Od proizvodnje zdrave hrane do brige o zdravlju životinja i biljaka, od upravljanja prekrasnim i raznolikim krajolikom do doprinosa zdravom gospodarstvu: farmeri i hortikulturisti Limburga doslovno održavaju pokrajinu zdravom. Danas razgovor s poduzetnikom Gerardom Sikesom iz Ysselsteina, koji je na dobrom putu prema klimatski neutralnoj proizvodnji gljiva.
Sikes (49) odrastao je na oranicama, njegova supruga Karin (49) na farmi gljiva. 1988. zajedno su počeli uzgajati gljive.
'Prodavao se dječji vrtić, ali mogli smo kupiti i prodavaonicu sendviča ili otvoriti prodavaonicu bicikala', kaže Sikes. 'Nama je važno poslovati zajedno.'

Svako jutro, oko osam sati, par zajedno sjedne za stol kako bi razgovarali o svim aktualnim stvarima i o danu koji je pred nama. 'Zdrav odnos temelj je naše tvrtke. Moja supruga daje povratnu informaciju, moja je pritužba i učiteljica.'

Izvor: Nieuw Oogst (članak je na nizozemskom)

Slama, konjski gnoj i sijeno su sirovine koje najviše utječu na proces proizvodnje gljiva. Njegova struktura utječe na proces kompostiranja. Njegova vlakna (tj. celuloze, hemiceluloze i lignin) su važni izvori ugljika. Miceliju su potrebne hemiceluloze i lignin za rast tijekom mriještenja i faza rada (vegetativna faza). U takozvanoj generativnoj fazi, od izrastanja igle do zrelih gljiva, potrebne su celuloze i hemiceluloze. Supstrat za gljive mora proći određene procesne korake. Za proces kompostiranja faze I to su takozvani biološki i kemijski koraci. Tijekom faze II procesa pretvorba amonijaka i stvaranje selektivnosti čine sljedeći korak. Tijekom procesa kompostiranja faze III posljednji korak je razvoj micelija. Slama (ili konjski gnoj, sijeno) ima veliki utjecaj na sve ove procesne korake.

Molimo pročitajte cijeli članak na web stranici ChampFood-a ovdje

Članak: Geert Lemmers Composting Consultancy BV
Izvor: ChampFood