Niedawny niedobór słomy i siana w niektórych częściach Ameryki Północnej i Europy wywołał lawinę pytań dotyczących tego, co można wykorzystać jako substytut składników kompostu. Pomyśleliśmy, że krótki przegląd materiałów wymienionych przez dr Lee Schislera na North America Mushroom Conference w latach 80. i innych materiałów, które mogą być dostępne w Ameryce Północnej i gdzie indziej, będzie interesujący. Mogą istnieć materiały, o których nie mówimy, a które można wykorzystać jako składniki kompostu, ale najprawdopodobniej w obszarach, w których lepsze materiały nie są łatwo dostępne.

Składniki hurtowe
Słoma, czy to prosta słoma pszeniczna, czy słoma z końskiego obornika, jest najpopularniejszym składnikiem masowym używanym na całym świecie. Można używać innych odmian, takich jak jęczmień i żyto, chociaż w przypadku tych rodzajów słomy konieczne będzie zmodyfikowanie praktyk kompostowania. Zawartość azotu, celulozy, hemicelulozy i ligniny w tych słomach może się różnić w zależności od odmiany, ale różnice prawdopodobnie bardziej zależą od miejsca i sposobu uprawy. Słoma ryżowa, chociaż stosowana w Azji Południowo-Wschodniej, ogólnie nie jest pożądanym materiałem, ponieważ jest fizycznie krótka, twarda i trudna do rozbicia. Słoma owsiana jest również złym materiałem; podczas kompostowania szybko staje się płaska i miękka, co przyczynia się do warunków beztlenowych. Można używać paszy sorgo i trzciny cukrowej, ale łodygi należy fizycznie zgnieść przed rozpoczęciem procesu kompostowania.

Zaczyna się stosować paszę kukurydzianą; nasze badania sugerują, że 25% może być maksymalną ilością, jaką można dodać do formuły słomy i siana bez negatywnego wpływu na plony. Jej struktura może również ograniczać jej stosowanie w systemach, które fizycznie nie siekają paszy. W Pensylwanii i niektórych częściach Kanady siano ściółkowe jest powszechnym składnikiem masowym, a najczęstszymi odmianami są tymotka i trawy sadownicze. Można stosować lucernę, ale ma ona wyższą zawartość N i fizycznie może być trudniejsza do kompostowania. Zazwyczaj w formułach opartych na sianie stosuje się inne składniki masowe, aby zapewnić formułę z dodatkowymi węglowodanami. Te składniki masowe obejmują kolby kukurydzy (zmielone lub zgranulowane), łupiny nasion bawełny (takie jakie są lub zgranulowane). Mniej powszechne są takie elementy, jak kora lub wióry z twardego drewna; liście liściaste są używane sezonowo w jednej z postępowych farm, ale zbieranie i przechowywanie tego materiału jest trudne. Odpady z obierków i krajalnic ziemniaczanych mogą być pewnym rozwiązaniem, jednak prawdopodobnie nie są powszechnie stosowane ze względu na problemy związane z obsługą i przechowywaniem tych materiałów o wysokiej wilgotności.

Inne składniki masowe, które zostały wypróbowane, obejmują łupiny orzechów ziemnych i ryżu, ale zawierają one bardzo dużo ligniny i trudno je rozłożyć w krótkim czasie kompostowania, jaki występuje w większości komercyjnych gospodarstw rolnych. Kora z miękkiego drewna zawiera związki (fenolowe?) toksyczne dla drobnoustrojów fazy 2 i grzybni grzybów. Rdzeń kenafu, produkt uboczny procesu zbierania włókien, oraz odpady z recyklingu papieru są możliwymi składnikami, ale w małych ilościach, powiedzmy nie więcej niż 5-10% całkowitej objętości. Należy przeprowadzić dodatkowe badania, ponieważ odpady papierowe są dzisiaj znacznie inne niż w latach 1970., kiedy po raz pierwszy zgłoszono tę pracę. Obecnie uważamy zużyty kompost grzybowy za materiał wypełniający bez użytecznych składników odżywczych lub za sposób na utylizację małych ilości; jednak trwają badania w celu ustalenia, czy większe ilości można wykorzystać jako składnik masowy lub jako suplement. Pniaki grzybów są często wyrzucane do kompostu, ale niewiele dodają do jego wartości.

Suplementy
„Nieorganiczne” źródła azotu, te bez węglowodanów, są historycznie stosowane wyłącznie w formułach syntetycznych i nie więcej niż 25 funtów na tonę suchej masy innych składników. Najbardziej powszechnym i jedynym wciąż łatwo dostępnym jest mocznik, często stosowany w formułach z czystej słomy pszenicznej jako składnik początkowy do „zmiękczenia” słomy na wczesnym etapie procesu wstępnego kondycjonowania. Zgłaszano, że cyjanamid wapnia jest substytutem, ale musi być dostosowany do pH i nie jest powszechnie dostępnym składnikiem, a zatem nie jest szeroko stosowany. Te nieorganiczne suplementy muszą być dodawane na wczesnym etapie procesu kompostowania i nie są łatwo dostępne dla mikrobów fazy II.

