altında tutan çiftlikler biliyorum. Öte yandan, ilk dışarıda yemek pişirmelerine güvenmeyen ve yeni kompostu doldurmadan önce odaları boşaltıp tekrar temizledikten sonra dışarıda yemek pişirmeye karar veren çiftlikler de var. Boş odalarda dışarıda yemek pişirmek daha kolay ve daha verimlidir.

Elbette, çevriminizde pişirme için zamana da ihtiyacınız olacak. Isınma ve soğuma süresi dahil olmak üzere tam bir çevrimi tamamlamak için yaklaşık 24 saate ihtiyacınız olacak. Isınma ve özellikle soğuma, binanıza olumsuz etkilerden kaçınmak için sıcaklıkta yukarı ve aşağı doğru bir eğimle yapılmalıdır.

Dünya çapında farklı pişirme yöntemleri kullanılmaktadır. Çiftliğiniz için en iyi olanı seçin. Yeni bir çiftlik inşa ediyorsanız, bir kazan eklemeyi düşünün. Düzenli mangallar sorunları önlemeye ve enfeksiyonları düşük tutmaya yardımcı olabilir. Bu, çiftliğinizde temizliği ve biyolojik güvenliği korumanın etkili bir yoludur.


Erik de Groot
Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Sen, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir gerekir.
https://www.mushroomsconsultant.com/

Muhafaza toprağı

Aralık 17, 2024

Gövde toprağı neden kullanılır? İki ana sebep var: 1. Pseudomonas putida bakterisi; 2. buharlaşmayı düzenlemek için. Mantar buharlaşma olmadan büyümez. Gövde toprak yapısı, hazne derinliği boyunca ve yüzeyde, ne kadar suyun emilip salınacağını belirleyen faktördür. Bu aynı zamanda su tamponu olarak da bilinir. Yetiştiriciler bu etkiyi nasıl etkileyebilir?

Emlaklar
Muhafaza toprağı turbadan yapılır. Turba, su akışını etkileyen iletişim kurucu yapılar olarak işlev gören birçok küçük ve büyük gözenekten oluşur. Çok küçük (mikro) gözenekler suyu çok yavaş emer, ancak uzun süre korur. Daha büyük (makro) gözenekler suyu daha hızlı emebilir ancak tekrar çok hızlı şekilde serbest bırakabilir. İyi muhafaza toprağında, her iki özellik de gereklidir: suyun hızlı emilimi: miselyum büyümesi sırasında ve hasattan sonra ve yavaş salma: pinhead oluşumu ve dışarı büyümesi sırasında ve mantarlar hasat edildiğinde.

Hava
Muhafaza toprağının sırrı nedir? Muhafaza toprağının nem içeriğinin iyi olduğundan emin olun. “İhracat” gövde toprağı ile, yeterli miktarda su uygulamanız ve gövdeyi bir yükleyici veya bobcat ile karıştırmanız gerekir. Tedarikçiden talimat isteyin ve bunları doğru bir şekilde izleyin. Bu zaten toplu olarak teslim edilmiş ve kullanıma hazır kasa toprağı ile yapılmıştır. Gövde toprağı, uygulamadan hemen önce yapı kaybına duyarlıdır. Muhafaza toprağı sıkıştırılırsa veya sıkıştırılırsa, “hava” sıkılır. Bu çok önemli mikro gözenekleri etkin bir şekilde kapatır. Gövde toprağı daha sert hissedecektir. Taşıma ve doldurma sırasında, mahfaza toprağını çok fazla sıkıştırmaktan kaçının, örneğin burgu kullanırken, hazneyi doldurucu üzerinde aşırı doldurmak veya doldurma sırasında dengeleme ekseninin önünde doldurmaktan kaçının.

