Paiele, gunoiul de grajd și fânul sunt materiile prime care au cea mai mare influență asupra procesului de producere a ciupercilor. Structura sa afectează procesul de compostare. Fibrele sale (adică celulozele, hemicelulozele și lignina) sunt surse importante de carbon. Miceliul are nevoie de hemiceluloze și lignină pentru creștere în timpul fazelor de depunere a icrelor și a cazului (faza vegetativă). În așa-numita fază generativă, de la depășirea pinului până la ciuperci mature, sunt necesare celuloze și hemiceluloze. Substratul ciupercilor trebuie să treacă prin anumite etape de proces. Pentru faza I procesul de compostare, acestea sunt așa-numitele etape biologice și chimice. În timpul procesului de faza a II-a, conversia amoniacului și crearea selectivității constituie următorul pas. În timpul procesului de compostare de faza III, etapa finală este dezvoltarea miceliului. Paiele (sau gunoiul de grajd de cal, fânul) au un impact mare asupra tuturor acestor etape ale procesului.

Vă rugăm să citiți articolul complet pe site-ul ChampFood aici

Articol: de Geert Lemmers Composting Consultancy BV
Sursa: ChampFood