Sláma, koňský hnůj a seno jsou suroviny, které nejvíce ovlivňují proces produkce hub. Jeho struktura ovlivňuje proces kompostování. Jeho vlákna (tj. celulózy, hemicelulózy a lignin) jsou důležitými zdroji uhlíku. Mycelium potřebuje hemicelulózy a lignin pro růst během fáze tření a fáze case run (vegetativní fáze). V tzv. generativní fázi, od vyrůstání špendlíku po zralé houby, jsou potřeba celulózy a hemicelulózy. Houbový substrát musí projít určitými procesními kroky. Pro fázi I procesu kompostování se jedná o takzvané biologické a chemické kroky. Během procesu fáze II tvoří další krok konverze amoniaku a vytvoření selektivity. Během fáze III kompostovacího procesu je posledním krokem rozvoj mycelia. Na všechny tyto procesní kroky má velký vliv sláma (nebo koňský hnůj, seno).

Přečtěte si prosím celý článek na webu ChampFood zde

Článek: Geert Lemmers Composting Consultancy BV
Zdroj: ChampFood