Yumuşak
Gövde toprağı kendini iyi ve yumuşak hissetmelidir. Doldurduktan hemen sonra parmağınızı muhafaza toprağının içine doğru bastırın. Parmağınızı kolayca ve dirençsiz bir şekilde daldırmanız gerekir. Tecrübe size farkı nasıl hissedeceğinizi öğretecektir. Dolumdan sonra iyi bir muhafaza toprağı tabakası yaklaşık 6 cm kalınlığındadır. Sipariş edilen miktar 4.5 cm civarında daha azdır. Gerisi havadır ve bu hava cepleri mantarların büyümesi için gerekli suyla büyük ölçüde doldurulabilir!

Mark den Ouden
Mantar Ofisi
Master class kursu Mantar kompostlama ve yetiştiriciliği 18 - 23 Şubat, hala koltuk var! Lütfen iletişime geçin Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Sen, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir gerekir. En kısa zamanda katılmak istiyorsanız! Bir sonraki kurs 29 Nisan - 4 Mayıs olacak.

Kuluçka sırasında muhafaza toprağında son sudan sonra, yetiştirici miselyumun yüzeye çıkmasını ister. Bu dönemde miselyumun iyi bir şekilde iyileşmesini sağlamak için oda iklimi için doğru ayarlar esastır.

Minimum% 95'lik bir RH. Mümkünse çok yavaş bir hava hızı, sıfır ve yeterli oda sıcaklığı. Bu oda sıcaklığı vejetatif büyüme için mümkün olduğunca optimum olmalıdır. Bu optimum sıcaklık 25 ° C ila 26 ° C'dir.
Bu genellikle en azından 21° civarında bir oda sıcaklığı anlamına gelir. O zaman miselyumun yüzeye çıkması için doğru koşullara sahip olur.

Sonraki soru şudur: Büyümesine ne kadar izin veririm?
Daha yüksek primordia sayısının daha iyi kontrol edilmesi anlamına gelir, bu nedenle büyüyen mantar sayısı hakkında sürpriz yoktur. Daha yüksek, daha kolay toplama anlamına gelir, böylece daha yüksek bir toplama hızı. Bir diğer olumlu deneyim, kümelenmenin daha kolay önlenmesidir.

Ancak miselyumun yüzeyde daha yüksek olmasının en büyük dezavantajı, iklim koşullarının mükemmel olması gerektiğidir. İklimin miselyum ve ilkel bitkilere etkisi daha büyüktür. Bu nedenle, örneğin çok düşük RH'nin olduğu bir an, ilkel bitkileri kaybedeceğiniz anlamına gelir. Daha derin miselyum, mantarları kademeli olarak yerleştirmeyi de kolaylaştırır, bu da bir avantajdır. Bir diğer nokta da, yetiştiricinin miselyum çok yüksekte büyüdüğünde onu durdurabilmesidir. Buna kaplama denir, ilkel bitkilerin büyümesini daha zor hale getirir. Bunlar miselyum örtüsünün altından gelir.

Öyleyse seçimi ne belirler?
Her iki yöntemin de profesyonelleri ve uzmanları var.
Ama benim için bir yol seçmenin en önemli noktası, çiftliğin teknik kapasitesi ve yetiştiricinin deneyimi. Miselyumu her zaman durdurabiliyorsanız, yine de sendeleyiciyi oluşturun ve çevre koşullarını mükemmel bir şekilde kontrol edin, beyaz büyütün.
Tüm bunlardan emin değilseniz, muhafaza toprağının yüzeyine daha da derinleşin. Yani karart.
Genellikle siyah daha güvenlidir.

Birkaç yıl önce, muhafazadan sonraki ilk birkaç günde önemli miktarda su vermek standart bir uygulamaydı. İnsanların maksimum sulama hedeflediğini görmek yaygındı, metrekare başına 35 litre standarttı ve 40 litre daha da iyi kabul ediliyordu. Amaç, %3 veya daha fazla bir nem seviyesine ulaşmak amacıyla faz 72 kompostundaki nemi ayarlamaktı.

Günümüzde, dünyanın dört bir yanındaki müşteriler daha kaliteli mantarlar arıyor. Her yetiştirici mükemmel mantarı yetiştirmeyi arzuluyor.