Bardziej „organiczne” suplementy, te z łatwo dostępnymi węglowodanami, są cenne, ale droższe i dlatego są zazwyczaj używane później w procesie kompostowania, aby zapewnić zrównoważoną formułę. Składniki te obejmują bardziej powszechne materiały, takie jak ziarno browarnicze i/lub gorzelniane, łuski ziaren kakaowych (zawierają olej, który lubią mikroby), mączka bawełniana, ściółkowany obornik drobiowy, mielona soja, przesiewy rzepaku i wytłoki z trzciny cukrowej. Najpopularniejszy jest obornik drobiowy dla brojlerów, ale można również stosować warstwowy obornik drobiowy, suszony i przetworzony. Zawartość azotu w oborniku drobiowym może się różnić w zależności od źródła, liczby stad ściółkowanych na nim i innych czynników, dlatego zaleca się regularną analizę zawartości N. Płynny obornik drobiowy jest używany w niektórych obiektach tunelowych, które są do tego przeznaczone. Śruta rzepakowa (wytłok lub rozpuszczalnik) lub przesiewy są bardziej prawdopodobne w stanach północnych i w Kanadzie.

Inne nie tak powszechne suplementy to suszone drożdże piwowarskie, przemiał gryczany, mączka z rącznika pospolitego, pasza glutenowa kukurydziana (w tym otręby), mączka glutenowa kukurydziana, mączka z piór, rozpuszczalne substancje rybne, mączka z oleju lnianego (siemię lniane), kiełki słodu, mączka z oleju arachidowego, mączka z oleju krokoszowego (wytłok lub rozpuszczalnik), mączka z oleju sezamowego (wytłok lub rozpuszczalnik), białko jednokomórkowe, przesiew soi, mączka z oleju sojowego (wytłok lub rozpuszczalnik), łuski kakaowe, miazga buraczana (źródło węgla), mączka z oleju słonecznikowego (wytłok lub rozpuszczalnik), otręby pszenne, mączka z zarodków pszenicy i młyn pszenicy. Mączka z piór jest bogata w N, dlatego ważne jest, aby zapewnić dobrą dystrybucję w mieszance. Rozpuszczalne substancje rybne są bogate w wilgoć i trudne w obsłudze.

Można stosować inne oborniki tuczu, jeśli są hojnie wyścielone słomą z efektywnym okresem wstępnego kondycjonowania, chociaż znam małego hodowcę-hobbistę, który kompostował czysty obornik krowi (bez słomy) i z powodzeniem uprawiał grzyby. Mączka z krwi zawiera azot, ale w formie, która jest bardzo mało dostępna dla mikrobów w fazie II. Pumeks jabłkowy i żołądek są zbyt kwaśne i łatwo stają się beztlenowe; dlatego nie dodają pożądanych cech do formuły.

Jak widać, istnieje szeroka gama dostępnych surowców i każdy z was musi zdecydować, co się sprawdzi. To, co sprawdza się w jednej części świata lub na jednej farmie, niekoniecznie musi sprawdzić się w innym systemie. Dostępność materiałów i ekonomia również odegrają ważną rolę w decydowaniu, jakie surowce sprawdzą się w twoim przypadku.

Choroba wirusowa LaFrance'a

Ze wszystkich chorób, z którymi borykają się hodowcy grzybów, żadna nie była przedmiotem większego zamieszania niż choroby wirusowe. Choroby wirusowe można pomylić ze skutkami złych praktyk uprawowych lub bakteryjną chorobą mumii. Ponieważ żaden znany komercyjny szczep grzybów nie jest odporny na wirusy, hodowcy muszą włączyć środki zapobiegawcze do planu IPM i rygorystycznie przeprowadzać środki kontroli.

Wirus żyje w zarodnikach grzybów i grzybni (zarodniku). Zainfekowane zarodniki rozprzestrzeniają chorobę na inne nowe uprawy. Zainfekowana grzybnia (zarodnik) może przetrwać w deskach grządek lub szybko rozprzestrzenić się w obiektach fazy III. Zarodniki przeżywają wiele lat i mogą zostać uwolnione podczas renowacji gospodarstwa.

