Розовые устричные грибы, выращенные в «мини-ферме». Фотография: Ханна Шуфро

Как хорошо выглядит, изобретатель Smallhold утверждает, что он гораздо более устойчив, чем традиционное сельское хозяйство

Diners at the Bunker, вьетнамский ресторан в Бруклине, могут не понимать, что грибы в их bánh mì выращивались в синей тонированной «мини-ферме» с космическим кораблем под их сиденьями. Но это всего лишь одно из растущего числа растущих грибных ферм в Нью-Йорке.

Компания Smallhold, создавшая идею, выращивает около 100 фунтов различных видов грибов в неделю, а затем распределяет их на три четверти, выращенные в мини-«фермы», контролируемые климатом, по всему городу. Грибы заканчиваются в автоматизированных единицах, а дистанционный техник регулирует влажность, воздушный поток и температуру, предлагая поварам на месте, свежие и самозаполняющиеся партии продукта, который имеет короткий срок хранения.

" Прочитайте больше

Источник: Хранитель - Лаура Питчер