Mükemmel Mantar

İdeal mantar dünyanın her yerinde aynıdır:

  • Rengi ve şekli güzel
  • Ağır ve yoğundur
  • Uzun bir raf ömrüne sahiptir
  • Biz yetiştiriciler için, bunun finansal olarak sürdürülebilir olması, minimum maliyetle yüksek verim üretmesi gerekiyor

Bu mantar türü ancak tüm koşullar dengede olduğunda yetişir:

  • Kompost, mantarların erişebildiği tüm temel besinleri içeriyor.
  • Komposttaki su içeriği mantarlar için kullanılabilirdir, ancak aşırı değildir. Mantarlar bu suya erişmek için biraz çalışmak zorunda kalırsa, daha güçlü bir mantar üretecektir.
  • Toplama sırasında kompost aktivitesi düşük olmalıdır. Kompost çok aktifse, toplama sırasında mantara su zorlanabilir. Bu, doldurma ağırlığını ayarlayarak veya kompostu sıkıştırarak yönetilebilir.
  • Yetiştirme odasındaki iklim doğal olmalıdır; bu, hava sıcaklığında, CO2 seviyelerinde veya fan hızında aşırılıklardan kaçınmak anlamına gelir.

Kompost Dolum Ağırlığı

Dünya çapında birçok çiftlik hala metrekare başına büyük miktarda kompost doldurmayı tercih ediyor. Genellikle daha fazla kompostun daha fazla mantar ürettiğine inanılır, ki bu doğrudur. Ancak, bu eklenen kompost da dikkatli bir şekilde yönetilmelidir. Genellikle, kompost hacmini artırırsanız, kompost aktivitesini yönetmek için yüksek fan hızı veya düşük hava sıcaklığı gibi aşırı iklim kontrolleri kullanmanız gerekir. İlk yıkama sırasında, bu kompost aktivitesi genellikle yumuşak bir iklimi korumayı zorlaştırır. İlk yıkamada yumuşak bir iklim, yüksek kaliteli mantar üretmek için çok önemlidir. Kompost aktivitesi için yapılan aşırı iklim ayarlamaları nedeniyle ilk yıkama mantarlarınızın çoğu zarar görmüşse, mükemmel bir üçüncü yıkamaya sahip olmak yardımcı olmaz. Bu artan aktivite kompostunuzu ve muhafazanızı kurutur ve ikinci ve üçüncü yıkamalarda sorunlara neden olur.

Sulama ve Kompost Etkinliği

3. faz kompostu doldurulduktan sonra miselyum hasar görür ve iyileşmesi için zamana ihtiyaç duyar. Doldurduktan sonraki ilk iki günde çok fazla su eklemek miselyum büyümesini durdurur. Miselyum kompostun üzerine yayılamaz çünkü su kompostun dışında kalır. Bu durumlarda, miselyum suyla rekabet ettiği için yüksek kompost aktivitesi meydana gelir. Miselyumun doldurulduktan sonra iki gün boyunca yeniden büyümesine (iyileşmesine) izin vermek ve kılıfı nemli tutmak için sadece az miktarda su eklemek çok daha iyidir.

Farklı Kompost Türlerinde Sulama

Sulama programı çeşitli faktörlere bağlıdır:

  • Kompost miselyumla tam olarak kolonize olmadığında ve aktif kaldığında, miselyumun kuluçkaya yatmasına izin vermek için sulamadan önce bekleyin. Miselyum muhafazaya doğru büyümeye başladığında, sulamayı kademeli olarak artırabilirsiniz.
  • Kompost uzun veya kaba bir yapıya sahip olduğunda, sulamaya daha erken başlayabilirsiniz. Gevşek yapı, fazla suyun kompostun dibine akmasını sağlar.
  • Kısa veya yumuşak bir kompostunuz varsa, ilk iki gün sulama konusunda özellikle dikkatli olun. Bu tür kompost, üst katmanında suyu emen bir sünger gibi davranır. Bu, miselyumun üst katmanda yeniden büyümesini önleyerek kompost ve kılıf arasında zayıf bir bağlantı oluşturur.
  • Sıcak veya çok aktif kompostla doldurursanız, kasadaki sulamayı en aza indirmek, sadece nemli tutmak için yeterli miktarda eklemek daha iyidir. Bazı yetiştiriciler kompostu soğutmak için büyük miktarda su ekler, ancak bu sadece miselyumun yeniden büyümesini durdurur ve aktiviteyi artırır.