Objawy (rysunek 1-4):

• Odmiany portobello nie zwiększają swojej wielkości; plon jest mniejszy, rys. 1.
• Gołe obszary z niewielką ilością szpilek i grzybów, rys. 2.
• Przedwczesne otwarcie zasłony (małe czapeczki)
• Nieznaczna strata plonów

Ciężka infekcja:

• „Drumstick” (małe czapeczki, długie trzonki) Ryc. 3.
• Słaby wzrost osłonki, który często zanika z czasem
• Zamieranie grzybni w kompoście, rys. 4.
• Łodygi szybko odbarwiają się po przecięciu
• Znaczna utrata plonów

Kontrola:

• Wykluczyć, wyeliminować lub ograniczyć zakażenie.
• Zarodniki grzybów w czasie tarła
• Grzyby należy zbierać zanim dojrzeją i kapelusze się otworzą, uwalniając zarodniki.
• Zainfekowana grzybnia w czasie tarła lub okrywania
• Odizoluj uprawę.
• Regularna wymiana filtrów/filtracji
• Ruch powietrza – wysokie ciśnienie dodatnie w obszarach tarła i osłony
• Stosuj parowanie po zbiorach w celu wyeliminowania patogenów oraz grzybni/zarodników grzybów pomiędzy zbiorami.
• Zakażona wirusem grzybnia w drewnianych tackach/podłogach
• Zainfekowane wirusem grzyby i zarodniki pozostawione na łóżku

Rysunek 1

Rysunek 2

Rysunek 3

Rysunek 4

Choroby bakteryjne

1) Plama bakteryjna

Objawy i symptomy:

• Powierzchowne przebarwienia, które prowadzą do obniżenia jakości na rynku
• Najpierw jasnożółty, potem ciemnieje do koloru złocistożółtego lub brązowego.
• Patogen bakteryjny: Pseudomonas tolaasii, ostatnio odkryto, że podobne objawy powodują inne gatunki

2) Choroba mumii

Objawy i symptomy:

• Zahamowany wzrost, spuchnięta podstawa
• Czasami grzyby mają zakrzywiony trzon z przezroczystymi, podłużnymi smugami po bokach
• Wygląd tkanki: gąbczasta, sucha i skórzasta
• Pierwsze odłamki można zbierać, natomiast grzyby z drugiego odłamka nie rosną w dotkniętym obszarze
• Nazwa naukowa: gatunek Pseudomonas

Autor: David M. Beyer, Penn State University

Obserwujemy, że ilość grzybni w glebie okrywowej często pozostawia wiele do życzenia. W idealnym przypadku grube pasma grzybni powinny rosnąć od dołu do góry gleby okrywowej, pozostawiając jednocześnie wystarczająco dużo gleby okrywowej, która nie jest jeszcze porośnięta grzybnią. Pozostała gleba okrywowa służy jako bufor wodny dla kompostu i grzybów.

Ważne jest, aby pamiętać, że ten bufor wodny określa również, jak długo i ile wody można odparować w pomieszczeniu uprawowym, zanim gleba okrywowa wyschnie. Jeśli gleba okrywowa wyschnie, trzeba będzie ją podlać, nawet jeśli nie jest to idealne dla jakości grzybów. Dlatego ważne jest, aby zwracać szczególną uwagę na wzrost grzybni w glebie okrywowej.

Jeśli w glebie okrywowej jest strukturalnie za dużo grzybni, kilka zmian może poprawić sytuację. Jedną z opcji jest wcześniejsze rozpoczęcie wentylacji, chociaż oznacza to, że grzybnia może nie dotrzeć do powierzchni tak często, jak zwykle. Możesz również dostosować harmonogram podlewania.

Gdy grzybnia zaczyna rosnąć z górnej warstwy kompostu i materiału okrywowego, ważne jest, aby gleba okrywowa była dobrze nawilżona. Każde podlewanie zasadniczo zatrzymuje grzybnię; słaba grzybnia ma z tym problem i ledwo może kontynuować rozwój, podczas gdy silna grzybnia ma mniej problemów i nadal rośnie. W ten sposób zachęcasz do wzrostu silniejszej grzybni i zmniejszasz ilość grzybni w glebie okrywowej.

Nasze odmiany grzybów mają tendencję do tworzenia pinów dość spontanicznie, więc wielu hodowców wentyluje bardzo powoli. Chociaż nie jest to koniecznie problem, ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że dopóki temperatura kompostu jest wyższa niż 23°C, grzybnia będzie nadal rosła w glebie okrywowej. Dlatego należy rozpocząć wentylację wcześniej lub zwiększyć cyrkulację, aby szybko obniżyć temperaturę kompostu poniżej 23°C. Gdy temperatura kompostu osiągnie 23°C, można zmniejszyć cyrkulację i kontrolować liczbę pinów, dostosowując temperaturę powietrza.

