Od produkcji zdrowej żywności po dbałość o zdrowie zwierząt i roślin, od zarządzania pięknym i zróżnicowanym krajobrazem po przyczynianie się do zdrowej gospodarki: rolnicy i ogrodnicy z Limburgii dosłownie dbają o zdrowie prowincji. Dzisiaj rozmowa z przedsiębiorcą Gerardem Sikesem z Ysselsteyn, który jest na dobrej drodze do neutralnej dla klimatu produkcji grzybów.
Sikes (49 l.) Dorastał na farmie uprawnej, jego żona Karin (49 l.) Na pieczarkarni. W 1988 roku zaczęli wspólnie uprawiać grzyby.
„Na sprzedaż był żłobek, ale mogliśmy też kupić kanapkę lub otworzyć sklep rowerowy” - mówi Sikes. „Liczy się dla nas wspólne prowadzenie interesów”.

Każdego ranka, około ósmej, para siada razem przy stole, aby omówić wszystkie bieżące sprawy i nadchodzący dzień. „Podstawą naszej firmy są zdrowe relacje. Żona udziela informacji zwrotnych, jest moją skargą i nauczycielką ”.

Źródło: Nieuw Oogst (artykuł w języku holenderskim)

Największy wpływ na proces produkcji grzybów mają słoma, koński obornik i siano. Jego struktura wpływa na proces kompostowania. Jego włókna (tj. Celulozy, hemicelulozy i lignina) są ważnymi źródłami węgla. Grzybnia potrzebuje hemiceluloz i ligniny do wzrostu podczas fazy zaszczepiacza i fazy hodowli (faza wegetatywna). W tak zwanej fazie generatywnej, od wyrastania pędów do dojrzałych grzybów, potrzebne są celulozy i hemicelulozy. Podłoże grzybowe musi przejść określone etapy procesu. W przypadku I fazy procesu kompostowania są to tzw. Etapy biologiczne i chemiczne. Podczas drugiego etapu procesu kolejnym krokiem jest przemiana amoniaku i wytworzenie selektywności. Podczas III fazy kompostowania ostatnim etapem jest rozwój grzybni. Duży wpływ na wszystkie te etapy procesu ma słoma (lub obornik koński, siano).

Przeczytaj cały artykuł na stronie internetowej ChampFood tutaj

Artykuł: Geert Lemmers Composting Consultancy BV
Źródło: ChampFood