De la producția de alimente sănătoase la atenția pentru sănătatea animalelor și a plantelor, de la gestionarea unui peisaj frumos și divers până la contribuția la o economie sănătoasă: fermierii și horticultorii din Limburg mențin literalmente provincia sănătoasă. Astăzi o conversație cu antreprenorul Gerard Sikes din Ysselsteyn, care este pe drumul său spre producția de ciuperci neutre din punct de vedere climatic.
Sikes (49) a crescut într-o fermă arabilă, iar soția sa Karin (49) la o fermă de ciuperci. În 1988 au început să cultive împreună ciuperci.
„O creșă era de vânzare, dar am fi putut cumpăra și un magazin de sandvișuri sau să deschidem un magazin de biciclete”, spune Sikes. „Ceea ce contează pentru noi este să facem afaceri împreună”.

În fiecare dimineață, în jurul orei opt, cuplul stă împreună la masă pentru a discuta toate problemele actuale și ziua următoare. „O relație sănătoasă este baza pentru compania noastră. Soția mea oferă feedback, este plângerea mea și profesor.'

Sursa: Nieuw Oogst (articolul este în olandeză)

Paiele, gunoiul de grajd și fânul sunt materiile prime care au cea mai mare influență asupra procesului de producere a ciupercilor. Structura sa afectează procesul de compostare. Fibrele sale (adică celulozele, hemicelulozele și lignina) sunt surse importante de carbon. Miceliul are nevoie de hemiceluloze și lignină pentru creștere în timpul fazelor de depunere a icrelor și a cazului (faza vegetativă). În așa-numita fază generativă, de la depășirea pinului până la ciuperci mature, sunt necesare celuloze și hemiceluloze. Substratul ciupercilor trebuie să treacă prin anumite etape de proces. Pentru faza I procesul de compostare, acestea sunt așa-numitele etape biologice și chimice. În timpul procesului de faza a II-a, conversia amoniacului și crearea selectivității constituie următorul pas. În timpul procesului de compostare de faza III, etapa finală este dezvoltarea miceliului. Paiele (sau gunoiul de grajd de cal, fânul) au un impact mare asupra tuturor acestor etape ale procesului.

Vă rugăm să citiți articolul complet pe site-ul ChampFood aici

Articol: de Geert Lemmers Composting Consultancy BV
Sursa: ChampFood