Ciuperci stridii roz cultivate într-o unitate de „mini fermă”. Fotografie: Hannah Shufro

Pe lângă faptul că arată frumos, inventatorul Smallhold susține că este mult mai durabilă decât agricultura tradițională

Cineva de la Bunker, un restaurant vietnamez din Brooklyn, s-ar putea să nu-și dea seama că ciupercile din bánh mì au fost cultivate într-o „mini fermă” cu aspect de navă spațială, sub locurile lor. Dar este doar una dintre numărul tot mai mare de ferme de ciuperci plug-in care se dezvoltă în New York City.

Smallhold, compania care a creat ideea, crește în jur de 100 de kilograme de diferite tipuri de ciuperci pe săptămână, apoi le distribuie pe trei sferturi crescute în mini „ferme” cu climă controlată, bricolaj în jurul orașului. Ciupercile termină să crească în unitățile automate, în timp ce un tehnician de la distanță reglează umiditatea, fluxul de aer și temperatura, oferind bucătari la fața locului, loturi proaspete și auto-reumplute dintr-un produs alimentar care are o perioadă scurtă de valabilitate.

" Citeste mai mult

Sursa: The Guardian - Laura Pitcher