Kompost Etkinliği

12, 2024. Eylül

Dünya çapındaki mantar yetiştiricileri aynı sorunla karşı karşıyadır: yetiştirme sırasında kompostun istenenden daha fazla veya daha az aktivite gösterdiği zamanlar vardır. Bu, kompostu doldurduktan hemen sonra, havalandırma sırasında veya ilk yıkama sırasında kompost sıcaklığı çok hızlı yükselirse olabilir ve bu da mantar kalitesini ciddi şekilde etkileyebilir.

Çoğu çiftlik bunu kontrol altında tutar, ancak her yetiştirici kendi operasyonu için en uygun formülü bulmalıdır. Bu prensip bir dengeye benzetilebilir: Bir tarafta bir şeyi değiştirirseniz, dengeyi korumak için diğer tarafı da ayarlamanız gerekir.

Tüm süreç kompostun odaya doldurulmasıyla başlar. Bu aşamada dikkate alınması gereken birkaç önemli faktör vardır. Kompostun nem içeriği ve yapısı, doldurmadan hemen sonra beklenen aktivite için çok önemlidir. Çok fazla yapıya sahip kuru kompost, doldurulduktan hemen sonra yüksek aktivite gösterecektir. Bu kompost, metrekare başına istenen kilogramı elde etmek için her zaman daha kalın doldurulmalıdır. Bu ekstra kalınlık esas olarak ısı için bir tampon görevi gören hava ile doldurulur.

Kompost aktif hale geldiğinde, bu hava ısınır ve tekrar soğutulması çok zordur. Mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sıkıştırın. Çok az yapıya sahip ıslak kompost için tam tersini yapın: gevşek bir şekilde doldurun ve doldurduktan hemen sonra sulamaktan kaçının.

Kuluçka sırasında miselyum büyümesi
Kompostun büyüme evresinde her şey normal şekilde ilerlerse, ilk aktivite belirtileri yumurtlamadan sonraki 9. gün civarında görülebilir. Kompost büyümeye devam ettikçe bu aktivite artar. 15. günde kompost tamamen kolonize olmuş olmalı ve aktivite azalmaya başlayacaktır. Herhangi bir nedenle kompostun daha erken örtülmesi veya tünelden çıkarılması gerekirse, bu aktivite büyüme odalarında devam edecektir. O noktada, bu aktiviteyi kontrol etmek çok zorlaşır çünkü kılıf toprağı bir battaniye gibi davranarak komposttaki ısıyı tutar. Bu gibi durumlarda, kompost sıcaklığını 26°C'de tutmak için odadaki hava sıcaklığını çok düşük tutun. Bu ayrıca kılıf toprağını soğutarak içinde miselyum büyümesini önleyecektir.

tamamlayıcı
Kompostu desteklemek ekstra aktivite sağlar. Aktivite seviyesi kullanılan takviyenin türüne ve miktarına bağlıdır. Genellikle, 15 kilogram faz 1,000 kompostu başına 3 kilogram takviye optimum sonuçlar verir. Ancak, bu büyük ölçüde komposta bağlıdır. Kompost yüksek nitrojen içeriğine sahipse, 15 kilogram çok fazla olabilir. Takviye, mantarların hem miktarını hem de kalitesini artırmanın mükemmel bir yoludur, ancak kompost rekabetçi küf enfeksiyonlarından arındırılmış olmalıdır. Enfekte kompost, takviyelere olumsuz tepki verebilir çünkü bunlar aynı zamanda miselyuma veya mantarlara zarar verebilen ve takviyenin herhangi bir faydasını ortadan kaldıran rekabetçi küfler için de besin kaynağıdır.

