Slama, konjski gnoj i sijeno su sirovine koje najviše utječu na proces proizvodnje gljiva. Njegova struktura utječe na proces kompostiranja. Njegova vlakna (tj. celuloze, hemiceluloze i lignin) su važni izvori ugljika. Miceliju su potrebne hemiceluloze i lignin za rast tijekom mriještenja i faza rada (vegetativna faza). U takozvanoj generativnoj fazi, od izrastanja igle do zrelih gljiva, potrebne su celuloze i hemiceluloze. Supstrat za gljive mora proći određene procesne korake. Za proces kompostiranja faze I to su takozvani biološki i kemijski koraci. Tijekom faze II procesa pretvorba amonijaka i stvaranje selektivnosti čine sljedeći korak. Tijekom procesa kompostiranja faze III posljednji korak je razvoj micelija. Slama (ili konjski gnoj, sijeno) ima veliki utjecaj na sve ove procesne korake.

Molimo pročitajte cijeli članak na web stranici ChampFood-a ovdje

Članak: Geert Lemmers Composting Consultancy BV
Izvor: ChampFood