Gljive su dobre za vas! Dodavanje četiri do pet gljiva srednje veličine (100 g) vašoj prehrani osigurava važne vitamine i minerale, neophodne za zdravo tijelo i aktivan način života.
Gljive su izvor:

Vitamini B kompleksa – Gljive su dobar izvor vitamina B kao što su niacin, riboflavin i panototenska kiselina. Ovi vitamini B pomažu osigurati energiju razgradnjom proteina, masti i ugljikohidrata. B vitamini također imaju važnu ulogu u živčanom sustavu.

Minerali – Gljive su izvor važnih minerala kao što su selen, bakar i kalij. Minerali su neophodni za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela i imaju različite uloge od stvaranja zdravih crvenih krvnih stanica do zaštite tjelesnih stanica.

Vlakna – Gljive sadrže i topiva vlakna i netopiva vlakna, koja pomažu u održavanju dobrog zdravlja crijeva.

Vitamin D – Vitamin D zajedno s kalcijem i fosforom stvara jake kosti. Gljive su jedini izvor vitamina D u proizvodnom prolazu i jedan od rijetkih neobogaćenih izvora hrane.

Gljive imaju malo:

Mast
Ugljikohidrati
Natrij
Holesterol
Šećer

Nekoliko jednostavnih načina za dodavanje više gljiva i hranjivih tvari u svoju prehranu:

Dodajte ½ šalice bijelih gljiva u svoj omlet ili kajganu. Prednost: jedan dodatni gram vlakana.
Pomiješajte 1 šalicu portabella gljiva narezanih na kockice u tjesteninu ili umak za tjesteninu. Prednost: tri dodatna 3 grama vlakana.
Uključite 1 ½ šalice narezanih crimini (smeđih) gljiva u rižoto ili druga jela od riže. Prednost: pet dodatnih 5 grama vlakana.

Izvor: Gljive Kanada