Dolum Ağırlığı
Dolum ağırlığı kompost aktivitesi için kritik bir faktördür ve toplam mantar verimini önemli ölçüde etkiler. Genellikle kompostta %10'luk bir artış mantarlarda %10'luk bir artışla sonuçlanır. Bu doğrudur, ancak iklim birimi ek kompostu yönetebilmelidir. Tekrar ediyorum, bu artan aktiviteyi yönetme yeteneği ile potansiyel verim faydaları arasında denge kurmakla ilgilidir.

Gördüğünüz gibi, kompostun istenen ancak bazen sorunlu aktivitesi birçok faktöre bağlıdır. Literatürde ideal doldurma ağırlıkları verilir, ancak pratikte çiftlikten çiftliğe değişir. Yetiştiriciler, kendi özel operasyonları için ideal oranları belirlemelidir.

Toplam Mantar Servisi
Jeroen van Lier

Toplama ve kalibrasyon

Ağustos 04, 2024

Genel olarak, toplama birçok kişi tarafından düşük eğitimli bir iş olarak kabul edilir. Ancak diğer yandan, müşteri taleplerini karşılayan kaliteli bir mantar sunmak için toplama gücümüze güveniyoruz. Çürük mantar yok, çivi veya bıçak hasarı yok, doğru gövde uzunluğu, düz kesilmiş gövde, punnet'te zayıf mantar yok ve hepsi için doğru boyutta. Ve birçok şeyin yanlış gittiği yer burasıdır. Toplayıcılara doğru toplama yöntemini öğrenmek oldukça kolaydır. Bükün ve çekmeyin. Zarar görmemeleri için çok sayıda mantarı tek elle almayın ve kapaklarını punnetin içine koyun. Ancak kalibrasyonu doğru yapmak sürekli bir mücadeledir. Toplayıcılar çok küçük toplama alışkanlığına sahip olma eğilimindedir ve bu size paraya mal olur. Sadece yarın toplanması gereken mantarları toplarlar. Buna ek bir şey, toplayıcıların gerçekten çok çalışırken bonusu kaybetmesidir.

Doğru kalibrasyon için meyve derecelendirme halkaları, derecelendirme kartları ve diğer farklı araçlar gibi birçok araç bulunmaktadır. Ancak ellerindeki en kolay araç: bıçak.
Mantar yetiştiriciliğinde en çok kullanılan bıçak kavisli bıçaktır ve bıçağın uzunluğu tam olarak 60 mm'dir. Birçok çiftlikte en çok aranan kalibrasyon 55 ila 60 mm'dir. Genellikle, bu boyut incelmeden önce seçilir. Ve bu sadece bıçaklarının uzunluğu kadar geniş olan mantarın boyutudur. Boyutuna karar vermek için bıçağı mantarların hemen üzerinde tutmaları gerekiyor. Bu şekilde mantarlar toplanmadan önce kalibre edilebilir ve başka herhangi bir sınıflandırma aracından zarar görmezler. Halkalar sadece yeterince küçük olan mantarların geçmesine izin verir. Daha büyük mantarlar sıkışır ve zarar görür. Ancak içinden kolayca geçen mantarlar çok küçüktür ve bu, toplayıcının hasat edeceği kalibrasyondur. Bıçağı kullanarak sadece hasar olmaz, aynı zamanda daha hızlıdır.

40 mm mantar gibi daha küçük bir kalibrasyon hasat edilirse, bir işaretleme kalemi ile bıçak üzerinde bir çizgi yapılabilir. Özellikle yeni toplayıcılar bu numarayı öğrenmede çok hızlı olacaklardır. Kalibrasyon halkaları da yasaklanarak çiftlikte hijyen sağlanır. Çünkü bu yüzüklerin temizlenmesi zor ve deneyimler her zaman kirli olduklarını ve odadan odaya götürüldüğünü öğrenir.

Bir deneyin ve hasat ekibiniz mutlu olacak.


 

Çerezler size hizmetlerimizi sunmamızı kolaylaştırır. Hizmetlerimizin kullanımı ile çerezleri kullanmamıza izin veriyorsunuz.