미니 농장에서 자란 핑크 굴 버섯. 사진 : Hannah Shufro

꽤 똑똑 할뿐만 아니라, Smallhold는 전통적인 농업보다 훨씬 더 지속 가능하다고 주장합니다.

브루클린의 베트남 식당 인 벙커 (Bunker)의 다이너스는 자신의 반의 버섯이 그 자리에 푸른 색조의 우주선 모양의 "미니 농장"으로 재배되었다는 사실을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 그러나 그것은 뉴욕시에서 점점 더 많은 플러그인 곰팡이 농장을 키우고있는 것 중 하나 일뿐입니다.

아이디어를 창안 한 스몰 홀드 (Smallhold)는 일주일에 다양한 버섯 종류의 100 파운드를 중심으로 성장한 후 도시 주변의 기후 조절되고 스스로 할 수있는 소형 "농장"으로 성장하여 4 분의 3을 배분합니다. 버섯은 자동화 된 장치 내에서 성장을 완료하고 원격 기술자는 습도, 기류 및 온도를 조정하여 유효 기간이 짧은 식품 품목의 현장에서 신선하고 자체 보충되는 배치를 제공합니다.

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출처 : 가디언 - 로라 투수