Tento měsíc je to "Národní měsíc hub". Proto má "The Mushroom Council" reflektory five inspirativní mísy po celé zemi.

Redwood Shores, CA (14. srpna 2018) – Pohodlné, plněné misky na jídlo jsou trendy na jídelních lístcích, dokonce i na královských svatbách. Kuchaři se shodují: ty nejlepší mísy mají jednu společnou ingredienci, mocnou houbu.

Houby umami dodávají miskám masovou, uspokojivou chuť – nemluvě o tom, že jsou nutriční elektrárnou – což z nich dělá nepostradatelný doplněk každé misky. Na oslavu měsíce hub (září) se rada hub zaměřuje na pět kreativních misek zaměřených na houby na menu v restauracích po celé zemi.

Zázvorová sezamová mísa ediBOL | Los Angeles, CA

Nachází se v Arts District v Los Angeles, ediBOL je více než jen další restaurace. Majitelka Andrea Uyeda vysvětluje, že její inspirace za restaurací pochází z její „hluboké, opravdové touhy vytvořit něco zvláštního s ostatními, kteří také chtějí sdílet, spojovat se a žít své vášně.“ Uyeda, která vyrůstala ve stejné oblasti, vzpomíná, že miska japonské rýže byla nezbytnou součástí každé večerní rodinné večeře během jejího dětství, což ji vede k vášni sdílet symboliku a lahodnost dnešní misky.

Menu ediBOL vychází z Uyedova oblíbeného způsobu stravování – „z mísy a naplněné čerstvými ingrediencemi, ručně vyráběnými příchutěmi a různými texturami a teplotami.“ Zázvorová sezamová mísa obsahuje kombinaci sladké papriky, jarní cibulky, nakládaných hub shiitake, červeného zelí, baby greenu, kořeněných karamelizovaných mandlí a zázvorového sezamového dresinku – přelitého křupavými rýžovými tyčinkami togarashi. Uyeda vysvětluje, že hvězdou této slané mísy jsou nakládané marinované houby – jakmile zákazníci ochutnají, nemohou se nabažit.

Radio Room's Barley Buddha Bowl | Portland, OR

Radio Room, předělaná stanice Texaco ve stylu art deco, v srdci portlandské Alberta Arts District, je známá širokou nabídkou amerických grubů, včetně Barley Buddha Bowl. Populární obědová položka Barley Buddha Bowl je směs kořeněného ječmene, dušeného kale, shiitake, crimini a hub portabella, doplněná nakrájenou ředkví, avokádem, nakládanou červenou cibulí, sezamovým vinaigrettem a kari cizrnou.

Jedinečné obyvatelstvo Portlandu poskytlo inspiraci výkonné šéfkuchaře Radio Room Leah Nichelsonové. "S neustále rostoucí veganskou populací v PDX jsme chtěli jídlo, které by si mohli vychutnat jak vegani, tak masožravci," řekla. "Směs pikantních a kyselých chutí, křupavé a jemné textury a krásné barvy dělají z tohoto jídla potěšení pro každého."

Pro více informací a další receptury misek navštivte houbařskou radu “Postavte si lepší mísu s houbami“online funkce.

O houbařské radě:
Mushroom Council se skládá z čerstvých tržních výrobců nebo dovozců, kteří ročně vyprodukují nebo dovezou v průměru více než 500,000 1990 liber hub. Program hub je schválen zákonem o propagaci, výzkumu a informacích pro spotřebitele z roku XNUMX a je spravován Radou hub pod dohledem Agricultural Marketing Service. Výzkumné a propagační programy pomáhají rozšiřovat, udržovat a rozvíjet trhy pro jednotlivé zemědělské komodity ve Spojených státech i v zahraničí. Tyto průmyslové svépomocné programy jsou požadovány a financovány průmyslovými skupinami, kterým slouží. Pro více informací navštivte mushroomcouncil.com.