Ružičaste bukovače uzgojene u 'mini farmi'. Fotografija: Hannah Shufro

Osim što izgleda lijepo, izumitelj Smallhold tvrdi da je daleko održiviji od tradicionalnog uzgoja

Gosti u Bunkeru, vijetnamskom restoranu u Brooklynu, možda ne shvaćaju da su gljive u njihovom bánh mìu uzgojene u plavo obojenoj "mini farmi" koja izgleda kao svemirski brod ispod njihovih sjedala. Ali to je samo jedna od sve većeg broja plug-in farmi gljiva koje rastu u New Yorku.

Smallhold, tvrtka koja je osmislila ideju, uzgaja oko 100 funti raznih vrsta gljiva tjedno, a zatim ih distribuira tri četvrtine uzgojenih na klimatske kontrolirane, uradi sam mini "farme" po gradu. Gljive završavaju rast unutar automatiziranih jedinica, dok daljinski tehničar podešava vlažnost, protok zraka i temperaturu, nudeći kuharima na licu mjesta, svježe i samodopunjujuće serije hrane koja ima kratak rok trajanja.

" Čitaj više

Izvor: The Guardian - Laura Pitcher