Гриби корисні для вас! Додавання до свого раціону чотирьох-п’яти грибів середнього розміру (100 г) забезпечить вас важливими вітамінами та мінералами, необхідними для здорового тіла та активного способу життя.
Гриби є джерелом:

Вітаміни B комплексу – гриби є хорошим джерелом вітамінів групи B, таких як ніацин, рибофлавін і панототенова кислота. Ці вітаміни групи В допомагають забезпечити енергією, розщеплюючи білки, жири та вуглеводи. Вітаміни групи В також відіграють важливу роль у роботі нервової системи.

Мінерали - Гриби є джерелом важливих мінералів, таких як селен, мідь і калій. Мінерали необхідні для правильного функціонування людського організму і відіграють різні ролі від створення здорових еритроцитів до захисту клітин організму.

Клітковина – гриби містять як розчинну клітковину, так і нерозчинну клітковину, яка допомагає підтримувати здоров’я кишечника.

Вітамін D – вітамін D співпрацює з кальцієм і фосфором, щоб зробити міцні кістки. Гриби є єдиним джерелом вітаміну D у виробничих рядах і одним з небагатьох незбагачених джерел їжі.

У грибах мало:

Жир
Вуглеводи
Натрій
Холестерин
Цукор

Кілька простих способів додати більше грибів і поживних речовин у свій раціон:

Додайте ½ склянки білих грибів у свій омлет або яєчню. Переваги: ​​один 1 додатковий грам клітковини.
Змішайте 1 склянку нарізаних кубиками грибів портабелла в макарони або соус для макаронів. Користь: три додаткові грами клітковини.
Додайте 1 ½ склянки нарізаних криміні (коричневих) грибів в різотто або інші страви з рису. Користь: п’ять 5 додаткових грам клітковини.

джерело: Гриби Канада