Vào ngày 30 tháng XNUMX, việc trồng thử nghiệm nấm Pleurotus djamor (nấm Sò hồng) do Trung tâm R&D của Đại học Chiết Giang triển khai đã thành công.
"Nấm Pleurotus djamor là một loại nấm quý hiếm, ăn được và dược liệu cũng mang giá trị trang trí, và nó có thể được nhân tạo bằng rơm rạ làm nguồn cacbon", ông Chen Zaiming, chuyên gia chính của Đại học Chiết Giang vui lòng.
Pleurotus djamor là một thực phẩm sức khỏe đang phát triển có chứa protein cao và chất béo thấp. So với Pleurotus ostreatus, Pleurotus djamor có độ ẩm thấp và chất béo, có hàm lượng carbohydrate, cellulose và khoáng chất cao.
Nghiên cứu liên quan chỉ ra rằng polysaccharide sợi nấm của Pleurotus djamor giúp cải thiện chuyển hóa glycometabol và lipid của chuột tiểu đường, làm giảm bớt thiệt hại cho sinh vật gây ra bởi stress oxy hóa và ngăn chặn sự xuất hiện và phát triển của biến chứng tiểu đường.
Mycelia polysaccharide của Pleurotus djamor giữ các thuộc tính abirritant, nó có thể được áp dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm sức khỏe và cho thấy triển vọng thị trường rộng lớn và tươi sáng.