Wierzę, że dzięki tej metodzie możesz kontrolować ilość grzybni do pewnego stopnia, nie powodując zbyt wielu pinów lub braku rozłożenia w pierwszym rzucie. Możesz również rozważyć użycie nieco cięższej gleby okrywowej.

Nieco bardziej sucha gleba okrywowa zapewnia większą pewność wzrostu grzybni. Zwróć również uwagę na okrycie. Unikaj zbyt szybkiego uruchamiania osi szpilkowej i niwelatora, aby zapobiec uszkodzeniom strukturalnym. Mieszanie okrywy powinno być odpowiednie, ale większa prędkość nie jest konieczna dla osi szpilkowej.

Autor: Jeroen van Lier | Całkowita obsługa grzybów

Jednym z najskuteczniejszych sposobów zapobiegania chorobom w przemyśle grzybowym jest grillowanie na końcu (lub na początku) każdego cyklu.

Aby zmniejszyć ryzyko, że niektóre zarodniki chorób lub owady przetrwają w pomieszczeniach uprawowych po ostatnim dniu zbiorów, konieczne jest dokładne wygotowanie pomieszczeń uprawowych. Aby mieć pewność, że wszystkie choroby i szkodniki zostaną zabite, konieczne jest podgrzanie całej powierzchni uprawowej do 70 ° C przez 8 do 12 godzin za pomocą pary. Cała powierzchnia uprawowa oznacza, że ​​kompost również osiąga tę temperaturę przez 8-12 godzin. Dlaczego mówię 8 do 12 godzin? W wysoce efektywnych gospodarstwach całe pomieszczenie będzie miało tę samą temperaturę (kompost, podłogi, narożniki) i 8 godzin wystarczy, w innych gospodarstwach, w których jesteś mniej efektywny, co oznacza, że ​​całe pomieszczenie nie będzie miało tej samej temperatury, lepiej byłoby wydłużyć czas wygotowania do 12 godzin.

Często, ze względu na koszty lub oszczędność czasu, decyduje się skrócić czas lub utrzymać niższą temperaturę, co wiąże się z ryzykiem przetrwania wirusa. Jednak, aby zachować bezpieczeństwo, 70 °C przez 8-12 godzin jest punktem odniesienia, szczególnie jeśli w gospodarstwie występują choroby lub szkodniki. Niektóre gospodarstwa decydują się na gotowanie w niższych temperaturach, zwłaszcza gospodarstwa kompostowe fazy 3, aby po prostu wyeliminować zarodniki pęcherzyków i pajęczyn, a te są eliminowane w niższych temperaturach. Przy wysokich cenach energii, jest to bardzo zrozumiałe podejście. Jeśli w gospodarstwie nie ma wirusa ani Trichoderma, prawdopodobnie wystarczy gotować w temperaturze zaledwie 60 °C.

Po zakończeniu gotowania rozpoczyna się nowy cykl wzrostu, dlatego ważne jest, aby od tego momentu żadne ślady grzybów, zarazków ani owadów nie znalazły się w obszarze wzrostu. Często zaniedbuje się to podczas opróżniania, co oznacza, że ​​użyteczność (kosztownego!!!) gotowania poszła na marne.
Pamiętaj, że inwestujesz dużo w gotowanie.

Niektóre gospodarstwa w kilku krajach nie mają możliwości gotowania na zewnątrz, ponieważ nie mają na farmie żadnego kotła. Oznacza to, że higiena musi być doskonała, ale niektóre gospodarstwa dobrze sobie z tym radzą. Znam gospodarstwa, w których nie ma kotła i infekcja jest pod kontrolą. Z drugiej strony są gospodarstwa, które nie ufają swojemu pierwszemu gotowaniu na zewnątrz i decydują się gotować na zewnątrz po opróżnieniu i ponownym wyczyszczeniu pomieszczeń przed napełnieniem ich nowym kompostem. Puste pomieszczenia są łatwiejsze i bardziej wydajne do gotowania na zewnątrz.

Oczywiście, potrzebujesz czasu w swoim cyklu, aby gotować. Wliczając okres rozgrzewki i schłodzenia, będziesz potrzebować około 24 godzin, aby zakończyć pełny cykl. Rozgrzewanie, a zwłaszcza schłodzenie, musi odbywać się przy nachyleniu temperatury w górę i w dół, aby uniknąć negatywnego wpływu na budynek.

Na całym świecie stosuje się różne metody gotowania. Wybierz tę, która najlepiej sprawdzi się w Twojej farmie. Jeśli budujesz nową farmę, rozważ dodanie kotła. Regularne grillowanie może pomóc zapobiegać problemom i utrzymać infekcje na niskim poziomie. To skuteczny sposób na utrzymanie czystości i bezpieczeństwa biologicznego w Twojej farmie.

Erik de Groot
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.
https://www.mushroomsconsultant.com/