Yer üstünde mantar yetiştirmek ve soya fasulyesini filizlendirmek, bitki bazlı protein içeriklerini daha besleyici, uygun fiyatlı ve sürdürülebilir hale getirmeyi amaçlayan iki girişimci çabadır.Mush Foods, Ltd., Rehovot, İsrail, Strauss Group Kitchen FoodTech Hub'ın bir portföy şirketi, 2021'de kuruldu, şimdi azaltmak için 50CUT miselyum protein içerik sistemi sunuyor…

18-22 Eylül 2023 tarihleri ​​arasında Mantar Hastalıkları Farkındalık Haftası var. Pek çok insan hayatının çeşitli dönemlerinde mantar hastalıklarından etkileniyor. Örneğin küf sporlarının solunması histoplazmoz, blastomikoz veya vadi humması gibi hastalıklara neden olabilir. Mantar hastalıkları dünya çapında artmaktadır. Bunun nedeni artan…

Mantarlar bir an yaşıyor. Liv Sisson'ın Aotearoa'nın büyüleyici ve ürkütücü mantarları hakkındaki kitabı en çok satanlar listelerinde fırtına gibi esmekle kalmıyor, aynı zamanda mantarlar bir süpermarkette fiyatların dondurulduğu seçilmiş sarf malzemeleri arasında sadece iki sebzeden biri. Meyve ve sebze pazarlamacısı Glenn Forsyth, Nathan Rarere'ye bu hafta başlarında şunları söyledi:

BOULDER, Colo.--(BUSINESS WIRE)-- Mantar kökünden yapılan lezzetli, hayvansız, tam gıda etin üreticisi Meati Foods™ bugün, Eat Meati™ ürünlerinin artık Türkiye'deki 260 Meijer mağazasında satışa sunulduğunu duyurdu Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, Kentucky ve Wisconsin. Ortaklık, Meati'nin ilk genel bakkal mevcudiyetini ve bir sonraki adımını temsil ediyor…

görüntü: Wikimedia Commons Queensland Üniversitesi'nden araştırmacılar, yenilebilir bir mantarın sinir gelişimini artıran ve hafızayı güçlendiren aktif bileşenini keşfettiler. Queensland Beyin Enstitüsü'nden Profesör Frederic Meunier, ekibin mantar Hericium erinaceus'tan yeni aktif bileşikler tanımladığını söyledi. “Bu sözde özlerden…

Libre'nin miselyum domuz pastırması alternatifinin, gerçek domuz etinden sözde %70 daha az yağlı, %52 daha az kalorili olduğu söyleniyor. Libre'nin kurucusu Alan Ramos, Uzak Doğu'yu dolaşan bir büyü sırasında sürdürülebilir et alternatiflerinin ilgisini çekti. Mezuniyet iznini Çin ve Tayvan'da alarak, şüphesiz mutfak farklılıklarını çiğnediği Ramos...