Od pridelave zdrave hrane do skrbi za zdravje živali in rastlin, od upravljanja s čudovito in raznoliko pokrajino do prispevanja k zdravemu gospodarstvu: kmetje in vrtnarji Limburga dobesedno ohranjajo zdravo pokrajino. Danes pogovor s podjetnikom Gerardom Sikesom iz Ysselsteyna, ki je na dobri poti do podnebno nevtralne pridelave gob.
Sikes (49) je odraščal na njivi, njegova žena Karin (49) pa na gobarji. Leta 1988 sta začela skupaj gojiti gobe.
'Vrecec je bil naprodaj, lahko pa bi kupili tudi trgovino s sendviči ali odprli trgovino s kolesi,' pravi Sikes. "Pomembno nam je, da poslujemo skupaj."

Vsako jutro, okoli osme ure, se par skupaj usede za mizo in se pogovarjata o vseh aktualnih zadevah in dnevu, ki je pred nami. »Zdrav odnos je osnova našega podjetja. Moja žena daje povratne informacije, je moja pritožba in učiteljica.'

vir: Nieuw Oogst (članek je v nizozemščini)

Slama, konjski gnoj in seno so surovine, ki najbolj vplivajo na proces pridelave gob. Njegova struktura vpliva na proces kompostiranja. Njena vlakna (tj. celuloze, hemiceluloze in lignin) so pomemben vir ogljika. Micelij potrebuje hemicelulozo in lignin za rast med fazami drstenja in fazami teka (vegetativna faza). V tako imenovani generativni fazi, od izrastka pin do zrelih gob, so potrebne celuloze in hemiceluloze. Substrat za gobe mora prestati določene procesne korake. Za postopek kompostiranja faze I so to tako imenovani biološki in kemični koraki. Med postopkom faze II pretvorba amoniaka in ustvarjanje selektivnosti predstavljata naslednji korak. Med postopkom kompostiranja faze III je zadnji korak razvoj micelija. Slama (ali konjski gnoj, seno) ima velik vpliv na vse te procesne korake.

Preberite celoten članek na spletni strani ChampFood tukaj

Članek: Geert Lemmers Composting Consultancy BV
Vir: ChampFood