Від виробництва здорової їжі до уваги до здоров’я тварин і рослин, від управління красивим і різноманітним ландшафтом до сприяння здоровій економіці: фермери та садівники Лімбурга буквально підтримують здоров’я провінції. Сьогодні розмова з підприємцем Джерардом Сайксом із Іссельштайна, який на шляху до кліматично нейтрального виробництва грибів.
Сайкс (49) виріс на орній фермі, його дружина Карін (49) на грибній фермі. У 1988 році вони разом почали вирощувати гриби.
«Продавався дитячий сад, але ми також могли купити бутербродний магазин або відкрити магазин велосипедів», — каже Сайкс. «Для нас важливо вести бізнес разом».

Щоранку, близько восьмої години, пара сідає разом за стіл, щоб обговорити всі поточні справи та майбутній день. «Здорові стосунки – основа нашої компанії. Моя дружина дає зворотній зв’язок, є моєю скаргою і вчителем».

джерело: Nieuw Oogst (стаття голландською)

Найбільше впливають на процес виробництва грибів солома, кінський гній та сіно. Його структура впливає на процес компостування. Його волокна (тобто целюлоза, геміцелюлоза та лігнін) є важливими джерелами вуглецю. Міцелій потребує геміцелюлози та лігніну для росту під час фази нересту та фази запуску (вегетативна фаза). У так званій фазі генерації, від розростання шпильок до зрілих грибів, необхідні целюлози та геміцелюлози. Субстрат для грибів повинен пройти певні етапи обробки. Для процесу компостування фази I це так звані біологічні та хімічні етапи. Під час фази II процесу перетворення аміаку та створення селективності становлять наступний крок. Під час процесу компостування фази III останнім етапом є розвиток міцелію. Солома (або кінський гній, сіно) має великий вплив на всі ці етапи процесу.

Будь ласка, прочитайте повну статтю на веб-сайті ChampFood тут

Стаття: Geert Lemmers Composting Consultancy BV
Джерело: ChampFood