Luna aceasta este „Luna Națională a Ciupercilor”. Prin urmare, are reflectoare „Consiliul ciupercilor” fAm boluri inspiratoare la nivel național.

Redwood Shores, CA (14 august 2018) – Bolurile de mâncare convenabile, pline, sunt în tendințe în meniuri, chiar și la nunțile regale. Bucătarii sunt de acord: cele mai bune boluri au un ingredient în comun, ciuperca puternică.

Umami de ciuperci oferă bolurilor o aromă cărnoasă și satisfăcătoare – ca să nu mai vorbim că sunt o putere nutrițională – făcându-le un adaos obligatoriu pentru orice bol. Pentru a sărbători Luna ciupercilor (septembrie), Consiliul ciupercilor pune în valoare cinci boluri creative centrate pe ciuperci în meniurile restaurantelor din toată țara.

castronul cu susan cu ghimbir ediBOL | Los Angeles, CA

Situat în districtul Arts din Los Angeles, ediBOL este mai mult decât un alt restaurant. Proprietarul Andrea Uyeda explică că inspirația ei din spatele localului vine din „dorința ei profundă și adevărată de a crea ceva special cu alții care doresc, de asemenea, să împărtășească, să se conecteze și să-și trăiască pasiunile”. Crescând în aceeași zonă, Uyeda își amintește că un castron de orez japonez este o parte esențială a cina de familie din fiecare seară în timpul copilăriei ei, motivând pasiunea ei de a împărtăși simbolismul și deliciul unui castron de astăzi.

Meniul ediBOL provine din modul preferat de a mânca al lui Uyeda – „dintr-un bol și plin cu ingrediente proaspete, arome realizate manual și diverse texturi și temperaturi”. Bolul cu susan cu ghimbir include o combinație de ardei dulci, ceai verde, ciuperci shiitake murate, varză roșie, verdeață pentru copii, migdale caramelizate condimentate și sos de susan ghimbir – acoperite cu bețișoare crocante de orez togarashi. Uyeda explică că ciupercile murate și marinate sunt vedeta acestui castron savuros – odată ce clienții gustă, nu se pot sătura.

Vasul Buddha de orz al Camerei Radio | Portland, OR

În inima districtului de artă Alberta din Portland, Radio Room, o stație Texaco remodelată în stil art deco, este cunoscută pentru un meniu extins de mâncăruri americane, inclusiv Barley Buddha Bowl. Un produs popular pentru prânz, Barley Buddha Bowl este un amestec de orz condimentat, kale sotă, shiitake, ciuperci crimini și portabella, acoperit cu ridiche feliate, avocado, ceapă roșie murată, vinegretă de susan și năut curry.

Populația unică din Portland a inspirat-o pe bucătarul executiv de la Radio Room, Leah Nichelson. „Cu o populație vegană în continuă creștere în PDX, ne-am dorit un fel de mâncare care să poată fi savurat atât de vegani, cât și de carnivore deopotrivă”, a spus ea. „Amestecul de arome savuroase și acide, texturi crocante și moi și culori frumoase fac acest fel de mâncare plăcut pentru toată lumea.”

Pentru mai multe informații și mai multe rețete de castroane, vizitați site-ul Consiliului ciupercilor „Construiește un castron mai bun cu ciuperci” caracteristică online.

Despre Consiliul Ciupercilor:
Consiliul de ciuperci este compus din producători de pe piața proaspătă sau importatori care în medie peste 500,000 de lire sterline de ciuperci produse sau importate anual. Programul de ciuperci este autorizat de Legea privind promovarea, cercetarea și informarea consumatorilor de ciuperci din 1990 și este administrat de Consiliul ciupercilor sub supravegherea Serviciului de comercializare agricolă. Programele de cercetare și promovare ajută la extinderea, menținerea și dezvoltarea piețelor pentru mărfuri agricole individuale în Statele Unite și în străinătate. Aceste programe de auto-ajutorare sunt solicitate și finanțate de grupurile industriale pe care le deservesc. Pentru mai multe informații, vizitați mushroomcouncil.com.